IGRACEK: tyjo toho tu asi neseženu, ale našla jsem na něj pěkný recept :)

Lín smažený ve vinném těstíčku

Suroviny
600 g lína
sůl
2 vejce
4 lžíce bílého vína
hladká mouka
pažitka
petrželová nať
tuk nebo olej
120 minut

Postup přípravy

Očištěného a omytého lína osušíme čistou utěrkou a nakrájíme na porce. Jednotlivé porce lína odložíme na chladné místo nebo do ledničky na cca 1 hodinu. Z rozšlehaných vajec, bílého vína, hladké mouky a nadrobno nasekané čerstvé pažitky nebo petrželové natě vymícháme hladké těstíčko, do něhož namáčíme porce lína a smažíme na rozehřátém tuku nebo oleji dozlatova z každé strany. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninou.

OLEJOVKA: musím říct že kapra jsem jedla dvakrát a byl dost příšernej... chutnatl jako bahno. Na vánoce děláme buď žraloka, ten byl blbý jen jednou když jsme koupili mraženýho a páchnul po čpavku, nebo platýze... ňam

IGRACEK: Bych si s celou rybou neuměla poradit :/ Vždycky kupuju jenom filety, řízky a tak :/ ale štve mě to, musíím se to naučit :)

KLA: lin! ji tu nekdo liny? mnam uz sem dloooouho nemel - libovka!



jinak minulej tejden cerstve vylovenej cejn jen tak kuchlej nafiletovanej pouze osolenej na ohni LIBOVKA

MISH07: já slaný moc nemusím, skoro nesolím, takže to asi nebude moc pro mě... a nešlo by to třeba nechat odmočit , jo vylouhovat? :D

Aha, vidím to... A jakej je rozdíl mezi gambas a camarao(portugalsky), camaron(španělsky)

muzes ji nakonzervovat na vic casu... nech si ji nejak naporcovat tak na obycejne velky filety... ta sul se po povareni (cca 5min ve varu) oddeli, ale je to porad dost slane....kdyz sem to jedla poprve, tak zacatek totalni nadseni pak to trosku citis...proto mi smakuje vic v tom rajceti...to trochu utlumi tu sul a taky prilozit dobre krupavou bagetku:))ale je to vyborny, fakt:)!!
Gambas: je neco jako mala langostyna, kreveta....aha, ted sem mrkla do slovniku, je to krevetka:)))V tom pripade je langostyna velka sestra krevety...O:) mrkni na tu tvoji fotku z trhu, je tam v nabidce...

MISH07: ale ono je to strašně velký, to se nedá strčit do hrnce... A fakt stačí povařit aby zmizela ta sůl?
MISH07: a gambas je co, nachází mi to akorrát kkrevety

Jooo a taky strasne dobre a lehke.... spenat s gambas...a troskou cesnecku...jen promichat a mnam, mnam ...nebo proste jen ve vajickove omelete...:)

Osobne mi chutna: chobotnice...jen varena ve vode, nakrajena a polita oliv olejem s prichuti sladke papriky...pulpo ala gallego

KLA: lo mejor:)bacallaho je nejlepsi ala bilbaina (Bilbao)... salsa z loupanych rajcat... rajce, cibulka, a co chces, oregano, susena pazitka, atd.. Najdi si to na netu:))) a nesolit....:))Musi se nejdriv trosicku povarit ve vode, aby se trochu odsolila.
Jinak se da taky normalne udelat v mouce a vajicku na olivovem oleji se spetkou cesneku. Netreba varit ve vode. Je vynikajici, ale to v te rajcatove omacce je chutnejsi!!!!! Bacalao a la nata...tak ho jedi Portugalci, ale to nevim jak delaj...
Mnam a dobrou chut:)))!!!!!

The Italian culture of raw fish by Mauro Uliassi, Senigallia (AN)

[link]




Everything raw

It’s not sushi, but simply very fresh and selected fish and seafood, prepared according to our research and knowledge.





Simply the best.

co je třebA tohle za rybu a co se s ní dá dělat? :)

tohle chci :)

tak jsem ráda že jste mi to vysvětlili :D

cicavec=savec

bravcove=veprove

RADO1: já vím že jsem uplně blbá, ale fakt ti nerozumím :D

co znamená bravcove a cicavec :D

KLA: Si daj bravcove miesto velryby. Cicavec jak cicavec :-)

ale potřebovala bych poradit... sertkali jste se někdo s bacalhau? Solenou treskou?
Tady je to v každý sámošce a já bych si to děěsně chtěla koupitl, ale nemám tušení jak se to vaří...

CHIMERA: tak to sice nechápu, ale je mi jasný že s tímhle receptem se nezavděčím :D :D

KLA: a ani petržel a ani jogurt :)

CHIMERA: nemáš ráda avokáda?

Makrela plněná houbami

Suroviny
2 makrely
100 g uzené slaniny
1 cibule
2 rajčata
150 g hub

Postup přípravy

Očištěné a omyté makrely osušíme, osolíme a necháme na chladném místě nebo v chladničce odležet 2 hodiny. Uzenou slaninu nakrájíme na kostky, rozškvaříme, přidáme očištěnou nakrájenou cibuli, oloupané rajče, očištěné a na plátky nakrájené houby, sůl a za občasného promíchání dusíme. Nakonec vmícháme nadrobno nasekanou petrželovou nať.

Vychladlou směsí naplníme odleželé makrely, které zašijeme, posypeme drceným kmínem, mletou paprikou, zlehka obalíme v hladké mouce a vložíme do rozehřátého oleje. Zvolna opékáme po obou stranách doměkka. Hotové makrely pokapeme citrónovou šťávou a ozdobíme zeleninou.
sůl
petrželová nať
drcený kmín
mletá paprika
hladká mouka
olej
citrónová šťáva