PRAASHEK: urcite kup syrovy mandle a sam si je tepelne uprav. bud nasucho na panvi upraz, v troube nebo blansiruj. oxalaty, ktery jsou v nich obsazeny, jsou tepelne citlivy a tim padem se jejich obsah zredukuje tepelnou upravou. ve slupkach jsou taniny, ktery snizujou absorbci nutrientu z potravy.
s ohledem na oxalaty, jsou asi nejzdravejsi orechy pecans, macadamia, brazil nuts. pistacie a cashew jsou taky dobry i kdyz v nich je vic sacharidu.