ZUZKAOU: diky :]]

SQUZZA: jasně, pokud je čerstvé a kozy držené v čistotě, tak tam žádná výrazná pachuť nebude, zejména v zimně, kdy nemají zelené. Kysáním ta kozí chuť zesílí.

COWBOY: Ale blbě se krájí a dává na chleba s máslem ;)

mam takovy polo OT dotaz, ale myslim, ze byste mi ho mohli zodpovedet :]]
koupila jsem kozi mleko na kefir, obecne ho nemam rada a chtela sem to jen zkusit. chutna jak kravi. je to normalni? je z naky kozi farmy pencin.

RUM: Ten kefír ti dá víc než všechna sýry světa. :-)

ITAL: no já třeba tatarák ani nepasterované mléko nikdy nejedl a přesto jsem před pár lety měl hrozný problémy s vracejícími se roupy (v dětství jsem je nikdy neměl)... tehdy jsem poprvé vytřel zrak své obvoďačce tím, že jediný co mi opravdu pomohlo, byl čerstvě nadrcený hřebíček polykaný v želatinových kapslích... to bylo první krůček k tomu, abych se začal zajímat o přírodní samoléčbu víc. ovšem remineralizace zubů se mi nedaří zatím ani trochu. poslední naděje jsou nepasterované mléčné výrobky, kterých jsem se bál + ještě chci zkusím proplachování zubů kokosovým olejem před čištěním. kokosový, ale i jiný olej (sezamový např.) má prý na sebe navázat bakterie v puse a to i ze zubního kazu

tak jsem zkusil nepasterovaný sýr... 42Kč za 100g a to byl z nich nejlevnější :D to opravdu není na pravidelnou konzumaci. jako asi zůstanu na tom zkefírovaném nepasterovaném mléce, pokud chci tělu něco dát a vzároveň aby mě to nezruinovalo

ZUZKAOU: Jó, to nevím. Jestli měli ledničku - netuším, ale sklepy měli. Dohlídnu maximálně k rodičům mých rodičů, a o úmrtnosti nic nepíšu.
Možná jsme se úplně nepochopili, já psal, že neznám nikoho kdo by mléko pasteroval. Nepřeme se náhodou stylem "Je to zelený/Nene, je to zelený"? :-)

ALDEMIK: Takže? :-)

COWBOY: minuta na 85. Ale koukám, že nic takového neexistuje :-)

a co ta kefírová houba? když do nepasterovaného mlíka dám tuto houbu, zlikviduje to patogeny nebo je to výmysl? :-)

NOLONGERTHERE: No tak jestli pasterizace při 72°C, tak to borelioze moc nevadí, když vyžaduje 75 - 80°C.
Tak jestli náhodou nepijeme vlastně to samé. A rychlé kysnutí? V neděli domu přinesené mléko dáno do ledničky. V pátek nalito do hrnce a necháno při pokojové teplotě. V neděli večer stále ještě nezkyslé. V úterý už z toho šel udělat bezva tvaroh. To mléko mi vydrží v ledničce vždy minimálně 8 dní. Tedy pokud s ním šetřím a nevypiji ho už ve středu. :-)

NOLONGERTHERE: Díky, Jiřák budu sledovat.

ALDEMIK: Čemu říkáš rychlá pasterizace?

COWBOY: Na to samozřejmě nejde nic namítnout :-)
(Ale já teda rozdíl při rychlé pasterizaci nepoznám)

BONEMINA: Někdy snad mívá Pěnčín, ale když už, tak kupuju spíš jogurty a hotové výrobky z něj, tak nevím, kdy a jaké...
Kozí biofarma Pěnčín, Josef Pulíček, Pěnčín | Farmářské tržiště
http://www.farmarsketrziste.cz/certifikovani-farmari/kozi-farma-pencin-josef-pulicek-pencin

Jo, když jsme u toho mléka, nevíte někdo, kam v Praze pro ovčí? Radši pasterizované.