Pistácie rostou na stromech zvaných řečíky pistáciové, odborně pak jako Pistacia vera. Známější český název je však pistácie pravá. Patří do čeledi ledviníkovitých, kde mimo jiné najdeme také ledvinovník západní (jeho plodem jsou oříšky kešu), pepřovec peruánský (plodem jsou kuličky pepře) nebo mangovník indický, pěstovaný pro své sladké dužnaté plody.