• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ALONSYPrimal a paleo - zkušenosti, recepty
    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    ZUZKAOU: vyčerpávající a skvělé info- děkuji :)
    NYX
    NYX --- ---
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    BLANITCHKA: je to ještě jehně, mladý, křehký.

    Mletý používej jako mletý - hamburgery, kuličky, náplně všeho možného (v sezoně papriky, teď třeba plněné zelné listy), ragů. Když je to maso libový, tak na minutkovou úpravu, upéct či tatarák, pokud je prorostlý, tak udusit. Klidně i guláš.

    Z koření určitě různé kombinace česnek, majoránka, oregáno, rozmarýn, máta, víno, rajčata/protlak, římský kmín, chilli, zázvor, kurkuma, skořice, hřebíček, kardamom.

    ze zeleniny k tomu prakticky cokoliv.

    Pokud sis je nevzala, tak příště rozhodně chtěj kosti na vývar. Jinak pokud do jehněčího tuku naložíš jiné maso, třeba vepřové, tak chytne takovou tu jehněčí vůni. A teda jehněčí vnitřnosti jsou naprosto dokonalé ;-)

    http://www.prozeny.cz/...i/babicciny-recepty/36884-babicciny-recepty-zelne-listy-plnene-mletym-masem
    http://ohsweetday.com/2010/09/julia-childs-lamb-stew.html
    http://simply-delicious-food.com/2011/01/31/lamb-kofta-with-herbed-tzatziki/
    http://www.saveur.com/article/Recipes/Lamb-Chops-with-Mint-Salsa-Verde
    http://www.labuznik.cz/recept/marocke-jehneci-s-datlema/ (kdo nejí brambory, tak tam dá dýni a nebo batáty)
    http://www.labuznik.cz/recept/francouzska-jehneci-kyta-pecena-na-pive-a-tymianu/
    http://www.myrecipes.com/recipe/lamb-tagine
    http://thedomesticman.com/2012/07/10/rogan-josh-kashmiri-lamb-curry/
    http://tastykitchen.com/blog/2013/05/lamb-meatballs-in-a-spicy-curry/

    v budějicích máš koření třeba tady http://chutnekoreni.webnode.cz/ a nebo pochopitelně v makru.
    NYX
    NYX --- ---
    neco k IF...a ma to super graficky abstract :)
    http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413114004987

    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    BLACK_ONYX: Bohužel... Jižní Čechy...
    BLACK_ONYX
    BLACK_ONYX --- ---
    BLANITCHKA: jestli jsi z Prahy, tak se stav pro kořeni v Myslikove.
    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    KOCHANSKA_CH: Děkuju! Dušený na víně a nějaký kebaby zkusím.

    Na orientální kuchyni se obávám, že nemám to správné koření.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    V tuhle dobu se porážejí letošní nepotřební berani, taky jsem dostala osmiměsíční vzorek od sestry, která ovce chová.
    Vzorek jsem upravila na víně s květákovým pyré. Jinak jehněčí se používá dost v orientální kuchyni, kde jedni nejí vepřové druzí hovězí, tak bych hledala inspirace i tam.
    Vyzkoušený recept: http://www.apetitonline.cz/recepty/7530-jehneci-plec-na-vine.html
    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    Jinak ovce se narodila v unoru, takže jí je 8 měsíců. Je to ještě jehně nebo už skopový?
    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    Help ... V rámci "masové diverzity" jsem si od farmáře koupila ovci/ velké jehně.

    Když jsem si jí byla vyzvednout (stažená, vyvrhnutá, bez hlavy atd) tak mi došlo, že na to řeznicky nemám to nějak příčetně rozporcovat. Nechala jsem známý kuchaře ať mi s tím pomůžou a teď mám plnou přepravku zavakuovanýcho masa.

    Jenže já naprosto nejsem zvyklá tohle maso upravovat. Pokud máte někdo osvědčenej tip na jakýkoliv paleo recept, tak ráda se poinspiruji, kde hledat.

    Mám všechno- plec, kýta, hřbet, mletý..



    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Why Paleo May Not Be Working For You (It's Not What You Think)
    http://paleononpaleo.com/thyroid-sessions-gottfried/

    (jen shrnutí, neozdrojované, ale imho zajímavé)
    NYX
    NYX --- ---
    ZUZKAOU: ze se k tomu jeste vratim...EU v tomhle smeru neni o nic lepsi :)

    EU bans claim that water can prevent dehydration - Telegraph
    http://www.telegraph.co.uk/...urope/eu/8897662/EU-bans-claim-that-water-can-prevent-dehydration.html
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Our Ancestors Were Consuming Alcohol 10 Million Years Ago | IFLScience
    http://www.iflscience.com/...s-and-animals/our-ancestors-were-consuming-alcohol-10-million-years-ago
    SKORZENY
    SKORZENY --- ---
    SKORZENY: pozeram teraz bulletproof coffee, objekt parodie a je to fakt super. Strasna znoska chujovin. A pritom mu to vela paleo gurus zere, nesepa?
    toxin-free upgraded coffee my ass
    brain octane oil, lol
    How to Make Bulletproof® Coffee (The Official Video)
    https://www.youtube.com/watch?v=4YjLMdx3YZY
    SKORZENY
    SKORZENY --- ---
    BIDAK: jj, mal som problem smiat sa distingvovanym sposobom
    BLANITCHKA
    BLANITCHKA --- ---
    RODWY: jo já vím. ale je to sport, který mě opravdu baví. Narozdíl od běhu/posilovny/tréninku. :)
    BIDAK
    BIDAK --- ---
    SKORZENY: To je ale hovado. :)
    SKORZENY
    SKORZENY --- ---
    and now for something completely hilarious

    Bulletproof Sandwhich
    https://www.youtube.com/watch?v=-jdQlO48Rm4
    MMETLA
    MMETLA --- ---
    SKORZENY: v teto situaci a prubehu s tim plne souhlasim, sel bych do taky toho naplno presne jak rikas.

    ZUZKAOU: zrovna jsem taky na vanoce zvazoval slowcooker, ale ty chytre hrnce vypadaji fakt lepsi .. nemluve o tom, ze tefal i phillips mam zrovna v oblibe a ty ceny jsou za to hodne slusne. za ten pomaly hrnec se mi nechtelo davat tolik penez, pokud by k tomu nebyla vakuovacka nebo neco navic. dik za tipy, nejak to projdu a rychle musim vybrat :D
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    JULIEEHARSHAW: no tak jako pak je tu široká škála bezlepkových zdrojů škrobu. Hlízy jako brambory, sladké brambory, na rumištích topinambury, u asiatů juka a taro. Obilniny jako rejže, kukuřice, proso (spoustu různých druhů prosa mají v afrických specialitách - jedny jsou na Žižkově u divadla Ponec, další jsou pak někde u Mánesa) pohanka, teff, amarant, quinoa případně čirok, až ho Adveni začne konečně prodávat jako celé zrno, ne jen mouku. Oves už je nyní bezlepkový i v normálním balení (výrobci už si dávají pozor na kontaminaci, která bývala problém a důvodem proč se bezlepkářům oves nedoporučuje).

    Plus z toho všeho mouky.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam