FAITH: chápu :) mně to navíc přijde škoda to otevřít, jak je ten vosk hezkej :)

MAEQ: No hlavně k dochucení lívanců se to zrovna nepoužívá :⁠-⁠)

MAEQ: Mimochodom…

The effect of xylitol on dental caries and oral flora - PMC
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4232036/

Takže žvýkejte žvýkačky s xylitolem!

btw

Výroba xylitolu
V průmyslové výrobě obvykle vzniká hydrolýzou čisté D-xylózy v koncentrované kyselině chlorovodíkové – polysacharidy se rozpadají a poté oxydují na xylitol, nebo vícemocný alkohol. Nevýhodou tohoto postupu jsou celkově vysoké náklady a složitá purifikace. Alternativou k chemickému postupu výroby je mikrobiální postup, ten je ale zase časově zdlouhavý. Novou možností je enzymatický postup výroby xylitolu z lignocelulózové biomasy, ale tato metoda je teprve v “plenkách” a zatím není rozšířená.

SALVATOR: Xylitol je z břízy ten se imho industriálně dělá .. https://www.drmax.cz/clanky/xylitol-neboli-brezovy-cukr

SALVATOR: schroedingerovo gastro sladkoporno!

DRAGON: Nebo je to prostě not great not terrible a tak nemělo smysl to uchovávat budoucím generacím.

SALVATOR: to je fakt.. by nemusel bejt špatnej:)
já mám doma hrozně hezkou lahvičku javorovyho pravyho sirupu, je ve tvaru javorovyho listu, s korkovym špuntem a peceti, je 35 let starej (dala mi ho mama, dovezene z Quebecu). Nekdy mam nutkani to otevrit (pry to vydrzi desitky let kvuli vysokymu obsahu cukru) a ochutnat to,usi to byt nadpozemsky dobry. Pak sem si to rozmyslel prisel sem na moc peknou prilezitostz kdy to otevrit, takze mam zatim smulu :) muzu kdyžtak vyfotit, ta lahvicka je krasna :)

Přijde mi taky mírně zajímavý, že nám (nebo vůbec obecně) se do dneška nedochoval v podobně industriální míře nějakej podobnej postup pro zpracování březový mízy, která se taky používala pro slazení jídel, než se rozšířil cukr ze třtiny a/nebo cukrový řepy.

SALVATOR: dvě informace k tematu:

1) Sběr objevili uz puvopní obyvatelé, sbírali javorovou mizu stovky let před příchodem bílýho šmejdu z Evropy. Pouzivali k tomu vyřezávaný žlábky a mízu zahřívali horkými kameny, vysledkem ale nebyl nam znamej sirup, spis takova husta pasta, kteracse dobre skladovala a uzivala se k dochucovani jidel.

2) drtivá většina javoroveho sirupu v obchodech které si muzeme zakoupit nemají s javorovym sirupem nic spolecnyho, jsou to akorat ruzny kukuricny sirupy dochucovany aromativy a barvivy.

Ve výrobě javorovýho sirupu existuje obecná poučka, který se říká "The Jones Rule of 86" a pomáha zhruba vypočíst, kolik galonů surový javorový mízy je potřeba k výrobě jednoho galonu sirupu. A výpočet je to jednoduchej - změří se cukernatost mízy v procentech a těma procentama se vydělí číslo 86. Takže když je cukernatost 2 %, je potřeba 43 galonů (162 litrů) na výrobu 1 galonu (3,78 litru) sirupu. Při cukernatosti 1 % je to logicky 86 galonů mízy na 1 galon sirupu.
Zajímavostí pro mě byla taky sklizeň mízy. Ta musí probíhat na jaře v době, kdy přes den je nad nulou a v noci mrzne. Noční mráz prej způsobuje, že strom natahuje ze země vodu, ze který mízu vytváří.
Samotná výroba sirupu z mízy pak spočívá v zásadě hlavně v odpaření přebytečný vody.

E2E4: Tento mem popularizuji ve vsech firmach kde delam, “per my last tablet” je pouzitelny casto :)

TRISSIE: a stížnosti spotřebitelů na kvalitu zboží byly taky stejný, už od roku 1750 před naším letopočtem..

Complaint tablet to Ea-nāṣir - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Complaint_tablet_to_Ea-n%C4%81%E1%B9%A3ir