TABBY: [ TRISSIE @ Marmelády, džemy a jiné zavařování ]
je to ten džem.

TRISSIE: Prosim o recept na marmeladu z aornie. Skorice a rum zneji dobre :)

MAR_TINA: Díky moc za tip. Dostala jsem se k tomu až včera, tak jsem půlku hroznů musela vyhodit a octomilky mám teď všude :( Ale i tak mám velký hrnec hroznové šťávy, takže půlka půjde pokusně na sirup (drahý si přál domácí toptopic :)) a půlka do marmošky.

Prosim vas, mam tady broskve a chci pro prte zamrazit, rozvar, nebo proste nejakou presnidavku. Postup jsem si precetla, nicmene! Ty broskve jsou takove suche, kdyz tam naliju vodu, bude to oka? Teda te vody pomerove k mnozstvi a celkove chuti.
Nebo je to cele blby napad?

PETRUSKA: s tou marmeládou, já ráda marmelády s maximálním podílem ovoce, takže používám pektogel 3:1 (obávám se, že s jednou třetinou cukru by se to bez té špetky sorbanu či co to tam je už nezakonzervovalo) a čistě jen broskve. Ale spousta lidí si chválí přidat tam trochu máty...

ANNNA: super dekuju. A myslis, ze hrusky budou fungovat stejne?

SNELA: Zavařuju na přesnídávky každým rokem hromady jablek.
Oloupaná jablka rozvařím v malém množství vody, projedu tyčákem, do čistých skleniček, zavařit a je to. Pokud je pak výsledek moc kyselý, "sladila" jsem to před podáváním rozmačkaným banánem, odměrkou mlíka nebo později rozpuštěným piškotem. Ale z většiny jablek v pohodě i samotné.
Švagrová vyrábí přesnídávky tak, že krátce povařená jablka i se slupkou projede pasírovacím strojem a teprve pak zavaří. Krásně to lehce želíruje a má to parádní barvu, možná letos taky zkusím.

Když je jiné ovoce, dávám do kombinace, případně jsem před podáváním v malém množství vody rozvařila třeba pár borůvek.

K zelenině jsem se nikdy neodhodlala - riziko zkažení je na můj vkus vzhledem k vložené práci příliš velký...

MORRIGHAN: já sem rozvařené, přepasírované a varem redukované hrozny používala jako "ředidlo" třeba do borůvkové. Nebo přilít nějaké odrůdové víno nebo whiskey a udělat želé.

PETRUSKA: merunky neloupu, mit broskve, tak taky ne...

Sklidili jsme hrozno z plotu a nevím, co s tím. Nechce se mi s tím moc crcat, tak jsem původně přemýšlela nad rozinkama, ale jsou v tom obří pecky, což v rozinkách neberu. Na víno je ho málo, navíc nemáme lis. Takže asi svařit a propasírovat. Napadl mě sirup, že by z toho pak mohl být takový domácí top-topic? Nebo marmeláda, ale tam si nejsem úplně jistá výsledkem. Zkoušel někdo?

Musí se ty broskve do marmelády fakt loupat? To je moje nejvíc neoblíbená činnost - změní to nějak její chuť, nebo jde "jen" o konzistenci? Když to povařím a rozmixuju, nemuselo by to vadit - zkoušel někdo?

A jeste mam v mrazaku cernej rybiz a svestky..a na strome spoustu lehce nakyslych jablek - slo by to nejak nakombinovat, nebo je lepsi ciste broskvova?

TRISSIE: Marmelada je vlastne fajn drobnej darek k Vanocum..mas nejakej osvedcenej recept?

A kde koupit relativne levny sklenicky na marmeladu, aby byly hezky a stejny?

PETRUSKA: broskvová marmeláda je skvělá!
co třeba pečený čaj?

Zkoušela jsem i sirup, ale z povařených broskví měl sice krásnou barvu, ovšem chuť nepříliš výraznou. Možná, kdyby se odšťavnily v odšťavňovači a pak šťáva svařila s cukrem a kyselinou citronovou, byla by ta chuť lepší (s angreštem to letos zabralo), ale nemám vlastní, jen kupované, tak to by byl drahej špás.

Mam tu obalenej strom broskvemi a nejak nevim co s nimi. Je z nich dobra marmelada? V lednu bude mimino, taky bych mohla neco zamrazit a pouzit na prikrmy - nejaky tipy co dal?

Zavařujete někdo ovoce a zeleninu na první příkrmy ? Prosím případně o postup, chtěla bych se vyhnout uplně cukru.. díky

RAHANUR: no však v ní zavařuju normálně.. ale při první letošní várce kečupů,jsem "odvařila" víc než polovinu,co se nechytly.. takže zkoušim jen otočit..a je zavařeno :)
navíc sluníčko mi zapadá směrem do kuchyně,tkaže pustit do toho ještě troubu je dost o držku :)

zemino..a co trouba v té se dá taky zavařovat, jen se v ní blbě zavařují okurky...

RAHANUR: my co máme v kuchyni misto myčky pračku si nemůžeme moc vyskakovat :-)