DRCRABAKLES: No díky tomu, že jsem si pořád nebyl schopen opatřit chladič a bez nej do další várky nejdu, tak zatím nevyzkoušeno, ale práve na US webech jsem se nachytřil, že to přidávají na konec chmelovaru, stejně jako med, koření či feferonky.

BAAL: Myslel sem, ze ovoce se tam pridava az pri fermentaci, jako pri "chmeleni za studena". Co jsem cetl v knize Pivni bible, tak varenim ovoce se z nej udajne vyluhuje pektin (ja bych spise ale typnul, ze taky taniny a terpeny, ktery daji pivu takovou tu trpce svíravou chut). Tak ti nvm, radej bych jeste projel nejaky US weby. At se ti dari, sem na to zvedavej! :)

nevite kde sehnat samostatne 29mm hlavici na zatkovacku.? uz zacinam bejt trochu zoufalej

BAAL: to neni sadra, ale sadrovec. o tom, ze vyrazne zmeni telo, bych silne pochyboval. zvysi ale pH, ktery snizujou tmavy slady. ale hrat si s vodou bez znalosti dalsich zakonitosti a slozeni vody muze vyustit ve vetsi pruser, nez nechat to bejt....

Byl jsem ted na semináři o vaření piva, kde přednášející propagoval úpravu vody sádrou do Stoutu kvůli tomu, že to pak vyrobí olejovitost výsledku, dělal jste to někdo?

Chtěl bych udělal stout a přidat tam nějaké ovoce na konec chmelovaru, pravděpodobně borůvky/maliny. Došel jsem youtubem k tomu, že vhodně je je povařit ve vodě v hrnci rozmačkat a propasírovat přes plátno. Nicméně v čem si nevím rady je množství, máte tip/radu? Uvažoval jsem o 400g/27litrů chmelovaru.

BAAL: Ono davat na prvni chmeleni cervenak je asi jako ho vyhodit do kose. Prvni chmel dava pivu horkost a ty v cervenaku pri obsahu alfa kyselin 3-4 procenta moc neni. Cervenak se pouziva spis pro aroma pri tretim chmeleni...

ješiš, doporučuju https://www.pivoteka.cz/...r-grainfather-s-chlazenim-mladiny-010353?gclid=CIPAtMjAtdACFS0z0wodWOoM9A gramatickej nácek by se uhajloval :))

X_RATED_IDIOT: no on grainfather není zrovna na tlačítko, koupil si ho můj šéf a docela mě překvapilo, že to neumí naprogramovat mash mapu, takže k tomu stejně musíš měnít teploty a nebo to ohákuješ pomocí programovatelného termostatu z činy, kterej tam napájíš, ale ...

http://homebrewery.nz/process/grainfather-stc-1000/

a hlavně mít pivovar na tlačítko, to už chce nějakej betonovej skvost u černošic aspoň :)

BAAL: jasný, na to peču, začnu kupovat levnější rohliky a pustim z rodinnýho rozpočtu 4 mega a nechám si postavit kolonu z 80 hrnců z ikey :) a scezovat to budu vozit do bubenče do kanalizační čistírny

X_RATED_IDIOT: tak nejvíc efektivní je asi vysolit 25k za grainfather, ale tak nějako tuším že takové prachy do toho jako já pouštět nechceš:-)

BAAL: jo sorry, to sem vlastně opomněl, ale i tak, jak to vyjde časově s tim ohřevem na chmelovar? budeš muset čekat celou dobu, než se ti ten hrnec uvolní a myslim, že naopak o to dýl to bude chladnout, než když přes kýble cedíš zpátky do hrnce kterej máš rovnou puštěnej na plnej céres. zajmá mě to z toho důvodu, že já nemám ještě vůbec nic, tak bych rád šel potom rovnou do nejefektivnějšího