CLAVEN: hele, ani z daleka nejsem patriot a uprimne si myslim, ze nemam byt jako cech az tak na co pysna, abych se v hrud bila.. a byt moje nejlepsi kamaradky jsou slovenky, ktere v cechach ziji, i jim bych na podobne zalozpevy odpovedela "pal do pici, kdyz sa ti tu nepaci".. a tim bych tohle OT asi ukoncila ;)

Ale uvědomila sem si, proč se Pohlreich tak bojí současné české kuchyně. Asi mu ji ukazoval Sapík a ten vaří jak moje venkovská babička v době zabijaček (a před 20 lety).

Já musím říci, že nedůvěřuji lidem, jejichž ksicht se objeví na nějakém výrobku. A taky nekupuju výrobky s ksichtem, ze zásady.
Pohlreich byl, tuším, na kysané smetaně . Yoplait pořádný hnus.
A specialista Havlíček zas na nějakých müsli a sušenkách. Oba u mě klesli. A zároveň si myslím, že to oba nemají zapotřebí, mají svou prosperující firmu.

CLAVEN: jeste vtipnejsi, nez kdyz na cechy nadavaji cesi, je kdyz na ne nadavaji slovaci, co ziji v cechach :)))

STEPNI_VLK: no neviem, v ČR sú nejaké fakt ekonomicky silné oblasti pripravené na svetovú haute cuisine okrem Prahy? Mne pripadá celkom logické odporúčať vo Svitavách alebo v nejakej hospode pri diaľnici skôr českú kuchyňu ako ľahko osmahnuté predkožky z jednorožcov sypané hviezdnym prachom.

Že Pohlreich potom osobne nemá rád českú kuchyňu, to s tým nemá nič spoločné a popravde sa mu ani nedivím.

CLUBEER: já to vím. ALe přijde mi, že polovina domácích kuchařek nikoli.

Jo, to je ten duch moderní doby. Se vším starým pokud možno skončit. Moderní materiály musí nahradit ty staré, osvědčené (a mnohdy mnohem lepší). Furt všude (někdy až přehnaný) důraz na zdravou výživu a zdraví obecně. Neopravuje se, ale vyměňuje nebo vyhazuje a kupuje nové. Nikdo nesmí vypadat staře. Nic nesmí zůstat příliš dlouho stejné. A tak dále a tak podobně. Nemám z toho radost, fakt ne. Netvrdím, že je všechno špatně, ale z některých věcí je mi smutno..

CORIOLANUS: To se oklikou dostáváš téměř zpátky k původní receptuře. :)(Krom celozrnných knedlíků). Odedávna se používá libové maso vhodné na dušení - já mám nejradši loupanou plec. Nevím, který chytrák do toho začal cpát sval jménem svíčková, ale je to vražda i masa i omáčky.
A teď celý název : hovězí pečeně na zelenině se smetanovou omáčkou. A starší kuchařské knihy doporučují to smetanou jen zjemnit, tedy v množství od pár lžic do cca 1/4 l maximálně a to bývá rozpočet na 6 porcí. Stejně tak byla myšlena nejspíš smetana na vaření, tj. pod 20%, ta 33 % se používala na šlehání a označovala slovem šlehačka.

Svíčková je sakra moderní jídlo, jen se musí přestat prznit. Jen netuším, proč to neví Pohlreich. No asi ví, ale rád remcá proti Čechům, jak je to tu hrozný. Jak je libo, pane, hranice jsou otevřené, stačí koupit letenku a zmizet.

JUNIOR: neskoncila, jen se delaji jinak.. i svickova jde zmodernizovat.. pokud to budes nazyvat pecena hovezi panenka s kremovym prelivem z korenove zeleniny, podavana s houskovymi nocky, zni to jinak nez "svickova se sesti" a taky to muze byt jiny.. knedliky udelas mensi a s podilem celozrnne mouky a do omacky nenacpes hladkou mouku, ale pouze rozmixujes notnou davku zeleniny a smetanou jen dotahnes, misto toho aby tam bylo bylo pul litru slehacky.. no a na zaver naaranzujes na talir, aby to vypadalo a mas moderni zdrave jidlo, kteremu neni co vytknout..