QUIP: mám obyčejnou stařičkou Bosch Mum čtyřku a kváskový celozrnný chleba v ní zadělávám každý týden...

ADELHAIDA: hovězí nalož na stir fry - škrob, sojkova, bílek, zázvor, česnek. V lednici bez přástupu vzduchu týden vydrží. Játra orestuj na cibulce (ty potřebují sníst nejdřív). Lososa do těstoviny a nebo do lokehita - ten se bude kazit taky rychle. Srdce - nasol a pomaž olejem, ať ti vydrží v lednici a pak je zadělej s bešamelem a pórkem.

ADELHAIDA: pizzu :D

Z nedělního chuo-kuo mi zbyly plátky všeho možného, hlavně hovězí, losos, játra a srdce. Než z toho udělám čínu alá "Číňan by se divil", nemáte někdo nějaký lepší nápad? Na guláš to asi není úplně dobře pokrájený, jedná se o tenké plátky.

NEMESIS: hodně to posol, pomaž olivovým olejem a zabal do freshfolie, dej to do lednice okolo nuly a ono to ten týden vydrží a něco enzymatické reakce tam proběhne, bakteriáílní nikoliv. Primárně se ti osmozou dostane do masa ta sůl což chceš.

Případně sůl+hořčice+ olej. (olej brání přístupu vzduchu, ocet v hořřcii křehčí, sůl solí)

Jestli chceš být fancy, tak sežeň shiokoji - tedy sůl s kropidlákem rýžovým a nech štípat enzymy z plísně. https://eshop.kojibakers.cz/svetla-shiokoji/

NEMESIS: Moznost zrani v lednici existuje, ale potrebujes prislusne propriety - vakuovacku atd. Video o tom nedavno mel tehotnej kuchar.

ZUZKAOU: Díky za tip pro příště, kdyby náhodou. Teď si užívám přidávání slaného kimčchi do jídel, kam by mě ho dřív nenapadlo nacpat. A už u toho zůstanu, jen s tou solí budu nakládat zodpovědněji ;-)

Přesolené kimči odsolíte tím, že přidáte víc nenasolené zeleniny.

Ve skutečnosti se ta zelenina nemusí úplně nutně nasolovat předem, pokud jste v pohodě s tím, že to dáte do větší nádoby, protože bez nasolení to pak pustí víc šťávy. Bez nasolení se nedá dělat takové to kimčchi ze čtvrtek hlávky pekingského zelí, ale když to nakrájíte, tak je to úplně v pohodě.

U přesolené jiné zeleniny prostě slijte část láku a dolijte čistou vodu.

KOCHANSKA_CH: Já byla líná, zelí nakrájela předem, zalila hodně slaným nálevem a blbé vymyla. Ani gochugaru tomu po měsíci nepomohlo. Tak je holt k tepelné úpravě a celkem koukám, kam všude se hodí/je fajn. ;-)

JAJITA: Teď mám várku kimči, kdy jsem zelí zapomněla vypláchnout od soli. Je slanější, ale to gochugaru to přebije. :-)

Vlastní leností jsem vyrobila hodně slanou verzi kimčchi. Peru ho sobě do polívek, dnes širší rodině do čočky s volským okem a uzeným jazykem. Reakce veskrze kladné, 2 osoby chtěly recept.
Já jen, kdyby se někomu taky nezadařilo... ;-)

LORAIN: Na koření nenáročný, ale velice chutný je tento recept https://maunikagowardhan.co.uk/cook-in-a-curry/butter-chicken-murgh-makhani-chicken-cooked-in-a-spiced-tomato-gravy/
ted se chystám vyzkoušet od mého oblíbence https://www.chefkunalkapur.com/recipe/butter-chicken/
Jinak garam masalu doporučuju nekupovat, ale udělat si čerstvou, pokud máš jednotlivé koření.. A bay leaf/bobkový list v Kunalově receptu a spoustě jiných indických není náš bobkový list ,ale jejich místní, a ten teda vypadá, voní a dělá chuť úplně jinak https://www.seasonedpioneers.com/indian-bay-leaves-tej-patta/

SMOKY: OK. Vaření jí zjevně jde. (respektive neumí nutriční tabulky, té vlákniny tam bude víc.

Určitě, ráda vám pomohu s receptem na vegetariánské jídlo s vysokým obsahem vlákniny. Zde je recept na fazolový guláš, který obsahuje přibližně 5 g vlákniny na porci.

Potřebné suroviny:

1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 paprika
2 mrkve
1 plechovka červených fazolí (cca 400 g)
1 plechovka bílých fazolí (cca 400 g)
1 plechovka krájených rajčat (cca 400 g)
1 lžička papriky
1/2 lžičky kmínu
sůl a pepř dle chuti
čerstvá petrželka na ozdobení
Postup:

Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kousky. Papriku a mrkev nakrájíme na menší kousky.

V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.

Přidáme nakrájenou papriku a mrkev a krátce orestujeme.

Přidáme papriku, kmín a trochu soli a pepře. Promícháme.

Přidáme plechovky s fazolemi a rajčaty. Osolíme a opepříme podle chuti.

Přivedeme k varu a poté snížíme teplotu na střední. Přikryjeme a vaříme asi 20 minut.

Pokud je guláš příliš hustý, můžete přidat trochu vody.