Rising fame: experts herald Canadian woman's 120-year-old sourdough starter | World news | The Guardian
https://www.theguardian.com/world/2018/may/14/ione-christensen-canada-yukon-sourdough-starter-yeast

Tak konečně - kombuča. Teda od Qwertyho, já ji furt nemám ráda ;-)

Kombucha revival
https://zkvaseno.blogspot.cz/2018/05/kombucha-revival.html

KAMIONG: no, tak ho ho vylej na kompost či tak něco (ve vodovodnim odpadů má tendenci se hromadite a ucpávát) a zkus to znovu, no

ZUZKAOU: já jsem skončil někde uprostřed,
něco byla docela zajímavá chuťová inspirace, něco málo byl fakt běs
pokud vyjde další díl, tak se asi i hecnu na nějakou vymazlenější verzi ,)

Tady jedna ilustrační - plánují další kolo v létě na dvorku, aby tam bylo víc místa. Velvyslanec byl nadšen a společně s majitelem krámku v Koruní se začali bavit o tom, že by na podzim udělali nějaké komunitní nakládání aka kimdžank, když už to maj jako nehmotné dědictví v unesco ;-)

Na to že to byl první ročník, děllai to studenti a počítali s tím, že budou mít tak 7 vzorku a 30 návštěvníků a měli 22 soutěžících a přes stovku odevzdaných hodnotících formulářů jako dobrý. A ten prostor v hybernské je moc prima a ta kavárna funguje normálně - na kafe přímo v centru dobrý a maj skvělou zmrzlinu. Kavárna už hipsterská je, no. Co chtít od kavárny ve studenském podniku na magistrátním baráku.

Kavárna : Kampus Hybernská
http://www.kampushybernska.cz/kavarna/

VANEK: Prodej tam nebyl, ze zdejších lidí tam byl Dockinez (jestli tam byl ještě někdo další, tak se ke mně nepřihlásil), svoje kimči tam neměl, ale jeho bratr ano.

Kvalita soutěžních vzorků byla různorodá, spíš horší. Spousta byla spíše poněkud akosi také čalamády, většinou byly docela výrazně kyselé.

Korejský velvyslanec hrdinně ochutnal všechno a pravil že našel dvě, která chutnala jako korejské. Jedno bylo to vítězné (vyhrálo jak odbornou, tak návštěvickou první cenu). Druhé si nepamatuju.

Většina lidí co tam byla, nebyli hipstři. Vyloženého hipstera jsem tam viděla jen jednoho a ten navíc dostal cenu útěchy za věc, co se fakt nedala jíst - bylo to přesolené, divné a ještě hodně ostré - nejspíš tam nasypal cayenský pepř, nebo tak něco - taková ta přímočará jednoduchá ostrost.

KAMIONG: promíchat a vypít... už je tam moc hub na málo mléka... takže buďto příště přidat mléka, nebo trošku hub sníst ;)

posilam recept od kamaradky z Murmanska na kvasenou pastiku z lustenin a jogurtu. zatim jsrm nezkousel, trochu se toho bojim:



1. Luštěniny se musí uvařit a rozmixovat na kaši spolu s 2 lžíci jogurtu a trochou olivového oleje, 

2. Kaše dat do pasterizovaných sklenic a pevně zavřít poklicemi.

3. Nechat v teplém místě na 3-5 dní.

4. Zavřená a v lednici výdrží hodně dlouho.

Zkoušela jsem fazole, čočku, soju, cizrnu, hrách a řecké seno. Nejlepší je čočka a červená a bílá fazole. Řecké seno je hnus.

ZOIDBERG: Cíťo...:) Moje kimchi taky muselo bydlet na balkoně a jist jsem ho mohla,jen když byl muž na služebce...

https://www.facebook.com/events/552112355164706/

kimči battle - nechte soupeřit svoje kultury s těma cizíma. Nebo přijďte ochutnávat.