KURE: obecně lze, žampiony nasekat na drobno v robotu a pak na pánvi usmažit do zlatova. Chcete to ovšem nějaky lepidlo pak.

věděli jste, že když odfláknete mytí pánve od kari a pak v ní začnete restovat kuřecí prsa, tak chytnou takovou zkaženě nazelenalou barvu?

aneb dnešní oběd málem letěl do koše, než mi došlo, kde je problém...

FERRYH: z hub imho nepujde uplacat ten karboš, ale teda "rizoto" z pohanky a hub je pochopitelně moc dobry :)

Hrečaniky - pohanka pro ty, co se jí ještě nenaučili mít rádi.

na 4 porce

200 g suché pohanky
400 g mletého masa či veganského mletého. Je celkem jedno jaké mleté - originálně se tam dává vepřové.
1 velká cibule
olej, sůl, pepř

případně, česnek, sýr libovolné koření co byste si dali do masových placek.

Pohanku dát do hrnce s dvojnásobkem osolené vody, případně tam jde přidat vývar/koření, whatever, ale není to potřeba. Kdo nemá rád pohankovou chuť, vezme loupanou pohanku. Přivést k varu, vypnout oheň, nechat 15 minut stát. (nebo ji udělat den předem, to je celkem jedno).
Mezi tím nakrájet cibuli na jemno a orestovat - netřeba karamelizovat úplně, ale trocha se hodí. Smíchat cibuli, pohanku a maso, osolit, opepřit a přidat další ingredience co máte rádi v plackách či kuličkách z mletého masa.

Promíchat, uplácat placky nebo kuličky a opéct na pánvi a nejspíš budou skvělé i na grill. Pokud je poměr 1 díl masa na 1 díl uvařené pohanky, drží to ony bílkoviny v mase celkem penvě, netřeba vejce, pokud budete pohanku vařit delší dobu, půjde pak lehce rozvařená rozmačkat a bude držet ještě lépe.

HRECZANYKI - PRZEPIS NA TANI OBIAD
https://www.youtube.com/watch?v=tptZJNkpmsI


Vegetariánská verze


250 g suché pohanky
100 g tvarohu - spíš suššího
100 g kysaného zelí
1 velká cibule
hrst sušených hub (nebo čerstvé)
1 vejce
3 stroužky česneku
kmín, majoránka, sůl, pepř

Uvařti pohanku - chce to trochu ji rozvařit, aby to pak lépe drželo. Takže 10 minut varu a pak nechat odstát. Ideálně vařit ve vodě, ve které se předtím rehydratovaly sušené houby. Tyto najemno nasekat a spolu s cibulí, česnekem a nasekaným kysaným zelím nějakou dobu restovat na pánvi. Smíchat s pohankou, vejcem a tvarohem, okořenit, osolit, na pánvi zkusit udělat pokusnou placku a pokud to nedrží, tak přidat buď strouhanku a nebo polohrubou mouku.
Opéct placky.

Kotlety z kaszy gryczanej z cebulką i twarogiem :: Skutecznie.Tv [HD]
https://www.youtube.com/watch?v=Be3cxf3RoqE


postní vegan verze.

opečené kysané zelí s cibulí a sušenými houbami smíchat s pohankovou moukou a zalít vodou z hub, aby vzniklo hustější lívancové těsto, osolit, opepřit, přidat česnek. Nechal alespoň 30 minut stát, pak opéct placky.

Je k tomu skvělý jogurtový dip - originálně pochopitelně zakysaná smetana....

případně v Haškově na Letný má bába kořenářka slušnej výběr všeho možnýho.

RUTHLESS: půl kila dávám běžně do fleků

ONDRAT: A navíc vypadá o dost lépe než vyblitej z plechovky.

JESTEDMAN: Jenom prosím nedávejte tam ten sterilovanej hrášek, ten rozmraženej to vytáhne o patro výš.

RUTHLESS: Balenou šunku nakrájenou na plátky mrazím tak, jak je - prostě když koupím balení navíc, vrznu ho rovnou do mrazáku, po rozmrazení funguje normálně.

RUTHLESS: Ano, dá se mrazit a doporučuji rozdělit, jak už tu padlo.
Jinak hodně šunky se da spotřebovat na pizzu.

RUTHLESS: na vsechny otazky…ano :) jen bych si to naporcoval, jestli to nebudes rozmrazovat vsechno. a čim míň vzduchu, tim líp. plus dýl jak tri mesice bych to v mrazaku nenechaval.

Prosim vas, da se mrazit sunka? Zvyla mi ze silvestra dobra sunka z makra na platky, proste v ty mega vanicce. A nevim co s ni. Pripadne kam byste upotrebili treba pul kila sunky na platky? Sunkofleky, "francouzsky brambory"...? Da se to mrazit? A jak pripadne? sli byste na kosticky nebo to cely? dik