SLANINKA: ja spolecne s cerstvejma jalapeno a himalaya pepper do laku davam i cibuli, mrkev, cesnek, petrzelovou nat, strouhanou citrnovou kuru, kus zazvoru, par lzic celyho pepre a vavrin. kdyz to pak ale vykvasi, tak mam rad jen tu 'stavu' po rozmixovani. takze to 'nasilne' cedim a stacim do lahvicek od tabasca
kurva ale jabko me nenapadlo, no to zkusim priste!

SLANINKA: Vubec netusim, jestli i po roce v tom zustane neco ziveho. Docela by me to zajimalo, protoze tu takhle mam v lednici taky nejake zapomenute veci, co jsou an chut porad OK, ale nevim, jestli tam neco jeste zije. Lonske zeli, nebo rychlokvasky :)
To by asi mohla vedet Zuzkaou.

QUIP: Tak ještě mě napadlo, jestli to rychle kvašení nemohl způsobit startér - minule září jsem nechal vykvasit rozmixované zbytky papriček, nějaké jablko, trochu cibule a česnek a teď po roce jsem ochutnal. Chutnalo to naprosto delikátně i přes silnou kyselost. No, čajovou lžičku jsem odebral a vymixoval do téhle srirachy, abych tomu trochu pomohl :D Přikládám fotku té loňské dobroty :)

SLANINKA: Podle me to prokvasi tak jako tak, takze kdyz vidim, ze neco kvasi, tak do toho zbytecne nelezu. Ale klidne to zamichej, kdyz budes mit pak klid. Ja bych to mozna spis nemichal a vyuzil toho, ze si pak muzu odebrat tu hustejsi hmotu, abych nemel vysledek tak ridky.
Zaroven si nemyslim, ze by za tohle mohla teplota.
mam tu 25.5 a tohle se mi ted nestalo :)

QUIP: Současně jsem stejný dotaz položil i na Facebooku v jedné skupině a tam mi všichni zase radili, ať určitě zamíchám :D No, minulý rok jsem dělal z chilli papriček + normálních červených paprik, které měly určitě víc vody než kápie, které jsem použil letos... Ještě mě napadlo, jestli to nemůže být teplotou - tenhle rok mám doma extrémní teplo. I teď večer tu mám 26 stupňů a přes noc to moc neklesne.

SLANINKA: Myslim, ze to muzes nechat zit svym zivotem (aspon to nicim nekontaminujes).
Nemel jsi tam letos vic neceho s vysokym obsahem vody? Me se ruzne kvasene omacky taky oddeluji, ze je to dole ridsi, ale nikdy tam toho vodnateho nebylo tolik. Nevidel bych to jako chybu, ale proste vysoky podil vody v necem, cos tam dal.

5kg je na hrane... to jedna a neco velka sklenenka

DEVIL: Tak cajk. Dělám 5 kg cca.

ZUZKAOU: Super, díky za odpověď. U moře jsem, ale stejně je třeba se u pultu ptát, jestli to není rozmražené.

Tak asi koupím rovnou mražené.

Chci zakládat kimchi..
Mám otázku. Fakt tam můžu nasekat *syrovou* ústřici, sépii, kalamár a tak?

ZUZKAOU: Eska v Karlíne? Díky moc za tip!!

GRISS: znovuotevřená eska? Mají jich přebytek, jak jim furt rostou, dávají je kdo jde kolem a řekne si.

Ahoj, nemate nekdo, prosim, kristaly Tiby pro vodni kefir? Idealne P7, P6. Diky moc

QUIP: jogurt typu Hollandia jsem onehdy úspěšně naklonovala tak, že jsem do sklenice mléka přidala navíc vrchovatou lžičku sušeného mléka (a zbytek původní hollandie, samozřejmě).

ALUCARD153: je tam venitl, takže to pouští veno oxid uhličitý, ale nepouští to dovnitř kyslík. Sklenice nebude bouchat a snižuje se šance na plesnivění na porvchu.

Jinak slušně těsnící krabičky za přijatelnou cenu ma Action, taky mají nádobu s ventilkem na kombuchu, kvasný láhve jsem u nich zatím neviděla.

Na kvaseni staci ty fido Korken s Ikea. jako spunt a drzeni pouzij plastovy vicko od velkého jogurtu. Funguje to bezchybne. Ven to pres gumu proprdi a dovnitr nepusti.

DYSTOPIK: Já tomu asi nerozumím. K čemu je to dobré?
"díky odvzdušňovacímu ventilu ve víku probíhá konzervační proces samostatně" Co to znamená?