SHMAIDA:  žádné odkyselení organismu neexistuje.   Tečka.  Poruchy acidobazické rovnováhy jsou život ohrožující stav a fungují naprosto jinak, než popisují  články o odkyselení.
http://public.fnol.cz/www/urgent/seminare/20060216/ABR_Kut.pdf
Natož aby se člověk odkyseloval přes low-carb high protein hight fat dietu.  Naopak  vysoký podíl bílkovin ve stravě zvyšuje kyselost moči.  Acidutu krve určuje především to, jestli je okysličená a nebo jeslti nese CO2.
Pokud máš ekzémy a podobné věci  tak je to z jiného důvodu, než z překyselení.
Pokud  se ti to zlepší po vysazení mléka a nebo lepku, tak to není odkyselením, ale tím že blbě snášíš něco z mléka a nebo lepek. 
Pokud máš v nepořádku střevní mikrofloru a namísto bakteriálních kultur tam jsou kvasinkové, tak jeden z důsledků je, že ono prostředí je málo kyselé - to vyhovuje  žádoucím kulturám a naopak  kvasinkám vysoce kyselé prostředí vadí. Proto to jsou bakterie mléčného kvašení - protože jako ochranu svého biotopu vylučujou kyselinu mléčnou.
pokud máš vaginální kvasinkovou infekci, tak to se stravou nemá vůbec, ale vůbec nic společného.  Ale spíše s tím, že nejspíše není přeléčený taky tvůj partner, nosíš nevhodné prádlo a máš blbou imunitu. 
Tak s tím vším dost souvisí koncentrace kortizolu a ostatních stresových hormonů a přílišná aktivace sympatikálního nervstva a nedostatek reálného uvolnění a regenerace. 
Mléko v kávě vyvazuje některé sloučeniny a především dodává vápník, který je jinak potřeba na metabolizaci kofeinu.