Povedlo se ;)

I u nás boršč

Se synem jsme si uvařili boršč. Je výbornej.

Tak jste mne tu o Vanocich navnadili s vinnou klobasou. Nemela jsem ji uz dobrych 40 let a dostala jsem na ni silenou chut. Nezbylo nez si ji udelat. Nikdy jsem se strivkem nepracovala, tolik nadavek se v tohle mirumilovnem case se asi ani nehodilo vypustit. Ale mam ji! A byla dobra....jen jsem uz nemela silu odmerovat stejne velke klobasy.

Dneska polévka z červené čočky a pečený a pak smažený pastinák.

LYNCH: sice pozde, ale presto reaguji. Chut to neztraci. Pravidelne delame panské dychanky, kdy se v patek okolo obeda povari kolena, z vyvaru je druhy den polévka. Vytazena kolena kamarad upece v kamnech. Je to vzdy luxusni, nic tomu nechybi.
Takze za me klodne predvarit.

FAT: Jo, to jsem četl. Ona tam ale tvrdí, že se vařením ztrácí chuť. Na tuto informaci jsem se rozhodl nereflektovat a už budu prostě „tým vařílků kolen“.

O ten bonus v podobě kolagenovýho vývaru se nehodlám připravovat.

FAT: Kontrolované pomalé pečení v troubě by taky mělo fungovat, cca na 100°C a dlouho.

LYNCH: Tak dva dny marinuju vykostěné, s naříznutým krupónem a zabalené ve folii, a pak jde do pomalého hrnce. Nevařím ve vodě. Ve finále jde rozbalené na placato do trouby pod horní spirálu.

JAJITA: Je to z Kuchařky pro dceru.

FAT: Mně ten tvůj odkaz nejde otevřít, ale pomalé pečení tomu kolenu jen prospěje.

JAJITA: Jo, ale nemám pomalý hrnec. A v tom receptu co jsem dával, je to nějak ošetřené tím pečením na 120°
Neházím koleno do obilí a budu hledat dál.
:-)

FAT: ID Kochanskou si vyfiltruj ;-)

XCIDER: Kdyz ho misto predvareni budes sous videovat, tak se to dostane i do masa.