GALE: Kdo jsem já, abych jim říkal, jak to mají jíst. Kdo ví, jak se to jedlo tady před 100-140 lety, kdy tam ti osadníci přišli a přinesli to s sebou a od té doby si to tam žije svým životem a je z toho prostě svébytná kuchyně. :)

Věřím, že v rámci zpracování zbytků si každej doma na talíř občas naloží všelijaké kombinace a není vše předpisově podle nějakého pevně daného receptu. :)

SPIKE411: O chuti nepochybuju. Ty knedlíky a vajíčka jsou vlastně dekomponované knedlíky s vajíčkem. Myslím, že už vím, jak se cítí asiati, když vidí českou čínu.
Když mají povědomí o jitrnici a kyselem zelí, nezkoušel jsi je přesvědčit, aby k tomu dali brambory? O českém původu si iluze nedělám, ale aspoň se to u nás opravdu jí.

MIST: Spíš jsem tipoval Cool Whip, ale nejsem si jistý.
Tohle bylo hodně nadýchané, "lehké", bez chuti. Máslo bych snad poznal, ale kdo ví.

GALE: Nebylo to špatný a ta kombinace mě vlastně nijak nepohoršuje. :)

SPIKE411: Opečený knedliky, vajíčka a jitrnice. A to jsem si myslela, že jsem v Babicáriu viděla všechno.

Jo a jejich kolacky vypadají spíš jako buchty plněný džemem. Ty z Franke's Bakery v Montgomery byly trochu plnější, z Lau's Bakery v New Prague hrozně suchý.
Přivezli jsme z Prahy klasický koláče (s mákem a s povidlama tuším? už ani nevím, jestli to bylo něco z Alberta nebo z farmářských trhů) pro srovnání a myslím, že si tam o nich vyprávějí doteď.

Pobavila mě taky Czech Breakfast ($14.99) v The Ettlin's Cafe v New Prague:

Jiternice or Landjager (German Brat) house made fried dumplings, scrambled eggs and kolacky

Netuším, co byla ta divná bílá věc v mističce… jakýsi tuk bez chuti. Gravy nesmí chybět. :)

N_I: Jo zelňáky… se přiznám, že o jejich existenci jsem se dozvěděl až letos v létě v Minnesotě, kde tomu říkají zelnicky a je to tam hroznej hit (ale menší než kolacky) mezi potomky českých imigrantů/osadníků. Koukali na mě divně, že něco tak echt českého neznám. Ale tak aspoň jsem je zase naučil bramboráky (v rámci možností tamních ingrediencí, česnek tam vůbec nevoní).

Měl jsem teda takovou křupavou tenounkou variantu, co dělala babička přítele sestry mojí přítelkyně, jak nějakej krekr, bylo to dost dobrý.

dík za ten recept na ty zelnaky kdysi dosud...delam je casto kdyz me zustane pulka zeli po jitrnici..:)

takze dnes zelnaky a vinna klobasa

KURE: Různý proteiny v bílku se srážejí při různých teplotách.

Cooking Eggs Sous Vide
https://www.scienceofcooking.com/eggs/cooking-eggs-sous-vide.html

Steam Boiled Eggs With Cooking Times - The Root Family Review
https://www.rootfamilyreview.com/steam-boiled-eggs-cooking-times/

https://www.budgetbytes.com/make-soft-boiled-eggs/

How to Make Soft-Boiled Eggs {Easy & Foolproof} - Savory Simple
https://www.savorysimple.net/perfect-soft-boiled-eggs/

THE SCIENCE BEHIND SOFT-BOILED EGGS
How do you achieve perfectly set whites while maintaining runny yolks? Is it possible to create a scalable recipe that has the exact same instructions regardless of whether 1, 4 or 6 eggs are used?

The reason this is complicated is because egg whites must reach 180 degrees F in order to set, while the yolks must stay below 158 degrees F in order to stay runny. This presents obvious challenges, as it’s very easy to either overcook the yolks or undercook the whites.

180 °F = 82,2 °C
158 °F = 70 °C

Perfect Steamed Boiled Eggs Recipe
https://www.seriouseats.com/steamed-hard-boiled-eggs-recipe