MAR_TINA:
Skleněná poklička problém není. Vařím stejně jako ty a s jakoukoliv sedící pokličkou.
To bude typem. Zkus od každého zasadit. Důležitý je, si to pak pamatovat:-)
My teda na chatě pohodíme po záhonu brambory, které nám zbydou v garáži a k tomu nějaké zbylé od sousedky. U nás funguje to Čím hloupější sedlák tím lepší brambory. A fakt letos byly výstavní.

KASUMI: Díky, našel jsem.
:-)

FAT: byla jsem na mobilu, tak jsem nemohla link
[ Sous-vide, vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě ]

KASUMI: Díky, to mě nenapadlo, hledat klub.
:-)

FAT: Ja mam tohle

DATART | Vařič Sous-vide Steba SV 50 černý
https://www.datart.cz/...BA-SV-50.html?gclid=EAIaIQobChMIzKuVpqi46wIVibbtCh1ABguVEAQYASABEgLcL_D_BwE

A na sv je tu klub

ILLUZE: Že jo. Škoda, že nezrají od května do listopadu. :-)

Prosím, na vaření sous vide používáte co? Sháněl jsem něco na netu a vypadly na mě jak "pomalé hrnce", tak nějaké "ponorné vařiče, co se dají do hrnce a jsou nastavené na žádanou teplotu. Co je lepší. Tedy, s tím, že bych preferoval ten "vařič", bo na hrnec nemám nikde místo...
Díky

ACKO: cece, nikdy se mi to nestalo, kdyz slo o spravny brambory.. proste na salat kupuju acka

mmch ale cela tahle diskuse patri imho spis sem [ Co mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ? ]

QUANTI: tobě se nikdy nestalo, že se ti brambory úplně rozpadly, rozsypaly, když jsi je vařila stejně jako dycky? Mně se to párkrát stalo, nejvíc mě to vytočilo, když to byla várka na bramborový salát. To šly do koše.

Tyjo, čučím jak blázen, co jsou zmoučnatělý brambory o_O

MAR_TINA: Moj postup je osupat a nakrajat na rovnomerne casti. Mam radsej mensie. Dam do studenej vody, este raz preplachnem, studenej vody dam tak asi 1cm az 2 cm nad zemiaky a privediem k varu. Bud s poklickou alebo bez, vyslednu chut mi to az tak neovplyvnuje. Voda je osolena, niekedy davam kmin, niekedy nie. Varim vzdy od oka a skusam vidlickou.

MAR_TINA: Teraz ti to asi nepomoze, ale k roku. Mam tuto odrodu a za mna dobre, nemucnatie.
Sadbové brambory Vysočina | ovosadba.cz
https://www.ovosadba.cz/vysocina/

myslím, že to byly marabel a red anna

KASUMI: to řeším. Ale odrůdu a tím varný typ volíme před Velikonocema, než to sázíme, pak už to k řešení není. Dáváme jedny spíš střední lehce směrem ke kaše/těsto (ty červený, kouku, co to bylo) a jedny střední směrem k salátu (žlutý, rohlíčky). Levý střed a pravý střed.
Ale loni následkem sucha a horka moučnatělo skoro všechno, zkoušeli jsme i kupovat. Vzhledem k tomu, že většina zde prodávaných brambor se zde pěstuje, mají všichni stejný problém. Zalévání nepomáh, ta nárazová voda do suché půdy je taky špatně.