KOUDY: mě s poštou a clama a těmahle věcma přišel asi na 14.000CZK
jinak tady je link na forum kde se dá celkem pobavit, když se někomu poštěstí jeden z nich chytnout :-)
http://www.chefknivestogoforum.com/konosuke-availability-gripe-session-t11284.html musel tu místnost přesunout jinam, asi nechtěl, aby viděl majitel Konosuke ( Kosuke Kawamura ) jak to dokáže lidi nasrat :-)
Tohle je původní vlákno té diskuze. http://www.chefknivestogoforum.com/konosuke-updates-t10719-110.html

DEEJAYY: Ze stejný ocele, X50 CR MOV 15 neboli 1.4116 či 420MoV sekaj podobný nože Sabatier, Wusthof etc. no zázrak to není, ale je to levný, dobře se to zpracovává takže primární použití jsou s prominutim asijský krámy. Ale je otázkou, do jaký kuchyně a na co to chceš x cena, jestli tam máš zubatý cosi z tržnice jako maj holky v práci, tak je to posun dopředu :-).

P.S. To s tim otvíráním mušlí je krásná hláška :-)

No a aby nestála řeč a všichni si teď objednávájí nějaký nový kuchyňáky, tak jsem si taky jeden koupil. Sice jsem si na něj musel celkem dlouho počkat, protože se jich vyrobí hrozně málo a všichni je chtějí, ale stihl jsem to. Oficiální čísla říkají, že se jich udělá v každé řadě asi 80-100ks ročně pro celosvětovej trh. Je to ručně kovanej nůž se Sakai prodávanej pod značkou Konosuke. Jelikož nikdo neví, kdo to vlastně vyrábí, nemůžu podat bližší info. Jen se ví, že tahle partička chlápků dělá pro více firem pod různýma názvama. Můžeme je najít třeba u Takayuki Sakura, Gesshin Kagekiyo, Tesshu, Mizuno. Všichni tidle lidi co to dělají, mají takzvanej řád Dento Kogeishi. Vzhledem k tomu, že každej z nich se specializuje na jinej typ oceli, Fujiyama z Aogami #1 a #2 vypadá jinak než z Shirogami #1a #2. Tenhle typickej výbrus se dělá jenom v Sakai, čili je celkem jednoduchý to rozeznat. Jde teda o Konosuke Fujiyama Aogami #2, 240 gyuto. Jak je pro Sakai typické, je to lehce undersized, délka čepele je 230mm, váha 176g. Takhle krásně zpracovanej nůž jsem nikdy neviděl a ani neměl v rukách. Všechno je dokonale opracovaný a hladký. Jo a je to celorez, uhlíkovka obalená v uhlíkovce :-) Přidám pár fotek.






Podle toho co mi Mark z CKTG psal, měl by být jediný v CZ. Je to nádhera, asi začnu sbírat nože ze Sakai ! :-)

DEEJAYY: popis toho noze je k smichu. a neni zadny info o tom z ceho to je vyrobeny. takze se tezko vyjadrit.

77WHITE: Jestli muzu mit skromnej nazor... Protoze se mu to takhle libi?

Vkus na noze/plastovy kozy/vymalbu obejvaku je dost individualni zalezitost.

Ale jestli fakt chces, tak se Milana zeptam.

KURE: V zadnym pripade. Mam a mel jsem vsechny japonce s Wa rukojeti a zadnej problem. Vlastne Takamura je jedina vyjimka a ta ma western rucku. Kohetsu dela za 155usd nakiri z HAP40. Je to silene tvrdy a co se tyce vydrze ostri tak se to nerovna nicemu. Snad jen perlam jako je ZDP-189 nebo M4. Zadnej uhlik neni takhle tvrdej. Tady si muzes pekne vybrat http://www.chefknivestogo.com/nakiri-knives.html

77WHITE: me rikal ze kdyz za nim nekdo prijde se smysluplnym pozadavkem se kterym treba co se tyce barev apod nemusi uplne souhlasit..ale ve vysledku to nemusi bejt spatny..tak neni proti..ale dost zakazek odmita kvuli tomu ze zakaznici chtej picoviny..ktery on delat nechce/nebude...I ja chtel ten nuz co od nej mam jeste kratsi a celkove mensi aby sel lip do kapsy a on mi rekl ze ho fakt vic nez je nutny zkracovat nebude protoze by to bylo hnusny a at jdu pripadne za nekym jinym....Jinak si nemyslim ze to dela jen kvuli fakturam..i me tam daval nekolikahodinovou prednasku o materialech..o tom jak se co dela..jak se co vyrabi..ukazoval mi dalsi noze a dobre sme pokecali..rikal ze mam dozivotni brouseni zdarma apod..bylo na tom videt ze ho to bavi a ze to furt dela rad a ne jako robot kterej chce jen prachy.