ZUZKAOU: jo ty český houby chceš světlý, ne hříbky - ty to moc ztmav - takže bedly super, nebo za chvíli budou májovky. ale fungujou i žampiony. Sušený a rehydrovaný jsou lepší, než čerstvý, protože mají koncentrovanou chuť - normálně je rehydruješ, uvaříš a ten vývar použiješ na základ té kimčchi pasty.
Další zdroj vege umami jsou mořské řasy, které v tom jsou taky moc dobré.