jedno luxusne zvladnute w30 https://paleosnadno.wordpress.com/moje-whole30/

AOTEAROA: ja bych se vubec nedivil, kdyby ji to fungovalo.

extremne vysokosacharidove diety s minimem tuku na hubnuti funguji dobre...stejne jako extremne nizkosacharidove. problematicke jsou kombinace, tam telo tuk odlozi do zasoby, spali sacharidy a dozaduje se dalsiho jidla :)
telo jen velmi nerado vyrabi novy tuk ze sacharidu...nejdriv se je snazi ulozit jako glykogen, omezit paleni tuku dokud se jich nezbavi a i je palit v podstate "naprazdno"...na tuk se prevede max par procent.
pridej k tomu tu jednotvarnost, tj. nulova food reward, takze pokud se skutecne omezi jen na manu, tezko hrozi nejake prejidani a uzobavani po cely den.

ale ok, zhubne...ale nenauci se jist tak, aby zas nepribrala, trvale to asi jist nehodla (blby napad z jinych duvodu), takze si bude davat jedno za cas takovou hubnouci periodu? mno, nic moc teda...

a stejne tak dobre jako mana by ji poslouzila treba ta bramborova mono-dieta...fungujici v podstate ze stejnych duvodu. hromada skrobu, nula tuku, prijatelne mnozstvi aminokyselin v rozumnem mnozstvi a dobrem pomeru.
a taky nevidis, ze by se raw vegani / fruitariani menili ve vypasene koule i kdyz se laduji v podstate samymi sacharidy, navic jednoduchymi cukry (i kdyz tam muzes argumentovat navic vlakninou a hromadou vody)
// jiste, ani jedno z toho neni dobry napad provozovat dlouhodobe

jinak cukry vs. slozite skroby...lide se lisi ve schopnosti travit skroby, souvisi to s mnozstvim kopii AMY1 genu a pro hodne lidi jsou skroby uplne stejne spatne jako rychle cukry. coz je asi jeden z duvodu, proc studie nedokazaly demonstrovat, ze by ty pomale sacharidy skutecne pomahaly pri hubnuti.

AOTEAROA: mana je asi blbost, ale rozdíl mezi kvalitním chlebem nebo ovesnýma vločkama a čokoládou samozřejmě je. Jedno má složité cukry a nějaký ten vlákninovitamínový přínos a druhé jednoduché cukry a pořádnou porci tuku. Že tomu zase dali zavádějící názvosloví cukr (jednoduchý) X sacharid (složitý) je věc druhá.
Hladina cukru v krvi se po těhle dvou různých věcech chová jinak. Jednou stoupá a klesá strmě, podruhé pomalu.

Samozřejmě, pokud se někdo chce stravovat paleo, tak mu vadí obojí. Otázka je, zda je pro kámošku paleostrava ta pravá a chce ji dodržovat.

Jů, bude filmík!
FED UP - Official Trailer
https://www.youtube.com/watch?v=aCUbvOwwfWM

ZUZKAOU: Sandtnerka pro vnitrnostovyho nejedlika neni dobra volba... Dela je az moc priznane

MUI: musí být česky?

http://www.amazon.com/The-Nasty-Bits-Collected-Varietal/dp/1596913606
Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal: Jennifer McLagan, Leigh Beisch: 9781580083348: Amazon.com: Books
http://www.amazon.com/Odd-Bits-Cook-Rest-Animal/dp/158008334X/ref=asap_bc?ie=UTF8

Jinak spoustu zajímavých receptů je třeba v Julii Childové. Česká klasika bude v Sandtnerce.

Tady je pěkná kolekce http://thecuriouscoconut.com/blog/100-plus-ways-to-eat-more-organ-meats-offal-and-odd-bits


Začni s játrama a srdcema tele/jehně a nebo drůbeže kuře/krůta/kachna a spol, který budeš pašovat do různých dušených věcí, mletého masa a v případě jater dopaštik. Kuřecí srdce pak griluj http://angsarap.net/2011/07/17/yakitori-hatsu/
Zkus to s restovanejma kuřecíma játrama, který uděláš na medium, ne do jídelnového vysušena.

Na další krok vezmi hovězí srdce, okrájej lůj, nakrájej ho na plátky, namoč do kyselého mořidla a druhý den z něj udělej stejky. Případně ho pomel na tatarák. Odřezky ze srdce přihoď ke kostem do vývaru.
How To Prepare and Cook Beef Heart | Michael Ruhlman
http://blog.ruhlman.com/2011/08/how-to-cook-beef-heart/

Další stupeň je vepřový jazyk. Kup, uvař se zeleninou (dostaneš skvělý vývar), jazyk nech ochladit, oloupej a nakrájej na plátky - stačí jíst studený s hořčicí, je to strašně dobré maso, nebo ho opeč na troše tuku a k tomu třeba dušenou mrkev s hráškem. Případně nějaké čínské recepty.

Po tom, co zvládneš svalovinu a játra, tak pak už to bude snazší s ledvinkama (smrděj, musej se vyčistit a namočit do mléka/kyselého mléka) a játrama velkejch zvířat typu kráva či prase - maj mnohem výraznější chuť než drůbež/malá zvířata.

No a špatně sehnatelným kouskům typu býčí varlata, mozeček, sleziny či brzlíky má smysl se věnovat až když si ty snadno dostupné vnitřnosti zamiluješ a budeš chtít experimentovat.

Mimochodem dušené kachní nohy jsou naprosto super. Měli jsme k tomu takový ten orientální salát z čínského zelí a byla to báječná večeře. Jen tedy kachní nohy jsem musela objednávat od dodavatelů barf krmení pro zvířata. ;-)
Braised Chicken Feet (Phoenix Claws) | Serious Eats : Recipes
http://www.seriouseats.com/recipes/2014/09/braised-chicken-feet-dim-sum-phoenix-claws-recipe.html

Opět velebím eshop monaco- tak dobrý pekany jsem ještě nejedla.

Další tip na zimní přílohu- karamelizovaná mrkev s lněným semínkem. Kapustičky a fazole na slanině.

KOCHANSKA_CH: jo no a nemluve o tom, ze to ani neni uplne paleo (ad ten syr na konci)

Co vim, tak jsem se bavil s Veselou Boruvkou a oni delaji taky nejake (mozna i primo paleo) krabicky (nebo teda aspon v prosinci delali) pro Brno. Ale uprimne, tohle jsem taky chtel delat, jen predstava toho, jak velky pozadavek je po tom v Praze, me fakt udivuje, ze to jeste nikdo nedela..

NYX: Mě tam zas irituje přemíra zdrobnělin.
raňajky Prosciutto crudo a varené vajíčka, s listovým šalátom a olivovým olejom
desiata Surová mrkvička, para orechy
obed Jemný do chrumkava upečený bôčik s dusenou kapustou
olovrant Kvalitná horká čokoláda
večera Zapekaná zeleninka s kúskami slaninky, s chrumkavou kôrkou z ovčieho parmezánu

Slovensko: :-)

SVATY: Jinak musím přiznat, že to je poprví co jsem se pustil do vaření s celerem a jednoduše uvařenej a rozmačkanej celej mi příjde jako strašně jednoduchá a dobrá příloha, ale asi by se toho člověk brzo přejedl.

PAJOVA: U me se odjakziva nejvic zpracovava hovezi (at uz libovy minutkovy masa, nebo levnejsi na dlouhy duseni), z drubeze spis kruti/kachni/husi, kure jim - nebo se alespon snazim jist - minimalne, je to pro me takovy hladovy maso. Veprovy cas od casu na obmenu, aby furt nebyla krava (plus uzeniny typu slanina, suseny sunky atd samozrejme hlavne veprovy). Prilezitostne jsou obmeny za jehneci nebo jeleni. Z ryb hlavne losos, skotskej pstruh, z morskejch potvor temer vyhradne krevety. Ale presnejsi pomery kdovijak nesleduju.