Co mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?

PAKOBYLKA --- --- 15:42:44 15.7.2025

DOCKINEZ: černucha neboli černý kmín. zajímavá chuť, mám moc ráda v salátech nebo jogurtové zálivce do salátů. v Indické kuchyni je tuším taky často používaná

KURE --- --- 9:37:01 15.7.2025

TRISSIE: já jsem to nechtěl úplně hanět. zkušenost nemám. ale je to ukázka toho, jak posunutý může bejt vnímání toho "from scratch"

TRISSIE --- --- 9:34:00 15.7.2025

1 odpověď +2

KURE: blbý je, že ono ty polívky v konzervě fakt fungujou :-)

já teda nemám doma konzervy, tak umím udělat cream of X z (prakticky) základních surovin, ale třeba jako základ pro gravy k pečeni z pomalého hrnce to prostě funguje nejlíp ze všeho, co jsem zkoušela.

KURE --- --- 9:29:58 15.7.2025

1 odpověď +1

SPIKE411: no to věřim. kolikrát se nestačim divit když koukam na recept kterej začíná
vemte polívku v konzerve a ....

SPIKE411 --- --- 9:28:22 15.7.2025

1 odpověď

Takže bacha na to, když vaříte podle amerických / tex-mex receptů.

SPIKE411 --- --- 9:26:45 15.7.2025

KURE:

Chili powder blend is the primary flavor in American chili con carne.

(Tenhle kulturní rozdíl jsem si s Američankou musel prostě vyříkat no.)

KURE --- --- 9:25:12 15.7.2025

1 odpověď

SPIKE411: přijde mi že píšou: chilli powder = paprika (dle druhu)
a když je v tom něco navíc, tak "sometimes with the addition of other spices (in which case it is also sometimes known as chili powder blend or chili seasoning mix)"

SPIKE411 --- --- 9:23:01 15.7.2025

1 odpověď

KURE: To jsem si taky myslel, že když je v receptu chili powder, tak se tím myslí prostě mleté chili. A ono ne. :)

https://en.wikipedia.org/wiki/Chili_powder

Chili powder blends are composed chiefly of chili peppers and blended with other spices including cumin, onion, garlic powder, and sometimes salt.[3][4] The chilis are most commonly red chili peppers; "hot" varieties usually also include cayenne pepper. As a result of the varying recipes used, the spiciness of any given chili powder is variable.[citation needed]

KURE --- --- 9:14:29 15.7.2025

1 odpověď +2

SPIKE411: to je prostě paprika ne? :)

SPIKE411 --- --- 8:58:09 15.7.2025

1 odpověď

(Ono je i nepálivé chili koření / chili powder.)

SPIKE411 --- --- 8:57:28 15.7.2025

TRISSIE: Chápu, ~~česká čína~~ chec-mex. Fusion cuisine je moderní, tak co. :)

TRISSIE --- --- 8:55:57 15.7.2025

1 odpověď +4

SPIKE411: vzhledem k tomu, že tam kvůli dětem nedávám chili, tak je to stejně taková variace na fazolový kotlík a to už je jedno, z jaké je to kuchyně :)

SPIKE411 --- --- 8:44:40 15.7.2025

1 odpověď +4

TRISSIE: Takřka s jistotou tam patří římský kmín. :)
(Rozhodně je víc doma v Tex-Mex a (trošku méně) v mexické kuchyni než kmín/caraway.)

KONOPKA --- --- 0:30:51 14.7.2025

DOCKINEZ: Čechřice. U nás teď zrovna dozrává (800m.n.m.). Dělám z ni “kontusovku”. Roztrihnu čerstvou tobolku napůl a dávám do roztoku vodky a pampeliskoveho sirupu pade na pade. Super digestiv.