• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    STEPNI_VLKWhisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání drinků, nejlepších ingrediencích, skle atd.
    Máme rádi kvalitní chlast a nestydíme se za to!
    Nastěnka ukrývá mimo jiné různé praktické odkazy, vysvětlení často používaných termínů a zkratek, pomůcku pro výběr whisky na základě síly, vůní a chutí či rady sebrané během života diskuse.
    ZLATÉ PRAVIDLO: Aby ukázala, co v ní opravdu je, nechte whisky ve skleničce před nosing & tasting odpočívat (minimálně) minutu za každý rok jejího zrání. Takže kupř. patnáctiletou minimálně 15 minut.
    Nikdy, ale opravdu nikdy dlouhodobě (měsíce či roky) neskladujte whisky v kartonových krabicích nebo poblíž nich. Hrozí totiž riziko kontaminace obsahu - whisky bude mít více či méně kartonovou vůni i chuť, která přebíjí vše ostatní - skrze nedokonale těsnící korkovou zátku, která je na rozdíl od té vinné z měkčího korku, který umožňuje opakované uzavírání láhve.


    Důležitá informace:
    Stepni_vlk už nadále nepracuje ani ve Whisk#y baru který neexistuje, ani v Angels' Share. Je nicméně ochoten dělat whiskové, rumové či ginové degustace, pokud by měl kdokoli zájem (zrovna nedávno spáchal jednu rumovou pro vánoční večírek jedné nejmenované firmy).
    Gastru se bude minimálně nějakou dobu vyhýbat, ale k vidění za barem Whisky festivalu v Malé Morávce bude velmi pravděpodobně i nadále. ;)
    Současně už nějaký ten pátek funguje coby Shoplink Moderator na Whiskybase. Takže pokud byste měli nějaké dotazy, můžete to zkusit...
    rozbalit záhlaví
    CRS1138
    CRS1138 --- ---
    BRUKEV: osobne, michane whisky jedine micham s necim dalsim. Single malt, to je skoda michat, ale blended je pro me urcene k mixu.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    No ty bláho, jako obyčejný konzument alkoholu, respektivě běžných značek jsem zakoupil v akci láhev Johny Walker na doplnění domácího baru.
    Teda nejsem nějaký znalec whiskey, ale celkem zírám. Řadil jsem to mezi běžné konzumní whisk(e)y a la Jameson, Tulamore, Ballantine´s... Nicméně po ochutnání hodnotím jako hubka. Tak leda s colou, nebo do mixdrinku.
    Dávám to sem jako spontální reakci. Beru, že tady jsou pijáci hlavně lepších značkovek, ale prostě dost lidí i tady bumbá tyhle klasiky, tak mám nějak potřebu to tady reflektovat :)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    STEPNI_VLK: Zjistil jsem, že existují dva způsoby míchání martini: dle Wikipedie se dělá 3:1 Gin:Vermut, jinde jsem zase četl staré míchání v opačným poměru. Jdu zkusit oba :)
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Uf, závidím. Dal bych si hned. Ta flaška je vážně vymazlená (navíc zelenou barvu zbožňuju odmala). To já dnes pouze popil Ryzlink vlašský, byť tedy chuťově poněkud netypický.. jdoucí vůní i chutí do červeného grepu.. Ovšem ozvláštnila mi ho jedna velmi krásná a osobitá slečna, která ho pila se mnou - a to se počítá!
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Celej den jsem studoval ty vermuty a právě jsem si donesl krásnou zelenou flašku Martini Extra Dry. Ještě dnes ho seznámím s panem Hendricksem.

    A objevil jsem tady Saffron Gin, kterej rozhodně vyzkouším!!!
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    MACHALIK: Člověče, zabíjet tě rozhodně nebudu, páč já si to už též nějak napamatuju. Ale vím, že ses rozplýval. ;)

    Jinak se tedy přiznám, že jsem si až doteď myslel, že kombinace gin tonic se odporně odborně nazývá gin fizz. Ovšem strejda Gůgl mě přesvědčil o opaku. Ale tedy nezní to vůbec špatně. A takový Whiskey Fizz (American blended whiskey, lemon juice, sugar, and lemon-lime soda) bych též vyzkoušel s gustem..

    A co se týče rozšíření tématu klubu, rozhodně nejsem proti. Pokud tedy zůstane debata zaměřena na kvalitní druhy alkoholu.. a ne nějaké sračky z "Hitlernovy", se kterými tady čas od času vyrukuje nějaký ten zelenáč..
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    A tady nějaký vermuty: http://www.internetwines.com/wines-vermouth.html
    Hodně mě zaujala ta značka Vya úplně na spodku. Ale to tady podlě me něpůjde sehnat.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Ještě k ginům: objevil jsem tuto pěknou stránku se značkama dobrejch ginů a dost se kryje s mým výběrem:
    http://www.bluekitchen.net/gin.html
    http://www.bluekitchen.net/ultimategins.html
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    PS: Nevyzná se tu někdo ve vermutech?
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    BRUKEV: Rum je zvláštní pití. Mám teď doma tenhle Trois Rivieres (už je skoro pryč) a je to dost dobrý. Před tím jsem pil Botrana Soleru a byla též výborná. Taky znám různý ty Metuzalemy a Pussery a Zacapy a tak. Ale úplně nejlepší rum jsem měl v Brněnským Air Café, byl to nějakej snad 75 % rum, panák okolo dvou stovek, a to bylo tak strašně dobrý, že mi to dodnes leží v palici. A teď jsem volal do Air Café a tam říkali, že to asi byl rum Blairmont z Guyany, i když teda procenta mi řekl 56. Ale že to je nějakej superdobrej rum a že si ho tam můžu koupit flašku, až tam přijdu :)

    Nicméně na rumy nemám ještě vyhraněnej názor. Na jednu stranu je to dobrý, takový sladký, letní pití (a kupř. ten můj Trois Rivieres chutná skoro jak koňak), a na druhou stranu mi tam chybí ta drsná voltáž, na kterou jsem navyklej z cask strength whisky. Tu já potřebuju, úplně už si ty 40 a 43 % neužiju. A, nemůžu si pomoct, pokaždé, když si dávám rum a pak si dám whisku, tak mám pocit, že to je jinej svět, i když ten rum stál balík. Musím zkusit nějaký silný rumy, ale možná jsem přece jen whiskař. Koňaky jsem kupř. kvůli téhle čajíčkovitosti vzdal úplně. Měl jsem Hennessy XO a nebylo to zážitkem srovnatelný s dobrou whisky.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    MACHALIK: Tak já myslím, že to k tomu vícechlastovému klubu nějak stejně sklouzlo:)
    K tomu domácímu baru můj postřeh. člověk si často z počátku nakoupí více flašek alkoholu, surovin, serepetiček...a po několika měsících domácího míchání z toho 70% odstraní. Protože si najde těch svých 4-6 drinků, které mu jedou nejvíc, na ně si hlídá těch několik málo surovin a zbytek baru mu tvoří různé typy jeho nejvíce oblíbených jednodruhových chlastů.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    STEPNI_VLK: Já si, tyjo, zab mě, nepamatuju, co jsme měli na Skleněnce. Tam si teď hrajou na ten posh podnik, to mě pěkně sere.

    Ale s tím mícháním je to jak říkáš, málokde to umí. Proto jsem se rozhodl si začít míchat sám. Ten základní gin s tonicem si už dávno dělám, a pokaždé jsem překvapenej, jak se mi to povede. Do budoucna chci vybudovat něco jako suchej bar a naučit se dělat věci jako martini, manhattan apod. Pak si to budu míchat i doma v ČR.

    Každopádně gin bude odteď už nedílnou součástí mýho baru. Vůbec bychom tady mohli blábolit o chlastu obecně, stejně tu takovej klub chybí. Nevadilo by to? Já jsem teda asi ten alkoholik nebo co :)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    CRS1138: To je prdel, máš to opačně jak já. Gin s tonicem piju prakticky kdykoli, je to pro mě osvěžující nápoj s nízkým obsahem alkoholu, vlastně pití na zahnání žízně a pokec u toho. Whisku naopak piju až večer, kdy se mi zpomalujou alfa vlny :) Ale i samotnej je skvělej - ale ten už musí bejt dobrej.

    Vůbec, plánuju si nakoupit nějakejch dalších pár věci jako vermouth, Campari, Angosturu a tak a začít dělat trochu do koktejlů. To je skoro jak vařit (což miluju). Další způsob, jak se člověk může oblažovat.
    CRS1138
    CRS1138 --- ---
    BRUKEV: na rumu se mi nechce az tak moc utracet, takze obvykle Negrita, nebo Cacique smichany s ananasovym juicem.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    Ginaři, co takhle poreferovat o i rumu?
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Ono je to asi bytostně individuální. Já beru gin tonic jako typický party drink. A zase whisky jako spíše pohodovou, relaxační záležitost. Ostatně, už jsme tady určitě zmiňoval, že ve Foucaultově kyvadle říká Eco ústy jedné z postav, že pokud chceš mít sladké sny a vůbec se celkově vyklidnit, tak pij whisky, a pokud chceš prohýřit noc a sexuálně si užít, tak pak doporučuje gin martini.

    Posledně jmenovanou kombinaci jsem samozřejmě vyzkoušel a můžu též vřele doporučit - správně namíchaná a s jemným ledem se nejen výborně pije, ale opravdu funguje jako energetická bomba! Vážně jsem nezažil drink, který by dokázal takhle nakopnout. Akorát tedy vřele nedoporučuju míchat následně s čímkoli jiným - to je pak velmi rychlá "smrt".

    Problém je, bohužel, v tom, že jen málokde mají gin martini na lístku, a málokterý barman ji umí správně namíchat. Dokonce se mi jednou stalo, že mi to jeden namíchal přesně v opačném poměru, tj. s dominantním ginem, a téměř se to nedalo vypít. A to byl barman, který v Metru chvíli předtím předváděl barmanskou show, takže jsem si říkal, že by to snad znát měl..

    DEMONOFANARCHY: Jak píšeš, běžný gin z obchodu se se těmi kvalitními vůbec nedá srovnávat - dokonce se jim ani nepodobá. Možná se spíš víc blíží borovičce. ;)

    MACHALIK: Já píšu výše, já gin docela rád. A s tím, co jsi mi dával ochutnávat na Skleněné louce, jsi mi navíc otevřel oči. Do té doby jsem pil tak maximálně Beefeater a podobné. Takže díky za tipy!
    CRS1138
    CRS1138 --- ---
    MACHALIK: Tak Bombay Saphire, pod ten se podepisu. Vyborny Gin. Jen bych videl rozdil mezi whisky a ginem v prilezitostech, ke kterym se hodi. Zatimco whisky me "povzbudi" (whisky makes me frisky), gin je vskutku relaxacni napoj, ktery si dam o sieste, pripadne navecer, abych se zchladil a uzil si odpocinek. Navic v kombinaci s tonikem odpuzuje komary, i kdyz tento ucinek se nedostavi po prvni sklenicce. ;)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Jinak Vlku, nevím, jak moc velkej fanda seš ginu, já sám ho objevil relativně nedávno (cca dva roky), ale kdybys náhodou chtěl někdy zkusit něco levnějšího a přitom taky výbornýho, tak doporučuju vyzkoušet dobrej gin. Mixovanej s tonicem, limetama a ledem je to skoro nadpozemský pití, hrozně to osvěží a vzpruží a je to betálně suchý a daj se toho vypít kýbly, nijak to nesere.

    Giny doporučuju tyto a v tomto pořadí:

    1) Hendrick's
    2) Bombay Sapphire
    3) Tanqueray (především model No. Ten)

    Fakt.
    Bez prdele.
    Jdu si ještě dát.
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    Skvělá :)
    (Pochopitelně ne dohromady.)
    STEPNI_VLK
    STEPNI_VLK --- ---
    Dobrá dvojkombinace. :)
    MACHALIK
    MACHALIK --- ---
    STEPNI_VLK: Pozdrav z Argentiny:

    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam