TRISSIE: kdybys potřebovala pomoct s konzumací, se hlásím :)))

včera jsem studoval recepty na sirupy ve snaze dopátrat se, kolik gramu/kilogramu ovoce (převážně malin, rybízu, prostě drobných bobulí) je potřeba na výsledný litr šťávy, abych věděl, kolik mám kterých keříků zasadit (či zda mám plánovat dlohé výlety po okolí a místo pěstování na zahradě se věnovat sběru lesních plodů:)

vydedukoval jsem, že zhruba z kilogramu malin/rybízu je ve finále litr sirupu - podle vaší zkušenosti z praxe, je tomu tak?

Tak jsem dělala tu marmeládu z mirabelek, nejlépe se mi to podařilo propasírovat přes síto na halušky. Sypala jsem do marmelády cukr od oka, nasypala jsem všechen co jsem měla a je pořád dost kyselá. Jako želírovací přípravek jsem si rozvařila zelená jablka- našla jsem ten recept v kuchařce, že se má přidat místo 1/3 ovoce. Dala jsem jí tam míň a šoupla jsem tam jeden pektogel 1:1 a marmoška je dost řídká.Kdybych na to byla sama asi bych víc experimentovala, ale koukala na mně tchýně a ne a ne odejít, tak jsem to už radši šoupla do skleniček, otočila a nechala vychladnout.Je výborná do jogurtu, z chlebu trochu teče. A zkoušela jsem to dávat do skleniček od přesnídávky, do těch bez závitu a ze 6 skleniček se 2 nepřisály. Lepší skóre než jsem čekala :) zbytek jsem dala do klasických šroubovacích.

ZEMINO: a samozřejmě povidla milujeme MY :)

{reply ZEMINO|40072081jé, to jsem si nevšimla, já nikdy nedávám na prudko - raději na dýl...

TRISSIE: dělám to podobně,akorát taky bez rumu a skořice..jen se mi nezdá ta první hodina naprudko. Jinak opravdu bez míchání,jakmile promícháš-začne se to pálit.Nechávám taky přes noc odležet v hrnci.
Ted mě to čeká o víkendu taky :) ale já se na to těším,protože povidla mi milujeme :)

TRISSIE: od večera do rána.

Máte prosím někdo osvědčený recept na fíkové chutney? děkuju

SANTAL: a dávala jsi je odležet na těch 24 hodin?

TRISSIE: Nejchutnější byly povidla čistě z pekárny, žádný ocet, jen švestky a minimum cukru - jenomže to trvá opravdu dlouho,4-5 cyklů á 1.20h a do jednoho narveš max 1,5 kg ovoce...

TRISSIE: já jsem to dělala (tedy obdobný recept, bez rumu a skořice). V pohodě, žádné míchání, žádné připalování na obyč sklovarném sporáku. S tím, že po rozmixování jsem to ještě naprala do pekárny a dále redukovala v ní (ono se to pozná, že nejprve redukuješ v hrnci, tak dostaneš do pekárny trojnásobnou dávku) - minimum starostí, pohodlné.

TRISSIE: mela jsem je v planu, nakonec vyhrala svestkova marmelada, bo netrva tak dlouho:-) (zrovna varim druhou varku.) kazdopadne z diskuze pod receptem vyplyva, ze pokud mas plyn a nemas na to litinovou desku, tak se ti to s nejvetsi pravdepodobnosti spali. ale babicka je prave zkousi v troube bez michani - akorat nepridava ani cukr, ani ocet.

Pratele, jak na zavarovani v troube?
Chci zavarit ty papriky s rajcaty, ktere sem nekdo daval minuly rok.

Na internetech je spousta receptu, od 220 stupnu 10 minut po 100 stupnu na 30 minut.
Dekuji za radu a prisaham, ze si to letos uz napisu, abych s tim neprudila pristi rok znova :)

zkoušel jste někdo tyhle povidla:
http://www.apetitonline.cz/recepty/5400-povidla-bez-michani.html ?

případně podělíte se o svůj nejlepší (a ideálně nepříliš pracný) povidlový recept?
byla jsem sklidit švestku a tohle teda fakt neukoláčuju :-)

ZUZKAOU: No upřimně ani si toho nevšimnu, když to žeru.

MANFRED: jak to chutná?

ZUZKAOU: Ještě je taky kolegyně suší a rve to do vánočky místo rozinek.

Děkuji všem, ani jsem nečekala, že těch receptů bude tolik! Díky.

SHADOWALKER: táta je kvasí a přepaluje. Rozhodně se musí tepelně zpracovat - ze šťávy ze syrovejch jsme se kdysi na jednom dětském táboře slušně přiotrávili.

Spoustu variant má na webu ta paní s nejstrašlivějším grafickým designem

Nová stránka 1
http://konzervace.ic.cz/bez.htm