BEBERA: zajimavy - to ze neztuhne je divny.. a jo, nejaky takovy jsem vlastne u vietnamcu videla, ale vsechno to melo podezrele slozeni. ohledam znovu ;]

HENNYVILLE: to mléko bylo asi nějakým způsobem homogenizované, protože ani po týdnu stání se neoddělil tuk/voda, ale zůstalo krémovité. Nakonec jsem ho použila. (A taky je možné, že Thajci lžou ve složení a takové nepodstatnosti jako obsažené konzervanty se ani neobtěžují vypisovat.)

SQUZZA: je to Aroy-D, kupované u Vietnamců a vychází cenově 80-90 Kč/l.

BEBERA: ja skladuji tydny bez pozorovani zmen v chutovych vlastnostech (z plechovky, tetrapak jsem jeste snad ani nikde nevidela)

LUCIASHECK: Je fakt, ze me to mnozstvi mlika trochu zarazilo. Ale jestli se to tak dela...ja obvykle delam jen masovy kulicky s korenim, takze se sekanou nemam jeste zkusenosti. Krome skolni.(Si uvedomuju, ze skoro vubec nevarim takovy ty klasicky cesky veci)

LUCIASHECK: no já když ji dělám (naposled na přání kdysi na jaře) tak to dělám tak vod voka, no.

ZUZKAOU: Diky moc. Takovouhle uplnou klasiku jsem snad jeste vlastne nedelala, takze rada vyzkousim.

BEBEBE: dobré mleté, ale ne libové. Směs vepřového a hovězího je ideál. Jestli chceš takovou tu kompaktní, tak studené mleté šlehat (ideálně K metlou) s ledovou vodou a solí a teprve pak přidávat další věci. Cibuli opécet. Zvenčí potřít hořčicí a obložit slušnou slaninou. Zahušťovat rozmočeným rohlíkem, ne strouhankou.

Vaněk má rozpis na 4-6 porcí (no bude to více jak třičtvrtekilová šiška): 400 g libového hovězího; 400 g tučného vepřoévho, půl lžičky kmínu, 1 lžíce majoránky, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 3 rohlíky, 300 ml mléka a 4 vejce.

Pečen hodinu na 160.

BEBERA: smrdi to pod tukem, takze takovou kokosovou smetanou. vylej to do sklenice a uvidis. smrdi to hrozne takze bys to poznala.

HENNYVILLE: myslíš, že to máš viditelně zkažené? Já tu teď řeším, jestli použít nebo ne. Na jedné straně týden, na druhé straně vypadá normálně...

Mam chut na nejakou super sekanou, jak ji delate?

BEBERA: me to teda nikdy nevydrzi tak dlouho, ani doma, ani v praci. takze mas stesti :-)

HENNYVILLE: hmm... už je tam týden, zapomněla jsem na něj :( Voní i chutná normálně...

BEBERA: 3-4dny max. ale fakt max :-)

Jak dlouho prosím vydrží v lednici načaté kokosové mléko? Je to litr v tetrapaku bez konzervantů. Dík.

EMKO: kua to vypadá dost hezky ten obrázek! O víkendu budou halušky:)

Chacapuri je geniální :) chybí mi jak sme to jedli měsíc každej den k snídani..

RADUSHI: Jo, to bude ono! Dokonce jsem i měla pocit, že to má být gruzinská specialita! Díky!


DIVER: Škoda sýra, chci tím nakrmit sebe a rodinu, ne jiný živočišný druh! (btw - znali jsme se s Italkama, které si přivezly skleničku tohoto sýra a jako společenský ice breaker to daly všem ochutnat a pak začaly vysvětlovat původ sýra. V zájmu převozu byl "sýr" teda třený, takže chyběla ehm, textura)

Mám tu 2.2kg zavakuovaného ovčího/kozího sýra. Až se to rozvakuuje, asi to nebude moct ležet měsíc v lednici...

Nějaké kozosýrové pokrmy, které by mi neměly uniknout?

Matně si vzpomínám na video s tlustými plackami z kynutého těsta plněnými hromadou sýra - tehdy jsem si říkala "tolik sýra do jednoho jídla asi nikdy nenasypu" a pustila jsem to druhým uchem ven. Nasměrujete mě?

Díky!

KEMENTARI: pokud je to plecko tak ten maly valecek by mohl byt falesna svickova, tedy kus z lopatky. To druhy bmuze byt hrbet nebo zadni. Az tak na tom nesejde, pokud nebudes chtit delat steaky, na duseni ci peceni muzes imho pouzit obe.