MAR_TINA: jo, dělala jsem je přesně podle návodu a sladké jsou tak akorát...

TRISSIE: jdu na slívy, že je upovidlím a koukám na ten tvůj recept, opravdu se tam dává tolik cukru? To asi zůstanu při starém způsobu. (Vařit na 1/3 objemu.)

Tak jsem z mirabelek vyrobila šťávu a marmeládu (vím, že to slovo používám špatně, ale mně se líbí mnohem víc než džem). Marmeládu jsem dochutila hřebíčkem a skořicí a obojí je božské. Jen mi to přijde strašně piplavé... pasírování a vymačkávání přes plátýnko... uá! Ale i přesto budou další várky. Tak dobré to je.

JAJITA: jenom mi přijde strašně moc cukru v tom nálevu.

MAR_TINA: není za co.
A volala jsem mámě, recept potvrdila a měla ty chytré rady aka dle chuti a tak :)

Sama jsem chuť té z dětství vychytala až po 4 letech...

JAJITA: díky moc

Sterilovaná obří (obyčejná) dýně dle mé mámy, dobrá, jedlá :)))

Na 5 kg pokrájené dýně 1 litr octa, 2 litry vody. Nechat macerovat přes noc.
Pak scedit a v malém množství macerátu kousky dýně postupně povařit asi 5 minut, stejně tak tam povařit na plátky pokrájený citron/y.
Povařenou dýní plnit sklenice, proložit povařeným citronem, kouskem skořice, řebíčkem, kdo může, i badyánem. Zalít nálevem na 1 litr vody 40-50 dg cukru, sterilovat 20 minut při 80 stupních.

ANNNA: Šťávu i likéry vařím zásadně jen v elektrickém zavařovacím hrnci a nemůžu si vynachválit stáčení do lahví pomocí kohoutku. Vymyté je to za chvíli a hlavně se to dá vařit i mimo kuchyni. Mimochodem houskové knedlíky v něm vařím taky :-) I moje staromilská mamka na něj nedá dopustit a po každém jeho použití mi volá a děkuje za jeho pořízení :-)

TRISSIE: Počkej, v normálním hrnci zahřívám šťávu, aby se pohodlně rozpustil cukr. Poté vlažnou sladkou šťávu naliju do lahví, posadím do zavařovacího hrnce a zavařím. Ale přímo v tom zavařovacím hrnci by to taky mělo jít, ten můj má i výpust a píšou to na něm, že se dá používat i na guláš :-) Ale myl by se určitě blbě.

ANNNA: Děkuji.

TRISSIE: Kamarád dělá šťávu za studena. Je božská!

jinak, nepěstujete někdo aronii? Co z ní?
Dělala jsem likér, ten rozhodně hodlám zopakovat; marmeládu jsem zkoušela (se skořicí a rumem) a byla také skvělá, ale aronie je letos velmi mnoho, tak by šlo experimentovat i víc...

ANNNA: proč mě nikdy nenapadlo, že by se dal zavařovací hrnec použít i takhle?
njn, jak si člověk na jeden postup zvykne...
akorát teda, jak dobře se potom vyplachuje?

SHADOWALKER: Dělám to jako TRISSIE: , jen teda protože mám zavařovací hrnec, tak letos už ani nepřivádím k varu, jen rozpustím cukr, zalahvuju a zavařím.

Špendlíky v lázni doporučuju rozšťouchat mačkadlem na brambory.

ANNNA, MAR_TINA: Děkuji! Nějaké speciální postupy, nebo klasicky ovoce, cukr a trocha kyseliny citrónové?