RUTHLESS: Prej bylo málo česnekovýho dipu. Se příště polepši:-) Jinak to bylo dobrý, při okrajích víc, uprostřed míň udělaný, ale tak o půl stupně, řekla bych. Super, dík!

Zajímavý, nudle z kynutýho těsta.

Discover Lidia's bread dough pasta called pincinelle! | Pasta Grannies
https://www.youtube.com/watch?v=NR91YVJdvXA

Kdybyste někdy nevěděli, co furt vařit, tak https://fresh.iprima.cz/recepty/kure-na-stredomorsky-zpusob je moc fajn, během léta ho dělám min. 3x už asi 3 roky a vždycky má úspěch.

VSICHNIMAME: každopádně bych prvně ověřil, jestli jsou sladké nebo pálivé :-)

VSICHNIMAME: no jako papirku - do leča či jiné dušeniny, ogrilovat či upéct, stáhnout slupko, vyndat seminka a udělat z toho něakou omáčku, nakrájet do salátu, do stir fry, do sendviče, do pomazánky...

KURE: report z operace játra.
Nakonec jsem to udělal šalamousky.
Játra jsem vykrajel a naporcoval až dopoledne, nacházel do oleje s pepřem a oregánem, prikryl cibulí na plátky, uzavřel a dal nachladit a odvezl na místo činu.

Pojistil jsem se pomocí strachu mayo (tatarka+mayo+siracha)
A úspěch. Všichni spokojeni s naložením a siracha mayo chutná všem.

Jinak jak jsme tu pred casem resili studene polivky, mam novou lasku, ajoblanco. Bily chleb, mandle, cesnek, olivovy olej, ocet, rozmixovat, vychladit, pridat hrozno, snist. Akorat pro priste musim ubrat na cesneku, moje strouzky jsou asi trosku vetsi.

Ajoblanco | Traditional Cold Soup From Andalusia, Spain | TasteAtlas
https://www.tasteatlas.com/ajoblanco

Do prejtu se pomele všecko.

NELLAS: neda, nase kocka je jeste rozezranejsi nez nase deti a opovrhuje skoro vsim. Ani ta jatra ji nejedou.

Ale pro me zni kombinace jater, srdicek, ledvinek, vajicek, cibule a slaniny nadejne.

ZCR: jako dítěti se mi z brzlíku natahovalo, protože na šťouchnutí prstem mi připadal jako babiččin podbradek.

BONEMINA: nemyslím si že se něco stane, když tam nebude :-D

tak jsem v rámci zdejší hepatické debaty musela udělat k večeři ty špízy. Překvapivě jsem měla doma všechno na turecké špízy, kromě těch jater. Dokonce i lavaš. Ale až po té, co jsem nakrájela játra, cibuli, houby a špek a okořenila, tak jsem zjistila že v celém bytě není jedinná špejle.

Tak tedy kostky jater v horkovzdušné friteze sice nejsou srovnatelné s grilování nad ohněm, ale s trobou docela jo.

A teda nejlepší je tam v půlce vrazit kus lavaše, aby šťáva kapala na něj.

Oven Grilled Liver Skewers - Simple and Delicious Calf's Liver Kebab
https://www.youtube.com/watch?v=wAtrVBPHccg

Vida, uz nejakou chvili se chystam na test tohoto receptu. Mate nejaky tip, jak na slezinu? Ja ji delala kdysi davno a kuchyn vypadala jak po hromadnem masakru.

Preparing the Servants' Dish [baked meat omelette]
Cut up the liver, kidneys, heart and spleen in small pieces. Chop two onions very finely, after
boiling them. Cut up a lot of fat and a lot of onion, up to a third of the whole. Put in all the
spices and add pepper. Put in the best murri [use soy sauce], pine nuts and thyme with your
hand. Beat about five or six eggs and mix it all with a little water and good oil. Put it all in a
pan and set in the oven until it is cooked and rippled, and serve, God willing.

Recept je nejakych 800 let stary a je to na nem poznat, ale zas jako je to v podstate lowcarb omeleta co vyhovuje principum sezrat cele zvire beze zbytku.

KURE: jasně, všechno co není červenohnědý.

tady je to pěkně vidět na fotkách

Ledvinky – konfit v sádle s cibulí
http://www.moje-dobroty.cz/ledvinky-konfit-v-sdle-s-cibul/

ZCR: me se zda ze lezeni v mlice je to nejmensi. ja teda nejvic nesnasim to vykrajovani zlaz...

KURE: Důkladně několikrat v teple/horké vodě. A při vykrajovani už ty hotové kousky odkládám do misky s vodou, tak už se trochu odmoci.

Někdo to zaleva vařící, někdo dokonce několikrat krátce povari a vymenuje vodu, někdo to dává do toho mléka, ale přijde mi to zbytečný.

Chtít to jo posichrovat, tak je očistím a dám večer do vody a druhý den jen proplachnu.

Na pánvi to zkraje trochu cítit je, ale nepřijde mi to nějak dramatické.

ANNIKA: ono to ostatně nemusí ani být vykrájené úplně stoprocentně; já je pak jenom párkrát vyhňahňám v misce s vodou, kterou měním. Když to člověk hodí na pánvičku, tak to často nelibě zavane, ale to rychle přejde a v hotovém jídle to není znát.