Co si myslíte o tabletkách s lactobacily kupovaných v lékárně? Má smysl do toho investovat, když je člověk třeba nemocenej nebo po antibiotikách? Nebo je to jen marketing a všecko se to stejně rozleptá v žaludku?

Pokec s pani sefovou :)
Podcast | Hana Michopulu
https://www.michopulu.cz/...ast?fbclid=IwAR0tMnnTzoqsVf1EB52UnQQipkgCzfMIVJlMt5pRMa8suihArKCHZCvebhE

zelí kvasím každý rok. chce to zelňák, kvůli tý drážce/korýtku na vodu.

zelí "z prosince" je ok. znamená to, že je zimní. když naložíš letní, je z toho břečka. poznat se to přitom nedá, proto znalci jednoduše nakupují zelí až později na podzim, kdy je jistota.

za tři týdny rozhodně není hotový, takže buď v klidu. nejlepší je na to vůbec nešahat a nezajímat se o to. já mám naloženo někdy od listopadu (sůl, kmín, vymačkaná šťáva a přidal jsem jablka) a koukal jsem na to asi jen jednou. už to asi je ok, u tebe za chvilku. (btw. mám to v chladném sklepě)

zelí by mělo být tak nějak potopený k okraji, ale nikoli utopený. já tam žádnou klidnou hladinku nahoře nikdy nemám.

co se naopak dělá - nahoru na to upěchovaný zelí se dává:

a, velký zelný listy, aby to pokryly anebo
b, čisté plátno, aby bylo od kraje ke kraji

občas tyhle pomůcky jaksi zplesniví, ale imho i proto tam jsou - dají se vyprat nebo vyměnit anebo úplně vyhodit. bývá to už v době, kdy je zelí hotový a už z něj užíráš.

*btw. ty jabka do zelí jsou super. na chuti zelí nejsou znát, ale když je vytáhneš, mají strukturu i konzistenci normálních jablek, jen je to jako když ukusuješ naložený zelí. docela sranda :)

Případně jedou pradědovy do kvašáko spadl chleba a toho roku se zelí obzvláště povedlo no a od té doby se tam dává vždycky :-D

XCIDER: hele maďaři zase dávají chleba nahoru na okurky. Ony i na tom suchém chlebu sedí nějací ti vhodní mikrobové co na něj nalítali ze vzduchu, takže to teroeticky může fugnovat jako startér, no.

ZUZKAOU: Naši vždycky nakládají po vánocích a bez problémů (krom občas trochy křísu).

KLEINZACH: Někdo přidává čtvrtky jablek.

ZUZKAOU: jsem se nejak nemoh rozhoupat jestli to zkusim nebo ne - takze je zeli kupovany az v prosinci, tj je to tam cca 3ti tyden

ta podlaha sklepa - to je takova chut hodne v pozadi, ne ze by to hralo prim. nic mi po tom nebylo, takze snad ok ("jety" kimchi muj organismus rozezna zcela neprehlednutelne)

ok a diky - udelal jsem jak rikas/rikate

prosimvas nalozil sem letos zeli - poprve, predtim jsem delal jenom kimchi. nejsem si jist mnozstvim vody v kvasicim hrnci - u kimchi se o to clovek nemusel starat, naopak, te vody co z toho lezlo bylo az tak ze mi to pretekalo.
to zeli je na vrchu celkem suche - nezkazi se to? ma to byt neustale pod hladinou jako kimchi?

trosku (vic) sem ochutnaval a obcas to chutna jak podlaha od sklepa ale nevim jestli je to normalni. barvu to ma ok.

kvasak mam takovej ten co ma nahore rafek, do ktereho se leje voda (a ja tam pridavam jeste sul, aby tam nezily nejake potvurky)