ZUZKAOU: Zkvašenou moč už jsem v mladickém poblouznění zkoušela a výsledky sice byly parádní, ale opakovat to nehodlám. Oni současníci těch historických barvířů dobře věděli, proč je držet od města dál.
Kurkuma je pro mě nedobová, ale zkvasit cibulové slupky mám v plánu. U nich mi nebude vadit neúspěch tolik jako u jiných, dražších barviv.

BONEMINA: no kurkuma se rozhodně zesílí.

Jinak historičtí barvíři používali zejména kvašenou moč, že. Kromě toho že to je kyselé, tak je tam ještě amoniak ;-)

jinak do pětilitrovek dusám rukama. Do kimči s rukavicema, do menších zavařovaček tloukem od hmoždíře, větší várky nedělám. Vono když je tam té zeleniny méně, tak to nepotřebuje tolik tlaku jako sud zelí.

Plus teda těch čtyřlitrových várkách se dá zelí předhníst se solí - toho není za až tak moc, takže zkřehne ještě před dusáním.

WITTGENSTEIN: Offtopic: to není normální, běžně používané slovo? :O

Ontopic: kvašené ořechové slupky barví ještě líp než nekvašené, vlna jde až k černohnědé. Asi zkusím překvasit i další barviva, co to udělá.

(Ha, "kotníky" v tom druhém slova smyslu, znamenám si, on to opravdu ještě někdo používá.)

VANDA__: Dusám pěstí a prozpěvuju si Eye of the tiger.

http://furinka.wordpress.com/2014/09/02/obe-ruce-leve-aneb-pribeh-pampeliskoveho-burcaku/ takhle to zatím dopadlo s pampeliškou

PLAGUEDIL: dělaj to američani. Ještě jsem to nezkoušela, loni mi ji sežrali hnusní plži a letos jsem ji nějak nestihla zasadit, takže přebytky se nekonají.

Kdo to budete zkoušet, tak se pak ozvěte jak to dopadlo.

http://naturallivingsocal.blogspot.cz/2012/06/cultured-mondays-cultured-galicky.html
http://learningandyearning.com/2012/08/09/lacto-fermented-zucchin-sticks/
http://crabappleherbs.com/blog/2007/09/16/preserving-the-harvest-zucchini-relish/
http://neohomesteading.com/zucchini-garlic-scape-relish/

nějaká rada co se dá s cukinou vymyslet? smažená pečená a kdovíjaká už mi leze krkem, tak mě napadlo to zkusit nějak naložit