KOCHANSKA_CH: tak jasne, sto lidi, sto chuti. U me ovsem minimalne bramboracka, nebo proste houbova bramborova polevka zasadne bez vyvaru, tak mi chutna nejvic.

Když ti něco chybí
sněz polévku rybí

aneb postní středeční pokrm, když máš fofr a není čas se crcat s ničím víc hóch.

KOCHANSKA_CH: se strategií - když tak ten botulotoxin zničím varem fakt nesouhlasím

MOIRAIN: Ano. Prevece botulismu je dvojité zavaření, když doma nezahřeješ na 120 °C. Víme. Ale taky dostatečné prohřátí uchovávaných potravin a pokrmů (80 °C po dobu 20 minut, var po dobu několika minut) vede ke zničení eventuálního vytvořeného toxinu. Vývar je polotovar uchovávaný v lednici na 4°C a posléze vcelku dlouho vařený v polívce nebo jiném pokrmu.
Když mám místo na mraze, vývar jde plastových flašek od mlíka, ty pak jen rozříznu a k vývaru se hned dostanu.

FINSON: tyčákem kaše jde, ale musí se použít nástavec tohoto typu

LOVE_DALI: KOCHANSKA_CH: GINGERCAT: néééééé, takhle se nekyselé potraviny nezavařují, to se nesmí zavařovat jako kompot nebo marmeláda, když nemáš zavařovací tlakový hrnec, tak se to musí zavařit nadvakrát - tyndalizace

BRUKEV: běžně ve skle mrazim, jen je důležité tu nádobu nenaplnit na max

BRUKEV: Všechny polívky dělám z domácího vývaru. Vývar připravuju aspoň jednou týdně. To je základ.

Smarja my ještě pořád máme v mrazáku tu půlku berana...

NOFNAK: Tak ja mam velkej pultak, ono kdyz tam clovek na podzim dava dve jehnata a pulku danka, tak potrebuje prostor :-). Navic ja delam vyvaru vetsinou velkej hrnec (ve finale ho je treba 4 litry), takze sklenice by se mi nemely sanci vejit do lednicky.

GENEVIEVE: já ho dávám do sáčku a ten do tetrapacku od mléka (ten podrží tvar). A část si tedy dávám do sáčků na led a z nich ho pak používám pod maso a do omáček.

SAMOUT:do mrazáku jediné v IKEA pytlíku :D

Ale my ho taky dáváme do lednice ve sklenících. Měsíc vydrží úplně v pohode.

Asi záleží, kde má člově více místa. Já vývar silně redukuji a dávám do malých krabiček do mrazáku, nicméně zavařený do lednice - to příště na část vývaru zkusím.

Teda nechci vam kecat do zivota, ale s vyvarem se dela neco jinyho, nez ze se naleje do plastovy krabicky, popise a vrazi do mrazaku?

KAREN: Tak ty sklenice s vývarem už jsou vzduchotěsně přicuclý, když do myčky jdou. Nějaké kontaminace mydlinama se nebojím.

Celerová polévka nebo krém...

Vepřové žvýkací svaly na víně, zbytek brokolicového pyré a měsíce.

LYNCH: Přidám k nádobí na horkej program.

LOVE_DALI: aha, tak lednice, to je na místo ještě horší varianta, zůstanu u toho mražení :-)

GINGERCAT: Nejdřív vyvařím sklenice, pak naleju horkej vejvar a nechám venku zacucnout. Pak do lednice a hotovo :)
Tady jsem koupil hovězí žebro na vejvar (teda měli to značený jako na polívku, ale byl to megamacek :D). Okořenit (dávám jenom sůl a pepř), kořenová zelenina a do trouby.
Pak do hrnce a přes noc nechat táhnout.

FINSON: zalezi kolik vody jsi mel v tom mletem, kupovane balene byva plne vody kvuli vaze.
ENDER: led se pridava proto, aby se ti nelepil tuk z masa na mixer a lip se to tim pomlelo.

DOCKINEZ: Já si na to taky brousím zuby. Ještě jsme se k tomu nedostal. Teď jsem dodělal hovětí s mrkví a hráškem.
Vejvar jako základ :)

Hmpf, neříkal jsem vedle, že mám super plecko na umletí? Tak už je jasný, co z něj bude. Holanďák ftw!

Vodu jsem nikdy nedával, jen mlíko, ale co tak koukám na recepty, tak mě překvapuje, kolik lidí nedává muškátový květ?! Jak jako bez muškátovýho květu, vždyť to bude úplně jinde ta chuť... zajímavé.