DOCKINEZ: zřejmě to budou vajíčka slepic z klecí?

MOIRAIN: Prejt! Stačí říct "prejt" a je tu prejtortilla! :⁠-⁠D

[DEEFHA @ Spolek přátel Mistra Babici aneb Slavnostní je skoro vše i nezdaněné bramboraky nebo brambory s klukem]

Dneska jsem zkusila přes appku nesnězeno koupit tašku potravin za 79kč. Tyvole dostala jsem takovou hromadu jídla, že to nemám šanci sníst 😃

MOIRAIN: diky moc za upozorneni. Priste je uz zavarim :)

POHODAVOLE:
clostridium, jako každý jiný mikroorganismus potřebuje několik podmínek - vhodné růstové médium, což je prostředí s živinami, které má pH vyšší než 4,5; dále anaerobní prostředí a dále taky teplotu vhodnou k množení a v neposlední řadě čas na to, aby se rozmnožil a vyprděl botulotoxin

v případě syrové ryby kupované z důvěryhodného zdroje je v podstatě splněna pouze první podmínka a pokud byly splněny další, tak by to mělo docela dost dobře být vidět, v případě medium steaku dtto

POHODAVOLE: proboha najdi si něco o zavařování nekyselých potravin, pokud to děláš, jak píšeš, tak si vaříš poukázku na botulismus, jak se to správně dělá máš ve videu od času cca 16:00

V Kauflandu je kachna za stovku a la molisana testoviny za dvacku.

KURE: je to snadny. Inspiroval jsem se v tomto receptu. Soli davam min, kminu a pepre vic, ale to je na kazdym. Samo to nemusi byt plec, ale je dobry, kdyz je tam dost tuku. Pouzivam na to vzdy akcni veprove + vsechny odrezky, co sbiram do mrazaku. Nechavam tam vyvarit i veprove kuze, ktere mi obcas zbydou. Daval jsem tam i hovezi. Je to fuk. Vse nacpu do chytryho hrnce, pridam hodne cibule, cesneku a zaleju pivem od oka. Pak to dam na slowcook na cca 80 stupnu a necham to klidne 8 hodin. Pak to rozmackam nastrojem na bramborvou kasi, ochutnam, dochutim, kdyz je treba a dam do sklenic. Kdyz to zchladne, tak ohreju sadlo, kterym to pak zaleju a sklenice zavru. Je to pak dost trvanlivy. Chutna mi to vic nez francouzska varianta.

1 kg vepřové plece
19 g obyčejné soli (1,5 lžičky)
1 slabou lžičku drceného kmínu
1 slabou lžičku mletého pepře

LEGENDÁRNÍ MASOVKA! Zavařené vepřové maso ve vlastní šťávě | Recept po kterém se hned zapráší 😍
https://www.youtube.com/watch?v=tglySwPipwg&ab_channel=MistrM%C3%A1lek

POHODAVOLE: Je to tak. Což mi připomíná, že jsem ke své škodě dlouho nedělal zabijačkový guláš. Tam pivečko taky patří.

DOCKINEZ: obyč pivo se dá použít i na vaření. Používám ho třeba na český "rillettes", který věřím, že tu jistě každý kolenovrt dělá za použití odřezků, které zbývají po vaření 😀

DOCKINEZ: přesně takhle jsem se s těmi druhy taky v minulosti spálil :D ale docela se to pít dalo... a za ty prachy... :)

Jinak bacha, je to trochu past - podle obalu by člověk soudil, že krabice obsahuje víc druhů, ale opak je pravdou. 8× original premium a šlus.

V záchvatu kolenovrtství jsem odhodil předsudky a za cenu 79,- Kč zakoupil v Bille toto zajisté atraktivní balení.

Dneska se mi zadařilo.

Sešel se mi doma drůbeží vývar z kuřecího skeletu + obraný maso*, zlevněný kroupy z Makra (bratru 20 Kč za půl kila, spotřeboval jsem půlku), cibule + mrkev + samo mám doma z podzimu nasušený houby.

Vyrobit kroupoto se nabízelo. Výsledkem je docela kotel jídla ze základních surovin za legrační peníze.

Jediný ústupek směrem k hipsteřině tak bylo použití fermentovanýho kampotskýho pepře, ale na svoji obhajobu uvádím, že ten jsem dostal, takže se to nepočítá do nákladů :)

*Kuře bylo minulý týden v Penny za 49,9 Kč/kg