Cau, asi jsem posral "zajeti" litinovyho hrnce. Da se to nejak zachranit? jakoze tu olejovou vrstvu necim sedrit a nasledne zkusit znova? A taky jsem evidentne ten vnejsi obal "polil" olejem a tak jsem i tam ztratil tu glazuru. To je uz uplne v prdeli, co? :-)

Jo a delate to v troube nebo na sporaku?

Potrebuju koupit wok panev.
Tentokrat chceme opravdu se zaoblenym dnem, pripadne opravdu s minimem rovne plochy.
Pokud koupime zaoblene, je treba nejaka redukce na plynovy horak, aby to vubec dokazalo stat?

MARIPOSA: tady je jeste pak par doplnujicich dobrych rad, krom te uz zminene s rychlym zchlazenim:
Zkysl vám vývar? Nedělejte tyto 3 zásadní chyby | Světkreativity
https://svetkreativity.cz/3-chyby-zpusobuji-zkysnuti-vyvaru/

XCIDER:
TRISSIE:
Děkuji, budu tedy zchlazovat rychle.

Chystám se na vývar z hovězí oháňky, ale z hovězího masa mi během procesu chlazení většinou zkysne. Nechávám ho chladnout při pokojové teplotě, v zimě někdy venku, do lednice jde až studený. Co mám dělat, aby mi nezkysl?

DOCKINEZ: V pohodě?? Velká nádhera pane! ;)

Nevi nekdo, kde (Praha a severni stredni cechy) se da koupit veprove reminko (plecko) s kuzi a idealne i kosti?

DOCKINEZ: Remoska je úplně v pohodě. Hodne cibule a koleno posolit a kmín. Ani jsem to nepředváděl nikdy. Lepsi koleno než z remosky tezko budes mit

Hoj, pořídil jsem dvě kolínka. Jedno zkusím později udělat podle těhotnýho kuchaře (48 hodin v solným láku atd.), ale druhý chci sežrat už dneska, takže jsem ho dal vařit a po 2-3 hodinkách ho mám v plánu vrznout do remosky. Nikdy předtím jsem v ní kolena nedělal. Nějaký tipy? Je remoska blbost, nebo to v ní půjde? Mám určitý pochybnosti, protože koleno tam nepůjde dát na stojáka a musel bych ho asi párkrát otáčet, aby se kůže vypekla ze všech stran. V tom je trouba ve sporáku asi lepší.

A další dotaz: tu kůži před pečením něčím potíráte? Třeba česnekem utřeným se solí?