• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď+1
    KOCHANSKA_CH: Šmarja, no jo! Jdu na to.
    Díky ;-)
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+1
    JAJITA: Napadá mě jen kefír, který svým pestrým životem vybije patogeny.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    Eh, prosím vás, mám v lednici > kg balení kuřecích stehenních řízků, které jsem přes víkend kvůli práci nestihla zamýšleně zpracovat, zítra jim končí expir, mám volno teď. Jak jim nějak naloženě prodloužit životnost?
    Díky
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    ADELHAIDA: tak dobrý, budu na to myslet. Asi začnu zase teda něco píct no :-)
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    ZUZKAOU: lívance asi zkusim, kvásek nevlastním
    .. a mouku už jsem otevřela, já jsem ji chtěla na mytí vlasů a jaksi si nevšimla, že je to celozrnná (a na to se celozrnná fakt nehodí, ozkoušeno za vás)
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+1
    PAKOBYLKA: Jestli netrváš na tom, že to chceš spotřebovat všechno naráz, tak já jsem takhle přidávala omylem koupenou žitnou celozrnku do koláčů. Když nahradíš čtvrtinu pšeničný mouky touhle, bude koláč vláčnější a na chuti to nebude nijak zvlášť znát. Hodí se to do litých těst typu perník, makovec a tak (zrovna jsem dávala recepty, kde jsem to používala, do klubu Vaříme dětem). Pozor, když je v koláči ovoce, může se to rozžblemcnout, tam bych nahradila max pětinu.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+1
    Skvělej a osvěčenej recept na nemazlavej dobrej žitnej chleba má Maškrtnice

    Celozrnný žitný chleba pro všechny – Maškrtnica
    https://www.maskrtnica.cz/celozrnny-zitny-chleba-pro-vsechny/
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Aby byl žitnej chleba dobrej a nemazlavej, tak to těsto musí být docela kyselé, takže pokud to člověk nechce dělat kváskové, tak určitě přidat ocet a teda chce to nechat kynout co nejpomaleji, tedy přidávat spíš menší množství droždí.

    Fajn jsou žitné lívance

    500 ml kefíu
    200 g celozrnné žitné mouky
    2 vejce
    50 ml oleje
    5 g soli
    5 g jedlé sody

    Smíchej všechno kromě sody, nech to v lednici přes noc. Těsně před smažením přidej sodu a udělej lívanečky. Jsou fajn na sladko i na slano


    a tohle taky vypadá dobře

    Popraskané sušenky z celozrnné žitné mouky – Mammas.cz
    https://mammas.cz/popraskane-susenky-z-celozrnne-zitne-mouky/

    Jinak pokud jsi z prahy, tak vymění za hladkou pšeničnou, nějak se mi zmatkem v objednvách na rohlíku doma hromadí-
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    QUIP: ok díky, já to nějak vyzkoušim. když tvar nebude optimální, asi mi to nebude vadit
    QUIP
    QUIP --- ---
    1 odpověď
    PAKOBYLKA: V rychlosti jsem nasel nejaky recept, co mi takhle od pohledu pripada, ze by mohl byt OK.
    Jednoduchý žitný chléb se špaldovou moukou a slunečnicovými semínky | Prima Fresh
    https://fresh.iprima.cz/recepty/jednoduchy-zitny-chleb-se-spaldovou-moukou-a-slunecnicovymi-seminky
    Testo nedelat jako na klasicky bochnik, kdyz je to do formy, tak se dela o neco ridsi a melo by byt tak do dvou tretin vysky formy, at to ma prostor pro kynuti.
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    ok, díky půl na půl bych to mohla zkusit. Možná kdyby přeci jen někdo měl konkrétní ozkoušený recept na třeba co já vim, nějaký sušenky nebo něco kam to narvu všechno (?)
    QUIP
    QUIP --- ---
    +1
    PAKOBYLKA: Da se udelat i celozitny, ale ten 100% potrebujes delat do formy, protoze bude dost tekuty.
    Ja bych se vydal cestou pul na pul s psenicnou hladkou moukou.
    A jestli mas rada experimenty, tak do toho pridej treba trochu ovesnych vlocek, slunecnicovych seminek, nejakych orisku (vlasaky, kesu, pistacie), nebo treba susenou smazenou cibulku. Do chleba se da nacpat hodne neobvyklych veci :)
    BONEMINA
    BONEMINA --- ---
    +2
    Do perniku davam 1:1 zitnou a psenicnou, do makovce 1:2. Kdyby tam ta psenicna nebyla vubec, bude to moc tezke a cihlovite.
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    2 odpovědi
    QUIP: v tom mym receptu byla jen hladká mouka, voda, sušené droždí, sůl, kmín. Takže hladkou zaměnit za žitnou celozrnnou a bude to v pohodě?
    QUIP
    QUIP --- ---
    1 odpověď+2
    PAKOBYLKA: Bud ten chleba, klidne zase s drozdim (do formy na biskupsky chleb / srnci hrbet - na tom neni co zkazit) a nebo z toho udelat pernik. (lity pernik na plech, do trouby, upect, namazat rozpustenou cokoladou, nebo slepit dva na sebe marmeladou)
    PAKOBYLKA
    PAKOBYLKA --- ---
    2 odpovědi
    prosimvás omylem jsem zakoupila žitnou celozrnnou mouku. Nemáte někdo nějaký (spíš jednodušší) recept, co s tim?
    pekárnu nemám a něco jako chleba jsem pekla jen jednou, a to megajednoduchou verzi jen s droždím
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +8
    Hanka Michopulu natočila naprosto skvělý díl podcastu Potraviny. Je o romské kuchyni, je tam romistka Inka Jurková a Marie Gailové která vaří a sbírá recepty, mimo jiné se starala o ukrajinské romské rodiny co sem utíkaly před válkou a chystá se na sérii videí kdy vyrazí do ukrajinsých osad natáčet romské babičky a jejich recepty tam. Zároveň to je velmi slušné představení klíčových aspektuů romské kultury. Chcete to slyšet.

    Fakt doporučuju k poslechu.


    Spotify
    https://open.spotify.com/episode/0jDnD0iS0GYBXjcXJI2lUd?si=fc509e3f43034af4
    https://podcasts.apple.com/cz/podcast/pro%C4%8D-nikde-nen%C3%AD-romsk%C3%A1-kuchyn%C4%9B/id1478565446?i=1000581224121


    tady je pak ten youtubový kanál s tradičními romskými recepty

    https://www.youtube.com/c/TukeTV/search?query=va%C5%99en%C3%AD+s+maru%C5%A1kou

    A tu romská restaurace na malé straně

    AMBIX-Gypsy Club z.s. - Hlavní stránka
    https://www.facebook.com/AMBIXGypsyClub
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +13
    Kdo neví co z houbama, tak udělá houbovou pohanku.

    Na másle orestovat houby, dokud se nevypaří voda, pak přihodit celou pohanku a orestovat na tom mále. Poléze přidat cibuli a/nebo porek, nechat zavadnout, zalít vodou či vývarem (dvojnásobek váhy pohanky) , osolit a případně přidat kmín, tymián či divoké koření. 15 minut vzolna vařit, pak 10 minut nechat stát. DO hotové pohanky zamíchat čerstvé byliny ze slovanské zahrádky, co má člověk zrovna poruce - petržel, majoránka, libeček ...

    K tomu ztracené vejce, nebo nějaký jiný žloutek co se do toho rozteče a jogurt či zakysanou smetanu s česnekem.

    Pokud člověk má rád houby, ale nemá rád pohanku, je to cesta jak na ní změnit názor. Pokud člověk nemá rád ani houby, ani pohanku, tak to nedělejte :-D
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    GEISHA: polívku - základ porek/ cibul a bramor na másle, zalít vývarem, povařit do měkka, přidat rukolu, rozmixovat, dosolit, dokyselit citronem. zjemnit smetanou.

    Sofistikovaná verze zde

    Rocket Soup (Shorbat Jarjir) Recipe - Yasmin Khan
    https://www.foodandwine.com/recipes/rocket-soup-shorbat-jarjir
    MEANKITTY11
    MEANKITTY11 --- ---
    KURE: americký biscuits. mouka, prášek, sůl, mlíko a vejce. místo vykrajování puků se to dá vršit lžící.
    PETATA
    PETATA --- ---
    +2
    KURE: spíše nasladko, ale jednoduché a s máslem super
    Rychlé jogurtové makovky • PEKÁRNOMÁNIE
    https://www.pekarnomanie.cz/rychle-jogurtove-makovky/

    A nejrychlejší rohlíčky

    Marssö rohlíky – cobydupky – Vůně chleba
    https://www.vune-chleba.cz/2019/11/marsso-rohliky-cobydupky/

    Bleskové rohlíky • PEKÁRNOMÁNIE
    https://www.pekarnomanie.cz/bleskove-rohliky/
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam