BLACK_ONYX: S čím máš problém? Chtěl bys snad diskuzi o espressu, kde by bylo celej rok ticho a před vánocema by přišlo pět redundantních dotazů na pressovač jako dárek do pěti táců? Noták... :)

Jak na moka? http://vimeo.com/coffeecircle/star-wars

DESTINYX: ZUZKAOU: Myslím, že to už se to tu řešilo ne? Vacuum pot a bialetti se diametrálně liší hned v několika bodech. Vypíchnul bych ten nejzásadnější... v Bialetti konvičce teče voda nahoru a u vacuum potu dolu .)

Krom toho je rozdíl třeba v teplotě a množství vody vstupující do reakce, množství kávy a hrubost jejího mletí, a v neposlední řadě v době extrakce. Ve finále i připravená káva chutná odlišně.

ideální je voda o pokojový teplotě či chladná.
někdo preferuje rychlé přivedení k varu, já osobně dávám perkolátor (bialettiho konvička) na plynový sporák na nejmenší hořák a ten pouštím jen o trochu více, než je minimum. trvá pak většinou 3-4 minuty, než se vše dostatečně ohřeje a v nádobě vytvoří dostatečný tlak k tomu, aby započala extrakce - během ní je možný trochu přidat kotel, ale to nedělám, bo mě nebaví se s tím camrat. většinou všechno nateče do nádoby během půl minuty a je vhodný sejmout konvičku z plynu již při prvním "chrochtání", pak se totiž může stát i to, že se skrze puk proženě příliš horká voda (ostatně to, co teče ke konci, má tendenci bejt přepálený).

mimochodem pobřežní hlídkové v italské anconě to taky extrahujou na plynu při dost mírnym plameni (nachomejtnuli jsme se u toho o prázdninách s Madlenkou a byla nám mimo chlazené vody nabídnuta i káva).