SOUTHGOER: mmm, to je fajn, jaka je tam otvyracka, mate aji o vikendu otevreno?

Prislo mi mailem od Zuzky Teresove:


Milí příznivci makrobiotické stravování,



Pan kavárník Sylvio Spohr, majitel CAFÉ LOUVRE (otvírací hodiny na www.cafelouvre.cz) na Národní třídě 22 v Praze (v 1.patře), měl tu odvahu a nabídl mi své prostory pro vyzkoušení mého vaření na jeho zákaznících. V praxi to znamená, že od tohoto



čtvrtka 22.10. do středy 4.11., případně 11.11. (dle úspěšnosti akce)



budu od rána do večera včetně víkendů vařit v Café Louvre tzv. makrobiotická jídla na malý hlad. Jídla jsem volila taková, aby bylo reálné je vařit za normálního chodu celé kavárny (k radosti všech kuchařů J) :



- polévka – dýňový krém se zázvorem a koriandrem

- bulgurový salát s kořenovou zeleninou, uzeným tempehem a mořskou řasou arame

- smažená zeleninová hnízdečka s jáhlovou kaší, blanšírovanou zeleninou (fazolové lusky nebo mangold) a lehkou křenovou omáčkou

- humus, jemně kořeněný kuskus, glazovaná mrkev s černým sezamem a blanšírovaná brokolice s hořčičnou omáčkou

- mrkvovo/kokosový dort s jablečným přelivem



Velmi mě potěší a pomůže vaše podpora, což jinými slovy znamená, že přijdete některou z laskominek ochutnat. Případně s sebou přivedete své přátele, rodinu, klienty, nebo jim o této akci řeknete. Je pravda, že případný zájem může pozitivně ovlivnit další osud makrobiotické jídelny v Praze J

DARJEEL: jo, to by me taky zajimalo, jenze mam dojem, ze ji ofiko neod kelp li
ty receptory jsou v cns, takze jo, v celym teleti :D

mam strasne zravouuuuuuu!!!!! hrozny :/

MLIBREVIRGEA: to by chtelo clanky a ja nemam cas se hrabat v databazich, abych to nasel, resp. se mi nechce, tak sem si rikal, ze by tu treba nekdo mel acta delicti, kde je napsane, ze odklepli ofiko patou chut.
Jinak kde je ten glutamatovy receptor? No vsude v celym tele!
SLAUGHTER: jj, vsechno souvisi se vsim :)

bo jiný náhled je 5 huť gs, bo zase jiný to co říkáš ty, jakože pálivá je něco jako barva

DARJEEL: 5 chutí bude buď přesvědčení, bo to bude souviset s tím obrázkem nahoře :-)..

ja jsem tam na tech internetech patou chut - palivou chut nenasla, internety tvrdi, ze to je pocit a ne chut, aha .)

chut
http://oko.yin.cz/3/chut/
jazyk
http://ms.gymspgs.cz:5050/bio/Sources/Textbook_Textbook.php?intSectionId=110400
glutamat
http://www.eufic.org/article/cs/food-safety-quality/food-additives/artid/skutecnost-glutamatu-sodnem/
http://psych.lf1.cuni.cz/bp/3.4.htm

tak jsem aspon objevila, kde se u zivocichu nachazi ten glutamat(CNS) .)

pisou furt jenom o 4 chutich a umami, ta by chuti byt mohla, i kdyz mi prijde, ze si sami pisatele na tech internetech nejsou jisti..

SLAUGHTER: mam na mysli tu patou chut, kdes to cetl?

DARJEEL: mám své utajené zdroje :-)... co máš na mysli?
MLIBREVIRGEA: mno mám taky za to, že i pálivá je chuť.

SLAUGHTER: mas zdroj? myslim neco jinyho nez wiki

SLAUGHTER: jj, to tam nekde na tech internetech psali, ze se to da prirovnat az k masove chuti.. ale nak jsem se nedocetla, kde v tele zivocichu se nachazi, jen, ze se tam nachazi.. a co treba potni zlazy? :D to uz asi mrzne, ze :D

jsem si prave myslela, ze ai paliva chut ma receptory na jazyku..

DARJEEL: mila má pravdu - 5ks. O glu se opravdu myslelo, že jde o další chuť. Jenže pak se přišlo na to, že se nejedná o mix chutí, ale o jakýsi zvýrazňovač-zintenzivňovač, prostě booster.


MLIBREVIRGEA,RAPAL: brrr, to je zima....

MLIBREVIRGEA: paliva neni chut, to je jina "dimenze" - chuti je, pomerne nove, pet: tradicni ctyri - sladka, slana, horka, kysela a nove glutamatova, coz je svym zpusobem mix tech ctyr predtim. Jinak chut je urcovana dle chutovych receptoru a jejich rozmisteni na jazyku - pata chut byla pridana trochu jojinovsky, nebot jazyk pomerne pochopitelne ma i glutamatove receptory. Ono to neni ani takovym prekvapenim, nebot glutamatovy receptor je v tele nejrozsirenejsi ze vsech...

hmmm, diky za info z wikipedie, ale zarazila me jedna asi dost prosta vec, mela jsem vzdycky za to, ze chuti mame 5 - slana, sladka, horka, kysela a paliva.. =-o a taky tam nepisou, kde presne se v tele zivych organismu nachazi.. a tima sojovkama, to myslej, jakoze v kazdy sojovce prirozene je a nebo jen v nekterych druzich sojovek? nak se nechytam..

MLIBREVIRGEA: no,je pravda ze sem si nevsiml ze reaguje brozkeffovi,bych mozna tak ukvapeny s tipem nebyl ,)
http://cs.wikipedia.org/wiki/Glutaman_sodn%C3%BD

me napadly kulky :)))

SLAUGHTER: tipuju matersky mliko?

BROZKEFF: ono to nebude tak horké, totiž glut.sod. najdeš ve svém těle. A hádej kde :-)!

KERRAY: myslis, ze to je blabol? :D ale jesti ty zambijoony tohle umej, tak je budu jist furt :D
ono mi zacaly krvacet dasne, tak kloktam salvej, ale co z jidla, to nevim. tam na tech webovych internetech psali zampiony, ze na to taky jsou a jeste neco, ale nevim co..

MLIBREVIRGEA: to vypada, ze nekdo potrebuje prodat vic zampionu :)