DIDGENAUT: Nic ve zlém - ale srovnávat mrkev (rostlinu - zeleninu) s krávou (živočichem - pokud se nepletu) mi připadá trochu nepatřičné.. Kojit velkou mrkev malé mrkvičky, nebo že by si mrkev dávala jogurty apod., to jsem opravdu ještě neviděl.. :-)
Nikdo Tě přeci nenutí mléko a výrobky z něho nekonzumovat; předložil jsem zde pouze vlastní zkušenost (záměrně jsem vypíchl "dle mých zkušeností", "považuji to" apod.), tedy nevím kde se vzal Tvůj dojem generalizace. Informace jsou podložené jejich původem - odkazem na odbornou literaturu. Nevidím tedy důvod ke zbytečným výpadům - když mám pocit, že mi někdo nebo to co říká leze krkem, stojí za to si nejprve text pořádně přečíst, popřípadě si ohřát trochu jablečné šťávy - to hezky uvolňuje játra.. :-) O banánech či sóje nepadlo ani slovo..
Ke zmínce, že mléko je tu konzumováno x let jen zmíním, že v odlastech jako Čína a Japonsko, kde se donedávna mléko a jeho produkty nekonzumovaly vůbec, byla řada nejrůznějších typů onemocnění a druhů rakovin, po celé věky, neznámým pojmem. To že se v našich končinách mléko konzumovalo jsem nezpochybňoval, jen poukazuji, že dle mého názoru má všechno svoji "cenu"..

Chápu, že v dnešní době, s velmi často nevyváženou skladbou jídelníčku (a týká se to samozřejmě i bílkovin, o kterých píšeš) a s přihlédnutím na výrazně větší stres a tlak, který je na jedince vytvářený, je mléko a jeho produkty pro mnohé nejen zdrojem chybějících bílkovin, ale i jakýmsi "uvolňujícím" prostředkem. Ze stejného důvodu se domnívám, že je tak hojně používaný a vyhledávaný také cukr, slazené nápoje, alkohol atd., a považuji to spíše za zvyk, či lépe návyk, což už se ale samozřejmě bílkovin netýká.
Obecně vzato, opět pouze dle mých zkušeností a dostupných informací, pracuje skutečnost, že ačkoliv mléko lze považovat za zdroj bílkovin, zároveň ale jeho nesnadné odbourání představuje druhotnou zátěž (výdej energie) pro tělo, tedy je myslím diskutabilní, jak veliký "zisk" to představuje, když vezmeme v potaz všechny aspekty.
Je to samozřejmě Tvoje, a každého svobodná volba - nikomu nic nevnucuji.

Mě osobně už samotné používání mléka (které je, jak jsem napsal, dle mého, pro mláďata) přijde jako zavádějící, tím spíše v končinách, kde máme k dispozici celou řadu alternativ, zejména v luštěninách, které tu mají také dlouholetou tradici.. Navíc, pokud bychom např. krávu nepřinutili silou, je jisté, že její tělo by mléko přestalo dávno produkovat, jakmile její mládě odrostlo. Uznávám, že to je již jiné téma, ale jelikož všechno se vším souvisí, nemohu to oddělit.

Pro zajímavost video, které jsem dal do diskuze o veganství, a které se mimo jiné i této problematiky týka:
Nejlepší řeč jakou kdy uslyšíte - Gary Yourofsky - YouTube
http://www.youtube.com/watch?v=zMuJ-bDs30M&feature=fvwrel

http://www.wmmagazin.cz/view.php?cisloclanku=2012080002

Nechce se mi věřit, že by z toho nešel získat vápník. Je tu nějaký odborník? :)

kdyby se jeste nekomu hodilo, tak tady jsem nascanovala to uchovavani ovoce od luzny:
sista | makrobio – rajce.net
http://sista.rajce.idnes.cz/makrobio

SPAM:

Byť trochu opožděně, ale přeci se ozývám ohledně vegetariánskému vaření na Cosmic Frog, modří již tuší .)

Současný stav vypadá, že na nás zbyla parádní role zajistit krmi pro maso nepožívající účastníky festivalu, tedy nepříliš náročný úkol pro zkušené kuchtíky. Cílem je poskytnout alespoň jedno teplé vegetariánské jídlo denně, případně polévku, vše navíc je příjemný bonus...

Vyhlašuji tedy, tamtamy duní, kdo by se rád přidal ke kuchyni u žabího stehýnka a připojil trochu své energie k duchu svaté Žáby?
Hledáme jednak pomocníky na vaření základního menu, popřípadě na výdej jídla během dne a dále také lidi, kteří by se chtěli zapojit i jinak, přípravou dezertů či jiných doplňkových pochutin, a obohatit tak žabí kuchyni.
So let´s start the call for chefs!!!
Pište mi do pošty, případné detaily poladíme mimo toto auditko.

peace en luv! .)

jaký máte názor na klasické brambory a taro brambory?

mate nekdo tuto knihu http://knihy.abz.cz/prodej/makrobioticke-nedelni-vareni

pokud ano, mohli byste mi prosim vytitit a poslat par stranek, kde je o konzervaci ovocea zeleniny?

diky mooooc

DIDGENAUT: ahaa tak to taky zkusim, dik)

KAREN: nn, to co popisuješ je klasická příprava polenty. Já to vychladnout nenechávám, rovnou to vyleju na plech a placky dělám 1-2mm tlusté (stejně by to při chladnutí neztuhlo, protože to vařím jen chvíli). Ty je pak možné vytáhnout ve formě vláčného plackového těsta nebo si je nechat déle a vypéct do křupavé podoby. Ale jak jsem psal, čím tenčí, tím lepší, ideál je tak 1mm. U tlustších kousků se ti vypeče jen okraj a uvnitř je to kaše. Ale trouba je trouba, na pánvi se mi nikdy nepovedlo udělat tak křupavou propečenou kůrku, místo vypékání se to spíš připalovalo

DIDGENAUT: hmm ale to jsou trochu jinaci placky, zda se mi - tu tvoji verzi ted delam pomerne casto: tloustka pul centimetru az centimetr, po vychladnuti nakrajet na ctverecky nebo trojuhelnicky a pak nasucho na panvi lehce oprahnout. ja bych ale rada neco, co trochu vic pripomina tortillu, "kukuricnou capati" nebo jak to rict - proste vlacny plackovy testo...

KAREN: Jednoduché, dělám si je téměř každý den. Uvaříš polentu, vyleješ ji na plech s pečícím papírem, vytvaruješ co nejtenčí placky a dopečeš podle chuti

delate nekdo kukuricny placky? nemeli byste osvedcenej recept?

zkousela jsem nedavno nejaky uplacat z kukuricny mouky (snad hladka, dovezena z chorvatska) riznuty troskou polenty s kapkou oleje a soli a vodou. konzistence nic moc, tak jsem to rizla jeste zitnou. byly ale takovy tvrdsi, tak bych rada nejaky vlacnejsi... jeste koukam na toto

Makrobiotické recepty Paní Dýně - Detail receptu
http://pani-dyne.cz/usr/ReceptDetail.aspx?ReceptID=377


ale klidne bych ciste kukuricny (treba s troskou nejaky celozrnny mouky). vim, ze takovy tortilly se delavaj z nejaky specialni mouky, ale jde mi hlavne o to, aby to drzelo pokupe a bylo to dobry, takhle na leto.)

DIDGENAUT: pardon, je to moc dlouhý, nemám čas ni chuť to číst :)

LILY: jj, mají, snad se to nebude bít :)
ISATAG: Gordon Liu: Chinese Dietary Therapy

DIDGENAUT: článek pro mě teda dost přitažený nejen za pačesy:))
LILY: pochopila jsem to spíš tak, že mb pracuje se směrem energie, tzn. s tím, co nastane, když dojde k nějakému procesu ( vaření, kvašení atp.) a zabývá se hlavně vyvažováním ph
výživa podle elementů pracuje s podstatou, základní vlastností/přirozeností a následně harmonickým vzájemným působením..
ono vlastně nejde ani tak o to, že by bylo něco přehozené, jako o to z jakého úhlu se na to koukáš:)

Mate nekdo nejakou doporucenou literaturu na stravovani podle 5ti elementu? Nebo nejake jine zdroje? Ja jako makrobiotik pohorel, tak treba mi tohle bude sedet :-D

LILY: nemáš na mysli tohle: http://www.intimnosti.cz/index.php?clanek=63

Myslím, že to je zajímavá změna auditka...

Moje tělo po pár letech začalo říkat, že mu něco chybí, že je nějak nespokojené a tak jsem začala jíst zvěřinu, hovězí několikrát měsíčně (1-2x), víc ryb a párkát měsíčně vejce. To bylo spokojené a cítila jsem se dobře. Průšvih nastal s kořením, přímo s chillipapričkami, které jsme jednu dobu využívali hojně nejen jako léčivo, ale také jako silné koření, to bylo tělo opět v nerovnováze, pochopitelně, takže chilli jsem musela ze stravy eliminovat a nechat jej jen jako léčivo.
BTW.
Podobně agresivní je taky kari, pepř atd., takže problém se najíst někde mimo domov furt trvá, přestože sice je všecko kolem vege, vegan a já nevím co ještě, je to přehnaně kořeněné, přesolené, chuť se vytrácí a skovává. A času je kolikrát málo, takže se jdu najíst do restaurace a to se pak cítím jako chudák, jídlo sedne výjimečně. Po těch letech se nic moc nezměnilo...
Nebo spím a vyskytla se někde nějaká zajímavá pražská restaurace?
Občas vařím brzo ráno, což mi někdy prostě vadí.

DARJEEL: a nemá makrobiotik a a TČM přehozené, co je jin a co je jang? Aspoň mi to tak tvrdilo pár lidí, co se zabývali čínskou medicínou.

Jináč mně taky víc vyhovuje stravování podle TČM a můj čínskoumedicínský terapeut mi říkal, že k němu chodí pár čistokrevných makrobiotiků, kteří měli nevyvážený systém právě díky stravě. A mněn jako skoronemasožroutovi právě doporučil si z léčebných důvodů občas dát hovězí vývar apod.