K té filtraci za studena se toho dá najít spoustu. Já opravdu vřele doporučuju níže vložený rozhovor v rámci Aqvavitae vPub Live s Ianem MacMillanem, který stál za tím, že trojlístek palíren Bunnahabhain, Deanston a Tobermory přestala filtrovat za studena, barvit a zvedla sílu lahvování na 46.3%. Obecně je o rozdílu mezi moderním stylem whisky a těch (dobrých?) starých dnech. Nicméně vyjadřuje se tam právě i filtrování za studena (od času 1:14:45) a mimo jiné tam vypráví o tom, jak vzal marketingový tým do výrobní haly, vytáhl jeden plát používaný pro filtraci, který byl celý olejovitý a mastný. Tu zachycenou hmotu rozetřel mezi rukama a řekl jim, ať si čichnout, že právě to chce, aby v té whisky zůstalo. A pak ještě říká, že tou filtrací přichází whisky o zhruba 30 % textury, vůně a chuti. A že byl tehdy v kontaktu s Davidem Broomem, který byl z té změny - 46.3% vs 40% a non-chillfiltered vs chillfiltered - tak nadšený, že o těch rozdílech v degustaci napsal šesti či osmistránkový článek do Whisky Magazine, který ovšem bohužel není dostupný online.
A když tohle všechno říká osoba, která v tom byznysu přímo pracuje, tak tomu věřím tím spíš.
Obdobné věci se dají najít i v těchto článcích:
Chill filtration: is it bad for whisky? | Scotch Whiskyhttps://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/13337/chill-filtration-is-it-bad-for-whisky/Stop chill-filtering whisky | Scotch Whiskyhttps://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/6738/stop-chill-filtering-whisky/Deconstructing whisky words for newbies | Scotch Whiskyhttps://scotchwhisky.com/magazine/the-whisky-virgin/20958/deconstructing-whisky-words-for-newbies/A tady prakticky přímo k věci i se srovnáním s podtitulkem
Chill filtration is worse than you think:
Speyburn 10yo Chill Filtered vs NCF — Dramfacehttps://www.dramface.com/all-reviews/2025/speyburn-10-non-chill-filtered-versus-chill-filteredPak vím, že byl jeden článek, kde se k filtrování za studena vyjadřovali dva zástupci whisky průmyslu a zatímco jeden tvrdil, že to na výsledek nemá žádný vliv, tak ten druhý tvrdil pravý opak. Ale teď ho za živého boha nejsem s to najít.
vPub Live - with Ian MacMillan; Modern Whisky vs "the Old Days"https://www.youtube.com/watch?v=mNh8D9Fwv8U