NOŽE -

KALIF_WH --- --- 17:24:00 5.11.2016

HNZDD: jasny, ja to taky chapu, ale stejne tak muze pak clovek pristupovat k jakykoli vizualni nadstavbe u nozotvorby, anodizace titanu atd. Nuz je zkratka krome nastroje i kus uzitnyho designu a umeni, nekdy je vysledek lepsi jindy horsi, ale ve vysledku prave tohle odlisuje jednoho tvurce od druhyho. http://www.devinthomas.com/images/gallery/19.jpg
https://s14.postimg.org/p9i1ddsn5/IMG_0122_JPG_big.jpg

posilam jen nejaky priklady, ktery mi uplne kolotocarsky neprijdou

HNZDD --- --- 16:49:53 5.11.2016

1 odpověď -1

KALIF_WH: jo ja to chapu... ale je to pro me onanie .. ;)

KALIF_WH --- --- 16:36:21 5.11.2016

1 odpověď +1

HNZDD: ja mam s damaskem podobnej problem taky malokdy vidim nuz, ke kteremu se hodi, ale rekl bych, ze je to jenom o schopnostech autora, kdyz se podivam jaky noze dela zerg, tak bych se s damaskem smiril hned. Plus ta metalurgicka odbocka, je sice fakt, ze jsou dneska schopny delat oceli s nejruznejsima vlastnostma, ale prave u vetsiho noze clovek oceni moznost kombinovat ruzny zony tvrdosti a houzevnatosti, tam bych rekl, ze uz to pak neni jen esteticka zalezitost. Krom toho o idealni oceli na nuz se vedou letite spory, kazdej preferuje a pouziva neco jineho a zadnej jasnej kandidat na viteze neni. Lamou se vsechny, kdyz je nekdo blbe zpracuje, takze je to ve vysledku zase na autorovi ci firme, jestli dokaze z toho, co pouziva dostat maximum.

KROKODILE --- --- 16:19:51 5.11.2016

Já měl kolem 2500 Benchmade mini Griptillian a byl jsem spokojenej. Krásnej design imho. Axis lock mi vyhovoval, držel i po 3 letech, ale pak jsem ho ztratil :)

ZOIDBERG --- --- 15:15:42 5.11.2016

DAHY: Díky za tip na shop, asi se tam zajdeme podívat.

HNZDD --- --- 14:51:37 5.11.2016

KURE: beres mi to z huby kolego, nic mene tuto vetu jsem radeji zapomel protoze se porad najdou lidi ochotny se hadat.

HNZDD --- --- 14:49:03 5.11.2016

1 odpověď

ZOIDBERG: mě vzdycky prisly damaskovy noze hnusny ,takovy cirkusacky ale respektuju to ze stim je srani

KURE --- --- 14:48:44 5.11.2016

1 odpověď

DREAMER: protoze metalurgie umi tak dobry oceli,
ze nejaky prokladaní mekky a tvrdy oceli nema vyznam.

ZOIDBERG --- --- 14:45:08 5.11.2016

1 odpověď

DREAMER: Jako technickou frajeřinu a finesu pro fajnšmekry damašek beru všemi deseti, bowie se stopu dlouhou čepelí z damaškové oceli bych bral všemi deseti. Ale na nožík, určený k dennímu řezání různých věcí, včetně třeba plechovek od konzerv… Ovšem když si to přeje, tak proč ne.

HNZDD --- --- 14:30:49 5.11.2016

DAHY: taky jsem na ne myslel,delej krasny elegany

HNZDD --- --- 14:29:20 5.11.2016

ZOIDBERG: ten boker ji vymluv měl jsem u kamose dva v ruce a oba meli otevreny vakl na čepely radialne i axialne. stejnej typ noze prodaval i colt jen strenky G10 a cepel z D2 zpracování uplne stejný mam ho doma vyšel me u šulce na 380 kč a nekde se na nej prasi ani jsem ho nedal do kapsy:)

DAHY --- --- 11:52:20 5.11.2016

2 odpovědi +1

ZOIDBERG: Dival ses na Mcusta? Jsou teda trochu nad tvuj rozpocet. Ja sam preferuju jednoduchy/laciny/pracovni noze a ty jejich pro me jsou na prvni pohled preplacany, ale mel jsem moznost pohrat si s modelem Bushido (viz odkaz) a byl jsem okouzlen. Provedeni a "feel" perfektni. S damaskem maj i levnejsi modely.

http://www.trapper.cz/zaviraci-nuz-mcusta-mc0183-2/

DREAMER --- --- 9:51:14 5.11.2016

2 odpovědi

ZOIDBERG: Rád bych se zeptal (asi blbě) ale proč už dnes damašek nemá smysl?

ZOIDBERG --- --- 8:20:22 5.11.2016

4 odpovědi

Kamarádčin manžel chce na vánoce zavírák, ovšem s damaškovou čepelí. Snažil jsem se jí vysvětlit, že dnes už damašek nedává smysl, leda z estetického hlediska. A nabídka je celkem bídná. Na osvědčeném nože-nůž ji zaujalo http://www.noze-nuz.com/boker/BOP02470.php . Podle mě je hnusnej a nemá dobré recenze. Abych nemarnil čas - napadá vás nějaký lepší damaškový zavírák za cenu, co já vím, do 3000? Díky za pomoc.

LEIN --- --- 14:43:16 4.11.2016

GGG: mam doma take :)

GGG --- --- 17:27:45 3.11.2016

1 odpověď +7

Dnešní retro úlovek 1994

HENNYVILLE --- --- 10:06:23 1.11.2016

Vcera se tady mluvilo o ruckach, kamos Matus ted na necem delal. Tady je post na jeho blogu.
Knifemaking for beginners: Project #10 - WA handles for two 165 mm single bevel funayuki knives
http://matuskalisky.blogspot.cz/2016/11/project-10-wa-handles-for-two-165-mm.html?m=1

HENNYVILLE --- --- 18:04:31 31.10.2016

KROKODILE: Ok, chapu co tim chces rict. Ja to proto dal do uvozovek, amici na forech pro to prave pouzivaji tendle termin.

KROKODILE --- --- 17:44:56 31.10.2016

1 odpověď +1

Jasně, souhlasim ale EDAK chtěl (aspoň nějaký ;) negativa. Cena nože/koroze/křehkost/ruční broušení jsou nevýhody. Dosažitelná ostrost/výdrž ostrosti/krájení bez použití síly aj. jsou zas výhody. Každá z nevýhod se dá nějak řešit - pečlivou údržbou, jinou konstrukcí nože atp.

Použitím více materiálů - jako u nožů typu San Mai, podobně jako u klasicky vyrobaný katany - houževnatý tělo nože a v podstatě kalený břity, je dosaženo mnohem odolnější konstrukce nože. Tam samozřejmě budou pády míň nebezpečný (pro nůž) než u Honyaki nože, který jsou z jednoho materiálu. San Mai zároveň někdy jako vnější materiál používají stainless ocel - takže koroduje jenom břit. A ten jde snadněji vyleštit než celá plocha nože.

Jinak jsem povoláním metalurg, tak si dovolím drobný komentář - heat treatment je souhrnný označení pro všechny tepelný úpravy nože. z duchu tvého příspěvku jsem pochopil, že myslíš spíš tempering - žíhání okolo 200 °C delší dobu pro snížení tvrdosti a - a co je podstatnější - především zlepšení houževnatosti . Houževnatost není zdaleka to samé co pevnost, u křehkého materiálu (tj. s malou houževnatostí) je materiál málo plasticky deformovatelný - po překročení elastického napětí rychle praská.

HENNYVILLE --- --- 16:26:31 31.10.2016

KROKODILE: Ten Timuv post je mozna trochu hysterickej v nekterych vecech, pokud si to pamatuju dobre (cetl jsem ho roky zpet) ale on to tam prece vsechno popisuje. Dava smysl, ze s uhlikovkou nebudes sekat zmrzly kosti, budes ji otirat aby nechytala rez, rucka je spotrebni zbozi, ktery se proste ve chvili kdy je omrdana a ne upadla vymeni, on sam rucky a sayi vyrabi. Neplati pravidlo ze uhlikovka spadne=praske. I nektery my noze s HRC 65 spadly (ne me, mymu debilnimu kolegovi) a nic se jim nestalo. Doted fungujou skvele a ja se s nema vazne moc nemazu. San mai kudly oproti honyiaki sou o hodne pevnejsi. Zkus si na nejakym rozumnejsim foru nez je cktg precist neco o "heat treatment" a mozna zjistis ze neni vsechno cernobily. http://www.kitchenknifeforums.com/ todle je dobrej zdroj informaci od lidi co noze delaj, zamer se na lidi jako je Mert Tansu, Brian Raquin a dalsi. A jeste k tem ruckam, treba Takeda je lepi nejakym shitem, Konosuke a spousta dalsich taky, cili obava ze to vyrezne je mimo. S tim brousenim, porizenim JP kudly se tak nejak pocita s tim, ze si ji budes brousit sam, to k tomu proste patri, stejne jako ze s kudlou za +500$ nebudes sekat zmrzly maso nebo ji nenechas padat na zem. S autem za 5mil czk taky nebudes jezdit lesem stejne jak s autem za 50k czk. Mas proste premiovy zbozi ktery vyzaduje nejakou peci navic.

KROKODILE --- --- 15:52:20 31.10.2016

1 odpověď

Mimochodem je to celý hezky shrnuto zde: http://www.chefknivestogoforum.com/intro-to-japanese-style-knives-primer-t8328.html

Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam

přezdívka
heslo

pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?