ozaj, a ryzovy nakyp ma dve krajne polohy: "panska" je vlacna, vlhka, ide tam vela vajicok, takze relativne draha. v skolskych jedalnach sa s nou obvykle neda stretnut.

no a potom ta "setriaca" - co je v zasade trochu osladena sucha ryza, a vznikla postupnou degradaciou tej povodnej verzie, ked sa setrilo, kde sa dalo. niektorym ludom nechuti, niektori ju praveze preferuju.

tak mozno zistit, ktora poloha komu nechuti, a skusit tu opacnu?

ZUZKAOU: Rýžový nákyp "díky" školní jídelně pozřít skutečně nedokážu, a to přestože naše závodka ho vyrábí ve verzi na pohled celkem lákavé s čepicí zapečeného bílkového sněhu.

Mléčnou polévku jsem naopak jako holka milovala a byl to jediný způsob, jak do mě mléko dostat. Nejradši jsem ji měla v mámině podání, a to je vlastně jen ohřáté mléko, osolené, opepřené, se lžičkou másla a do něj (pokud možno domácí) nudle.

ad krupicna kasa - raz sme ju s nejakou navstevou varili, a nejak sme sa zarozpravali, takze bola velmi hrudkovita. tak sme ju skusili rozmixovat, ze ju to mozno zachrani, a prekvapivo uplne stratila tu klasicku zrnieckovu teturu - takze ak niekomu vadi hlavne toto, rozmixovanie by mohlo byt riesenim.

ZUZKAOU: teda nevim sisky s makem jsem si chodil v jidelne pridavat i nekolikrat, nudle s makem vetsinou OK (bezvajecny, rozvareny ale spon sladky :) , sunkofleky taky OK (ovsem v menze servirovana parodie "kantonske nudle" teda ee), hase to je vlastne co? (hrachovka?), krupicova kase nikdy zadnej problem, syrovou omacku v podani jidelna jsem nikdy nemel (asi nejaka novota nebo co, nebo jsem mel kliku) a rajskou jsem vzdycky zboznoval i kdyz v tom bylo mas jak podrazka (na zakladce jsem chodil do jidelny jeste v dobe predkecupove, dnesni verzi si dovedu predstavit a fakt bych to asi nejedl)

ZUZKAOU: za me krupicova kase ok. delam ji obcas a porad mi chutna. i ve skole jsem ji mela rada. nejlepsi je s maslem a posypana cokoladou nebo grankem :) nedavno jsem se dozvedela, ze existuje i instantni. staci pry jen zalit vodou a zamichat. no, nevim

A z klubu co mám pořád vařit řepa

Řepa pečená

řepu omýt a zabalit do alobalu, do kterého naleješ trošku olivového oleje a rozmarýnu. Péct podle velikosti řepy do měkka - občas to zkontroluj a píchni úzkým ostrým nožem, jestli je to hotové.

Hotovou řepu oloupat, nakrájet na plátky a přidat buď vinagrette - tj. vyšlehaná zálivka olivový olej, balzamikový ocet, cukr/med a sůl, nebo jogurotvý/smetanový dip s česnekem, nebo rozmarýnem, nebo koprem, nebo fenyklem nebo křenem.

Řepný salát
pečenou a nebo ve šlupce vařenou řepu nastrouhat, osolit, prolít olivovým olejem a balzamikovým octem, přichutit čerstvým pepřem a nechat rozležet

Pečená zelenina
Zeleninu nakrájet na středně velké kousky - řepu, bramory, cibuli, celer, petržel, mrkev, rajčata, cukety, vypocený lilek, vodnici/ředkev/tuřín - prostě cokoliv kořenového či bulvového. Dát do velké mísy, zalít několika lžícemi olivového oleje, přisypat sůl, utřený česnek a nějaké bylinky (určitě rozmarýn). Všechno to promíchat, aby se zelenina obalila ochutenýn tukem, nasypat na plech a vrazit do trouby a péct do té doby, než vznikne zlatavá kůrčička.

Nejrůznější boršče - viz tenhle klub a nebo internet.

Řepná pomazánka
Nastrouhat na jemno, přidat trošku křenu, soli a utřít s tvarohem.

Taky se dá nakrájet na tenčí plátky, obalit nějakým těstíčkem a osmažit.

A nebo z ní pomocí odšťavňovače vyrobit šťávu - ta je skvělá zkombinovaná s odšťavenou fenyklovou bulvou, s citronovou šťávou a nebo s rajčatovou šťávou. Osolit, opepřit a vychladit.

chlodnik.

Uvařit řepný vývar - tedy alespoň řepu vařit do měkka, když se k tomu bude vařit i nějaké maso a jiná zelenina, bude to jen lepší. Nechat vychladnout.

Řepu nastrouhat, přidat k tomu nasekanou jarní cibulku a okurku. Zalít vývarem a kefírem 1:1. Přidat k tomu najemno nasekaný kopr, dotáhnout solí, pepřem a případně nějakým dobrý octem (balsamico a řepa se mají moc rádi). Nechat vychladit a rozležet.

Případně se do toho dává natvrdo uvařené vajíčko a litevci k té studené polévce jedí teplé, vařené brambory.

Jo a druhý den se nevyděsit při pohledu do záchodové mísy - poněkud to barví.

Záhlaví aktualizováno, jestli jsem dobře hledala, tak průzkumé úkoly jsou momentálně

šišky s mákem
rýžový nákyp
nudle s mákem
vařené hovězí
zapečené těstoviny/šunkofleky
haše
sýrová omáčka s těstovinami
krupicová kaše
mléková polévka.

a byli nalezeni noví podezřelí
francouzské brambory
rajská s tvrdým masem

MOIRAIN: jiné pití, ehm

MOIRAIN: no preslazeny caj muzu, takze by mi to nevadilo. Blby ale je, ze uz ani nevim proc, nejspis trauma ze skoly v prirode ve 2. tride, se mi znechutil pomerancovy dzus. Dodneska mi staci si k nemu jenom cuchnout a je mi soufl

TOOMIX: když jsem v lázních tři měsíce nedostala k snídani jiné pitý než meltu a přeslazený čaj, tak ji fakt už v životě nemusím byť jen cítit

ZUZKAOU: Já si myslím, že bohatě stačí dávat kopr čerstvý, nebo mražený, už to samotné hodně vylepší chuť, ale já si pro sebe koprovku dělám dost prasácky, mlíko, přiměřeně mouky, provařit, dochutit k bramborům a vejci ideální doplněk a dohromady to dělá večeři hotovou za 20 minut. K masu bych ji dělala s vývarem, samože.

Moje jediné jídelnové trauma je pudink (souška na vaření nás ho donutila sníst připálený), krupičná a rýžová kaše, rýžový nákyp a nudle nasladko, z toho jsem ochotná čas od času a není-li zbytí sníst jen ten pudink, rýžový nákyp nepozřu ani vlastnoručně vyrobený. Jo a melta, bléééé.

ZUZKAOU: játra na cibulce - cibulka do zlatova, na to hodit drůbeží játra, osmahnout, zatáhnout, přidat drcený kmín, v tom to stadiu je už schopno podávání, dá se přidat třeba ještě majoránka, solí se až na konec.
Při pokračování se vedle na vodní lázni provaří v zakysané smetaně nebo jogurtu mouka, až to zhoustne a přidá se k játrům které byly zality trochou vody, solíme až na konec, podává se s rýží.

ZUZKAOU: Kolena nevaříme, ale pečeme. Obzvlášť úžasné je kolínko šunkové, co zbude v řeznictví po ořezání šunky od kosti. Tomu když se nařízne kůže a dá se péct, tak je o parádní večeři postaráno (křen nutný!). Brokolici, dělám-li ji jako přílohu, dávám jen rozebranou na růžice do skleněné misky, posolenou a posypanou muškátovým oříškem, a přiklopenou mikrovlním tak 6 minut.

A znovu děkuji za recept na květákové kari. Rodina se ho aktivně dožaduje, což bych u těch svých masožravců nikdy nečekala.

Jo a když tak koukám na záhlaví (asi to přesunu na nástěnku a zaktualizuju.)

UHO je sprostá nápodoba základní hnědé omáčky- španělské omáčky z pěti základních omáček (bešamel, veloute, španělská, holandská, rajčatová)

Hnědá omáčka (Sauce Espagnole) od Michala Klímy

½ šálku hovězího nebo telecího tuku (beef or veal drippings)
1 šálek mrkev/celer/petržel na jemné nudličky
½ šálku hladké mouky
10 zrnek černého pepře
2 šálky nadrobno sekaných loupaných rajčat bez semen a šťávy (concassée)
½ šálku hrubě sekané zelené petrželky
8 šálků dobrého hovězího vývaru
Postup

1. V pánvi se silným dnem zahřejeme tuk. Přidáme 1 šálek mirepoix ku kterému jakmile začne hnědnout přidáme ½ šálku mouky, a mícháme až do zhnědnutí, a přidáme 8 šálků vývaru.
2. Vaříme zvolna asi 2 až 2 ½ hodiny nebo až do vyvaření na polovinu objemu. Příležitostně zamícháme a odtučníme tuk který vystoupí napovrch (to skim fat). ? odtučňování.
3. Omáčku přecedíme a občas zamícháme abychom zabránili utvoření škraloupu.
4. Omáčka by měla mít asi stejnou hustotu jako smetana.
5. Dochuťte solí a pepřem.

Vniřnosti jsou tu rozebíraný docela často a nápravu vztahu ke kolenům dejte dohromady někdo, kdo si je vaříte. Brokolici je potřeba hlídat, aby se nerozvařila a nebyla syrová. Nebo smažená jako květák - to její brokolicovatost dost zamaskuje. Pár postů nazad byla zamaskovaný do quiche, to by taky mohlo fungovat docela dobře.