Ozvala se mi Jenna z Kanady, kde má farmu a kvasí a porádá zelí a kombuchu, že jede přes PRahu na slow food setkání do milána a že by se chtěla potkat s nějakými kvasnými lidmi v ČR.
Pyramid Farm and Ferments. About Us
https://www.pyramidfarmandferments.com/t/aboutus

Poslala jsem ji do zeláren a do kombucháry a ve čtvrtek v sedm jdeme na večeři do karlínského Lokálu.

Pokud se chcete někdo přidat - (jste srdečně zváni), tak se mi ozvěte do pošty, ať vím pro kolik lidí udělat rezervačku. Zatím jsme 3 ( ta třetí je off nyx)

V zelaku mam dlazebni kostku, nejsem moc romantickej:)

ZUZKAOU: aha, toz stacilo rict "zatizit" a bylo by jasno :)

Ja pouzivam desticku a kus žuly :)

VANDA__: objednej těch 100 g, co mají jako nejmenší množství, přidej k tomu 100 g zázvoru, vytvoř startér a pak ten nálev používej podle potřeby a chuti - prvák z 200 g bude nejspíš o něco silnější, než by si na 1l chtěla, ale tak on vydrží v lednici, nebo to pak můžeš doředit čerstvým podle chuti.

Přesné dávkování se nekoná, protože to prostě každému chutná jinak...

Ničeho se neboj - kvašení je ve svém principu jednoduché - nakrájet, zalejt vodou a počkat, co to udělá ;-)

NABUKHADNEZAR: Taky vždycky lijeme - převařenou vodu. A průběžně kontrolujeme stav.

NABUKHADNEZAR: co ja si pamatuju, tak se tam lila rovnou a pak se kontrrolovalo, aby z tama nezmizela. chceš aby ti přes vodu vybublal vzduch ven, ale nechceš, aby šlo něco dovnitř.