• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    PETUL_KA
    PETUL_KA --- ---
    Madame Lyn ma do konce tydne na damejidlo akci 1+1 na bun bo nam bo a bun cha. Bun bo neurazi, ale plnou cenu bych za to nezaplatila. Bun cha mel kolega a chutnalo mu, ale nema srovnani.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+3
    Nechci delat reklamu, ale asi jo, udelam ji :-) a asi i chci.

    U nas v baraku je klasicky cinsky bistro. takovy, kterejch je v praze trilion. Ale zajimavy je, ze kvalita jidla je asi nekde uplne jinde. Ceny naprosto klasicky - 90 korun za jidlo, tocej budvar. Proste uplne jako kazda jina cina.

    Ale na obede tu byl Havel, kdyz je v Praze nejaka sportovni akce svetovyho formatu tak sem chodi cinska reprezentace (ne nahodu, opravdu nekolik vyprav tu bylo) Takze asi delaj neco jinak a lip. Ale nevim co :) Chutna mi to velmi, o tom zadna.

    Adresa je Veletrzni 12, rohak s ulici Janovského. Tak nekdy dorazte a zkuste to.
    MILHAUZ
    MILHAUZ --- ---
    DOLCE_INONESTA: v rue st.anne najdes ramenu dosytosti. dale okoli metra belleville a taky pry je hodne asiatu v 13tem arr. ale tam jsem nikdy nebyl, takze nemuzu slouzit. v rue st.anne jsem casto chodil do HIGUMA, coz je takovej cinsko-japonskej pajzl, kde maji skvele jiaozi a ramen. nezapomen si rict o misto na baru, odkud vidis neskutecnou praci kucharu v otevrene kuchyni. pak je tam jeste narohu takovej japonskej ramen bar, kde maj opravdu obri hrnec s vyvarem, ktery podle me nikdy nevyprazdnuji, jen tam dal pridavaji. tam meli taky skvely ramen. a naproti higume je taky dobra polivkarna. jo, pariz...
    VENIKA
    VENIKA --- ---
    +1
    nedavno tu nekdo shanek ucici hulky, ktere by vypadaly aspon trochu k svetu - https://www.bonami.cz/p/sada-2-hulek-rookie
    TBK
    TBK --- ---
    LENGYANG: donedavna to platilo jen na pracovni dny, ale mozna se to zmenilo, zkus ji zavolat, pac na jejich strankach to jasne neni: http://www.thepind.cz/menuPage.php
    Mam moznost navstivit jen jednou za cas a potvrzuji, ze je byl vzdy spokojen :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    LENGYANG: mám pocit, že když jsem tu ceduli o obědovém bufetu viděla poprvé, tak jsem tamtudy šla v sobotu z trhu. Ale ruku do ohně za to nedám.
    LENGYANG
    LENGYANG --- ---
    MAKROUSEK: Pho Family ve Slezký http://www.phofamily.cz/ - na objednávku vaří i jídla mimo menu, večera závitky a polévka se smaženou rybou byla super Nộm xoài - mangový salát hodně zajímavý.
    LENGYANG
    LENGYANG --- ---
    2 odpovědi
    ZUZKAOU: předpokládám, že jen ne všední den ...
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    MUI: v ktery zemi? to asi taky bude mit vliv, jestli jsou na takovou klientelu zvykly...
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    +3
    ZUZKAOU: jeste ke knedlickum, narazil jsem ted na tenhle blog, pod sekcema "dumplings" a "dim sum" je par receptu na jiao zi, bao zi, xiao long bao, .... ... vsechno pomerne detailne vysvetleny co a jak pracovat s testem krok za krokem, takove ty domaci triky... http://traditionalchineserecipes.blogspot.cz/ ... neco podle toho urcite zkusim
    DOLCE_INONESTA
    DOLCE_INONESTA --- ---
    1 odpověď
    Poradíte kam na dobrej ramen v Paříži? Širší centrum apod. Díky
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    ZUZKAOU: ja sem na tu mladou trosku alergickej, takova pipinka, ale serial celkem slusnej, Ken Hom je sekac :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+1
    Není to tak obrazově dokonalé, jako A bite of china, ale o to je to praktičtější. A průvodci jsou dva britští číňani kuchař- starej šéfkuchař a mladá šéfkuchařka a je to zajímavá dvojice.

    BBC Two - Exploring China: A Culinary Adventure
    http://www.bbc.co.uk/programmes/b01lybfj
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    The Menu - The Sexy Curry Company
    http://www.thesexycurrycompany.com/the-menu.html

    Od 30. rozvoz po praze přes jidloted.cz
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    prave docitam knizku Why the Chinese Don’t Count Calories a neda mi to ji nedoporucit, neni to uplne kucharka, ale vlastne je :) ..jen misto udavani presnych receptu (krome nekolika) nastinuje cestu kudy se v (nejen) cinske kuchyni vydat aby vse ladilo, bylo chutne a zdrave .. navic napsano velice ctivym stylem

    btw. ceske vydani je uz davno rozebrane takze bud nejaky antikvariat nebo jine jazyky

    Why the Chinese Don’t Count Calories | CNReviews
    http://cnreviews.com/life/society-culture/why_the_chinese_dont_count_calories_20080905.html
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    +1
    ZUZKAOU: jsou báječný!
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    ZUZKAOU: já mám s pindem trochu problém v tom, že se to hrozně přejí. vaří tam fakt stejná jídla skoro každý den s minimální obměnou.... takže jednou za čas rád, ale s větší frekvencí to už nedám, na to je to až příliš takový indický uho a začali šidit papadamy!
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    MRMNK: jo jo - trik s teplotou vody jsem odhalila a s tím lepkem (vláčnost a pružnost těsta) to ještě budu muset nějak ozkoušet -- včera jsem ho nechala vyvinou jen tak nějak normálně, jak na nudle.
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    MRMNK: jedl jsem jak doma, tak v restauracich, tak na ulici.
    Predesilam, ze nejim maso a spol. nicmene s tinmto omezenim mi velice chutna jak na Blizkem vychode tak v Pakistanu (tedy jen mezi nimi ne:).
    Iranska kuchyne mi prisla, jako kdybys s Arabsky, Turecky, Rusky a (zapado)Pakistansky kuchyne vzal to nejhorsi.
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: to testo musi byt poradne prohneteny a odpocaty, recepty najdes na netu (jde spis o postup nez ingredience) ale je dulezity aby bylo testo tak vlacny ze se da natahnout a je pres nej skoro videt... rozdil je napr i v pridavani vody do testa -studena pokud se budou varit, tepla pokud je budes delat v pare ..
    po nekolika utrpnych pokusech uz jde vyroba rychleji, cloveku dojde jaky je nejlepsi postup aby dostal kulatou placicku a k zahozeni take neni mensi valecek nez standartni velky na nase testa ... pak jednou rukou placicku otacis a druhou valis

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam