DIVER: postup je snadný, ale zdlouhavý a pamatuju si ho. Nasbíráš 100+ šneků, necháš je 2-3 dny v písku bez jídla, aby se vyčistili, uvaříš vodu a do vroucí vody je po částech házíš, po chvilce v tý vodě trochu vyjedou z ulit, pak to sleješ, necháš vychladnout a malým nožem je komplet vytáhneš z ulit (ulity můžeš vypláchnout/vyvařit a následně do nich natlačit připravené maso s máslem a trochou strouhanky a zapéct v soli, v restauracích toto obcházejí a zapékají to v těch spešl miskách / u těch konzerv bylo i balení očištěných ulit), pak oddělíš maso od plev (všechny vnitřnosti, ikdyž ta jedna moravská firma dělá i šnečí játra, ačkoliv se jim žabožrouti smáli, že šnek játra nemá, tak obdrželi nějakou medaili za ten počin na nějakým významným fr. šnekofestivalu, ale já játra nepoznám :) ). pak ti teda zbyde maso (noha) a tu musíš celkem dlouho vařit, tř. s kořenovou zeleninou, urychluje se to v papiňáku, dokud nejsou nohy měkké.. no a pak to je hotový a připravený na vaření. Standard byla omeleta s nakrájenýma nohama a v případě slavnostnější hostiny se právě nasekaly, smíchali s trochou strouhanky, másla a bylinek, nacpali zpět do ulit (ne moc daleko), zapeklo se to v soli a už pak jen vydlabovalo takovejma uzoučkejma vydličkama, případně vyklepávalo, vysrkávalo a vždy to bylo chutné. Každopádně to nebyl velkej flák masa, ale chuťovka. Sezona je tuším od dubna do září, pak se zavíčkovávají, hodně se jich vykupovalo na vývoz, jateční jsou od průměru ulit 3cm, ale pokud to chceš pro sebe, tak můžeš i mladší maso :) zavařování si moc nepamatuju, ale nehledal bych v tom vědu, prostě bych to zalil nějakým neutrálním, mírně slaným nálevem a zavařil.