• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    KAKIHARA
    KAKIHARA --- ---
    ZUZKAOU: když to ale třeba vytuníš trhanym vepřovým, restovanou cibulkou a semtam nějakou bylinou, tak je to o řád dva jinde. Budou to furt těstoviny se sejrem, ale už mi to nepřijde taková nuda a šeď.
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď+5
    ZUZKAOU: mě taky přijde že udělat nudle se sejrem nebo sejrovou omáčkou lze o hodně jednodušeji, než mak"n"číz.
    Mě to připomíná takový ty babicoviny typu,
    nakrájej medailonky, obal v trojobalu, osmaž, naskládej do pekáče, polej majonezou, upeč, pak posypej sejrem, dej pod gril, a pak už si všichni můžou čvachtat.
    NELLAS
    NELLAS --- ---
    +2
    ZUZKAOU: Čokoláda by tomu určitě dodala ten extra pocit :))
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    3 odpovědi
    CERMI_FOX: tavenak, ale s větším podílem sušiny, vysvětlené je to v tom videu. Proto ho sem postuju.

    A ano hipsterske posh verze v Evropě je nejvíc wtf.

    A ano v rámci své snaze najít na tom čokoláda v zajímavého jsem ochutnávala i vařila nejrůznější varianty a furt je to prostě nuda se sýrem.
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: co je podivný zprocesovaný sušený sýr? chci to vědet?
    Já teda nejsem na tohle jídlo žádný odborník, dělal ho si 2x a to jsem tam nacpal hodně dobrého sýra, takže vlastně to bylo spíš dražší jídlo než lowcost. A jednou jsem to měl v někde v Karlíně v Praze a tam to taky připravovali spíš z lepších ingrediencí.
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    -1
    ZUZKAOU: Lidi ji, co jim chutna. Treba i rajcata :).
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    2 odpovědi
    CERMI_FOX: tak nejmilovanější je to s tím podivnychm zprocedovanym sušeným sýrem. Takový špagety s tavenakem
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: bez chuti to není, je to plné sýra. Je ssamozřejmě třeba zvolit spíš výraznější sýr, ostatně je to hlavni ingredience, která tomu dává chuť (když pominu trochu česneku a muškátu na dochucení), zralejší cheddar a tak podobně. S eidamem 30kou to asi bude chutnat nijace.
    MOODYCAT
    MOODYCAT --- ---
    +3
    ZUZKAOU: : Je to hrozne dobry proste, vic syra je vic syra.
    Ostatne pro me vetsina jidla, co mi chutna, je bez so called “vyzivove hodnoty”. Ale zas se nechci zabit, kdyz to jim :).
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    2 odpovědi+4
    je to bez chuti a výživové hodnoty. To už raději těstoviny s vajíčkem a trochou sýra :-D
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    +1
    ZUZKAOU: jednoduchy, suroviny na to mas i ve vyzrane lednicce, chutna to detem...
    Ja mac and cheese varim ze zakladnich surovin a zapekam s extra vrstvou syra (diky za připomenutí, uz nějakou dobu nebyl) - u Amiku se často vari z krabice a byva to sentimentalni vzpomínka na comfort food z detstvi (nerikej, ze ty sama nemas nejaky podobny comfort food, co dnesnima ocima je absolutni kulinarske peklo, ale!!! :-)
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    ZUZKAOU: je to jednoduchý udělat, není co zkazit a je to celkem dobrý a z levných surovin. Teda byl, dneska se sýr vyvažuje zlatem.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    3 odpovědi+8
    Ne, furt prostě nechápu co je zajímavého na mac'n'cheese. Natož s historickým výkladem.

    Macaroni & Cheese from 1845
    https://www.youtube.com/watch?v=MrKafmzGNJc
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    PRAASHEK: Je to úplně v pohodě, delam to z čerstvých porad a mám to v těch ikea plastových davkovacich
    PRAASHEK
    PRAASHEK --- ---
    //akorátže stojí čtyřikrát tolik, než olej bez byliny
    PRAASHEK
    PRAASHEK --- ---
    1 odpověď
    ZCR: mně nejde o uchování bylinek, ale o stvoření aromatického oleje na rozmanité použití, např potírání toustů, kapání do salátů, finiš všemožných pokrmů... je toho hodně, poslední olej, který jsem takto koupil hotový, mi od otevření vydržel fakt jenom chvilku ;)
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď
    já taky nad tímhle uchováváním podobných bylinek (bazalka, ale i petrželka a chilli) uvažoval, ale nakonec jsem nakoupil menší zavírací sáčky, rozdělím to do nějakých rozumných porcí a strčím do mrazáku...
    CAMKA
    CAMKA --- ---
    87HIGHFLYER:
    VSICHNIMAME: mně to jednou (něco jako) zkvasilo - byl to třezalkový olej z čerstvé třezalky, nechala jsem to tam dýl, třeba 2 měsíce a použít se to pak už nedalo, bylo to takové dost kyslé
    PRAASHEK
    PRAASHEK --- ---
    KOCHANSKA_CH: nechceš
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+1
    PRAASHEK: Tu temnici chci vidět! :-)
    PRAASHEK
    PRAASHEK --- ---
    1 odpověď+1
    Nebudu se s tím párat, udělám to tak, že prostě listy čerstvé bazalky zaleju ohřátým olejem a dám to na tři týdny do temnice.
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    1 odpověď+2
    87HIGHFLYER: pokud jsou bylinky komplet ponořené v oleji, tedy bez přístupu vzduchu, tak by to plesnivet nemělo.
    PRAASHEK
    PRAASHEK --- ---
    87HIGHFLYER: no když jsem dělal rádoby pesto, tak jsem tam měl jenom hromadu nakrájené čerstvé bazalky a trochu soli (která stejně nakonec vykrystalizovala na dně) a v poho.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam