je na to letos ještě sakra brzo, ale já si to sem uložím, protože jinak to do podzimu ztratím :-)

recept na želé z německé mišpule
recipe of medlar jelly / RHS Gardening
https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/recipes/medlar-jelly
poznámka: samo o sobě neželíruje, je potřeba přidat pektin/želírovací cukr

QUIP: Na kilo dýně 2 pomeranče, 3 citrony, zhruba 50 g zázvoru . Celý recept tady - https://veverkoviny.blogspot.com/2018/12/dynovy-dzem-s-pomerancem-zazvorem.html (včetně fotodokumentace :)).

HANELA: Hm - rum by nebylo špatné vytunění :). Ale letos na mne zbyla jedna malá dýně, takže džem nebude...

HANELA: Zazvor je poklad. Takova spendlikova se zazvorem, to je hned uplne neco jinyho. A jednou jsem jedl i nejakou citrusovou se zazvorem a to bylo taky super (myslim, ze to byla pomerancova s citronem a zazvorem)

K hruskam, nebo jablkum pridavam rozdrceny hrebicek (a klasicky skorici).
Jablka i hrusky se daji taky rozvarit na pyre, pridat koreni a cukr, nepridavat zadny pektin na zahusteni a pak je v zime pouzivat na horky ovocny napoj - par lzicek do hrnecku a zalejt varici vodou.

HANELA: myalíš ty základní, nebo směsky?

já nemám nijak extra velkou zahradu (pozemek má 840m i s barákem), ale můj hlavní požadavek na architekta byl "hodně ovocných stromů a trávník pro děti" a nějak se mu sem povedlo nacpat (plus teda moje pozdější úpravy) hrušku, jabloně, švestku, meruňku, broskvoň, višeň, třešeň a mišpuli, a z plodících keřů aronii, rybízy (bílé, červené i černé), angrešty (taky bílé i červené) a rakytník. Fíkovník a borůvky (kanadské, indiánské a kamčatské) nepočítám, to se sežere rovnou z větve :-)

Nejlepší letošní objev jsou ale marmelády na rakytníkovém základu - s broskví nebo hruškou (hruškama nastavuju ráda, přidají sladkost a texturu) je to geniální, po rakytníku to má barvu a nakyslou chuť, a ten sladký základ to hezky uzemní.
zajímavé jsou taky ty mišpule, ale to je strašnýho sraní.

TRISSIE: jenom? :))))

uklízím spíž - máme 58 skleniček marmelády celkem 19 různých druhů (počítám směsky jako separátní druh).
a to byl letošní rok na úrodu dost chudý!