QUANTI: Ale dobře udělaný to není zvejkavej kundrfal, ale rozplyvajici se šťavnaté kousky plné chuti, že :-) Okrajuju jen tam, kde to není k jídlu, jinak třeba z toho pomalého hrnce přes noc se to může krájet klidně dezertní lžičkou.

A vůbec. Jste mi tu udělali hrozný chutě a teď mám hlad jak vlk...

QUANTI: Ja stehna miluju peceny. Ale to je jedina uprava, ve ktery je miluju. Stehenni rizky? Stehenni kousky? Brrrrr. Stavnatejsi my ass.

ale říkám, já moody chápu, mě to bílý v krkovici taky neuchvacuje... nemám ani ráda moc tučný maso, radši "suchý" prsa než stehenní řízky s bordelem (šlachy, zbytky kloubů...), i když si všichni pochvalujou, jak jsou "šťavnatější".

ETERNITY: já žeru i kůži z lososa, když je pěkně vypečená :)) kosti teda ne, no :D

MOODYCAT: ty heretiku!!:)

MOODYCAT: v takovém případě je skutečně lepší si koupit kotletky/pečeni než krkovici :)

MOODYCAT: já tomu nerozumím, jaký bílý věci se vykrajují? krkovici jím běžně a pokud koupím bez kosti, tak jsem nikdy nic neodkrajoval a nevím, že by se to mělo dělat.

MOODYCAT: tak ses doktor, povazka je taky soucast masa, kolagen, elastin a tak - to je protein - ano je to k jidlu :)

FAT: I was today years old, kdyz jsem zjistila, ze ty bily veci jsou taky k jidlu? Vzdyt to neni tuk, ten by se vypekl…

COZE

Mind blown, jakoze fakt :).

MOODYCAT: No to je právě to... Krkovice se nevykrajuje.
;-)
Je skvělá na stejky, řízky a pod.

MOODYCAT: No, záleží na tom, jestli jíš prorostlejší maso. Je to celkově šťavnatější a křehčí maso než kotleta nebo kýta. Jsou tam kratší svalová vlákna.

NYA: nemam ani pomalej a ni papinak a hovezi proste tahnu 4h na nejmensi teplotu. delam klukum vyvar z zeber, maso se rozpada. druhej den jen vyberu bordel, sundam luj (v tom pecu brambory), nahazu smes na svickovou, udelam jatrovy a podavam s citronem