YOCCI: me chutnaji obe varianty, ale z vlastni zkusenosti vim, ze spousta lidi se na tmavou cibulacku diva s podezrenim az despektem. jednou mi ji po silvestru zbyly snad ctyri litry. nesmyslne. me vlastne ta "cervena" chutna asi vic...

ta klasika mi voní nejvíc, ale bylinky máme rádi. eidam určitě nedám :)

děkuji všem

YOCCI: Pokud chceš konkrétní recepis, tak třeba ta Julia Child vychází betálně:

Ale je to dost variabilní polívka, ostatně jako většina polívek. Základem jsou kromě dokonale udělané cibule byliny (já dávám čtyřkombinaci šalvěj + rozmarýn + tymián + bobek), česnek, příčetný víno a vývar, na závěr pak slušně udělaný krutony s dobrým sýrem. Grujer, comté, briti budou cpát čedar... nedávej eidam.

Vyber si jeden recept a udělej to podle něj, druhej pokus zkus vyměnit jednu komponentu.

YOCCI:

Julia Child The French Chef- Your Own French Onion Soup
https://www.youtube.com/watch?v=dw0Ij1Fxgq4

MACHALIK: tak vyzkoušet to vyzkouším, ale budu teď muset vsadit na nějakou dobrou jistotu, než experimentovat. Vařila bych pro víc lidí, potřebujeme zahřát:)
Proto jsem se ptala na tipy..na netu je toho hromada, ale recept jsem zatím nevybrala..budu moc ráda, když mi někdo pomůže. Třeba i skrz ty sýry. Někde uvádí Gruyér, jinde klasika ementál..chtěla bych jít zlatou střední cestou. Žádný rodinný recept nemám, ani nikdo v okolí. Jednou jsem to snad zkoušela jako mladá, ale bohužel trochu babicocibulačka s taveňákem a to fakt ne e :)

YOCCI: Červený i bílý jsou dobrý, polívka je jiná, ale v každým případě skvělá. Červený prosazuje/potkává se s trochu jinejma bylinkama, ale v zásadě se s tím asi nemusíš trápit.

YOCCI: ja to delam vsechno od oka, ale je tam dost cukru treba cca hrnky na kilo cibule davam cervenou...ocet muze byt i vinny davam podle chuti, protoze nekdo rad sladsi nekdo kyselejsi...moje kamoska pridava i cervene vino, ale to me nejede:-)

DIVER: tak třeba guláš, vývary atd....nějak jsem se zapomněla a loupala a loupala... :) a co se cibulaček týče, většinou nacházím recepty s bílým vínem s možností zaměnit s červeným..jak moc velký rozdíl v tom je?
ZUBANA: je to něco jako chutney? U nás to zatím moc neprorazilo, ale snad by se to setkalo s nějakou odezvou, za pokus to stojí...nějaké poměry? Nebo vše dle chuti?

YOCCI: 3 kila cibule?....u nas by se to spotrebovalo na tart/galette (kolac zni blbe) s karamelizovanou cibuli a slaninou.

YOCCI: nebo cibulovej salát...ten je fakt dobrej...

YOCCI: zkus dve! běžnou bílou a francouzskou s červeným vínem. fakt!

Máte někdo tip na fakt dobrou cibulačku? Zbyly nám z dnešní zabíjačky asi 3 kila...

oka dekuju - mne popravdu vubec nenapadlo, ze trhy jeste jedou a v holesovivich jsem nebyla uz par tydnu, jsem lina v tomhle pocasi cestovat... ale kuli spagetovce se hecnu :]

SQUZZA: jiřák určitě, v Holešovicích je nejspíš budou mít taky i na Náplavce či v Dejvicích by na ně vsadila