ZUZKAOU: Jak se to vaří? Co se dělá s přebytečnou vodou, prostě se to sleje?

one pot pasta princip funguje skvěla na dvě, tři čtyři porce. Na 30 nikoliv. Vznikne nudlové bláto i ze semolinových těstovin.
21 Simple One-Pot Pastas
http://www.buzzfeed.com/emofly/one-pot-pastas

GAF: Fazole a rýže, ty ti kradou tu "vodu" s chutí je to velmi podobné, je tam ta zelenina atd.. jinak mě nic moc nenadá.

Ahoj lidi, vařím si často fazole s rýží a zeleninou (rajčata, paprika, kukuřice), snažím se jakože o mexické jídlo. Zjistil jsem, že tam mám dát chilli, oregano a pepř. Až potuď všechno dobré, ještě když se to vaří, tak to dokonce jako mexické jídlo dobře voní. Ale pak se přihodí dvě věci:

a) Nakonec je to stejně relativně bez chuti. Respektive ještě při ochutnávání a vaření to vážně dobře chutná i voní. Možná ještě první porce také. Ale pak, během dvou tří hodin je z toho takové sice poživatelné jídlo, ale vpodstatě bez výraznější chuti. Docela plané
b) Snažím se to dycky udělat ve vodě tj. aby k tomu byla dobrá šťáva, skoro jako až hustá polévka. Jenže zase, za dvě až tři hodiny, tím spíš, pokuď nechám zbylé jídlo v ledničce, veškerá voda se ztratí. Nasákne zřejmě nevím.

Co dělám špatně? Poraďte mi někdo prosím. Kamarád říkal, že prý ty fazole jsou tvrdé. Mně to tak nepřipadne, ale třeba je v tom kámen úrazu? Namáčím cca 12-16 hodin, vařím v té samé vodě s bobkovým listem a koriandrem kvůli odstranění plynatění z fazolí (to jediné funguje .) vařím cca 30 minut fazole, pak přidám rýži a zeleninu a vařím dalších 15 minut.

Udělala jsem smetanovou sýrovou omáčku na noky, dneska strčila do mikrovlnky a noky plavou v kombinaci olej/voda... :(

87HIGHFLYER: tuhle jsem musela ochutnávat jestli která ze zavařovaček v lednici je houbovka a která kulajda :)

Ale to je teda hlavně daný tím, že v kulajdě musí stát lžíce.

87HIGHFLYER: No tak asi by ti nic nebranilo si ty pomery takhle objemove odmerit a pak z toho udelat regulerni kulaty knedliky a dat je na paracek.

VOY: půl litru mlíka, půl litru polohrubý mouky, lžička soli, 2 starší rohlíky, 2 vejce.
Z bílků udělat sníh, smíchat žloutky, mlíko, mouku, sůl, nakrájený rohlíky, nakonec přidat sníh. Do vymazanejch hrnků dát tu směs (nechat tak 1-2 cm místo pod okraj, vyběhne to). Do hrnce tak 3 cm vody, dát do toho hrnečky až to začne vařit, přiklopit a v páře dělat 30 minut. A neni to vůbec jedno - tenhle recept funguje vždycky, knedlíky jsou vždycky stejný, nemusíš nic patlat, ladit těsto apod. Plus příprava je tak na pět minut. Já mám radši karlovarský knedlíky, ale tyhle jsou ok.

87HIGHFLYER: Tak kdyz mas ten pomer je celkem jedno jestli je to v hrnku nebo to zmatlas do koule. Mas nejakej osvedcenej recept?

87HIGHFLYER: Fair enough, mozna to tak nekdo rad. S tou omackou bysme se nejak poprali, ale ten knedlicek to proste neslo. Ja proste tyhle kulaty spekovy knedliky mam tendenci bud rozvarit na blemcavou kasi nebo je mit moc tvrdy. Ovsem jak to neni zdravy tak to nechci delat moc casto a nemam moznost to vyladit ;-).

VOY: u nás se dělá houbovka (houbová omáčka) velmi řídké konzistence ( v podstatě je to hustší polívka s knedlíkem)

Tak jsem si vyzkousel smetanovou omacku s liskama s kulatyma zemlovyma knedlickama z farmasky kucharky od Michopulu. Fail. Bylo mi divny jak muze vypadat omacka z pul litru vyvaru a ctvrt litru smetany. Neni v tom zadnej trik, celkem logicky z toho vznikne polivka, leda bych snad odvaril vsechen ten vyvar. Urcite nepomuze minuta provareni smetany na konci. A knedliky? Kdyz se do receptu napise "trocha mouky" tak si predstavim takovou vetsi hrst. Samozrejme se mi pri vareni rozpadly na houskovou kejdu. To ani nemluvim o tom, ze sem je podle receptu mel trapit ve vode 20 minut, nevim co by z nich zbylo pak.

Nemuzu si pomoct, ale co clovek z tyhle kucharky vyzkousi je bud naprosta trivialita kde nic nejde zkazit (polivka z dyne), totalne preslazeny a nebo tak hloupe napsany, ze to clovek napoprve proste nemuze dat. Ale moje blbost, ze sem slepe veril receptu :-). Proste Michopulu no like.

87HIGHFLYER: Jo, vsak ja si taky klidne sem tam nastrouham do tvarohu kuru z obyc citronu ;) jen sonduju jak to maji jini, jestli nekdo fakt striktne kupuje ty biocitrony na kuru.

VOY: ne, koupil jsem v bille citrony, co na nich bylo napsáno, že nejsou chemicky ošetřený. Ale upřímně si myslim že je to šumák, dělal jsem to pro dobrej pocit a protože jsem jednu sklenici dával mámě. Žiju v Praze, pracuju na letišti a chodim do hospod kde se kouří. Moje zdraví rozhodně ohrožujou víc jiný věci než trocha chemie v kůře:)

taky jsem to mela doma, ale uz jsem to vyhodila.. neuzito, nepovedeno

87HIGHFLYER: A pouzil si nejaky fancy-schmancy organicky citrony?