The Secret to Crisp Arancini (Rice Balls) With Molten Centers: Sushi Rice | Serious Eats
http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-make-the-best-arancini-rice-balls.html

Konečně mi zbylo nějaké risotto a zkusila jsem arancini, na které jsem byla zvědavá už od té doby, co se vedle u Babiců objevily.

Jako - představovala jsem si chuťově výrazně lepší jídlo, ale je to takové to - hm... nic moc... chroust, chroust... nemáme ještě jednu.. chroust, choust... hm, ještě jedna tu je!

TATONKA: holoubci to vyhráli, teda, rejze bude asijská, jinak postup dodrzim, ale zkusim asi pekac. přesně na tohle jsem mela chuť, ale netušila ani, jak na to. díky!

GUDRUN: Já z půl hlávky dělávám strašně dobrej čínskej (internet praví, že hong kongskej) boršč. Poprvé jsem ho jedl v jedné hospě v San Franciscu a bylo to tak dobrý, že jsem se nakonec dopátral názvu a nakonec i receptu, kterej ho nejvíc připomíná. Potřebuješ k tomu vývar, jinak jen zeleninu.

Cantonese (Hong Kong) style Borscht 羅宋湯 | Yi Reservation
http://yireservation.com/recipes/cantonese-hong-kong-style-borscht/

GUDRUN: udelej si holubky (tak tomu rikame na vychodnim slovensku).
Uvaris kratkozrnou (ne asijskou) ryzi, nameles veprovou plec - na dil ryze, dva dily masa, v mise vse smichas. Ze zeli vyrezes kostal a das ho varit do osoleny studeny vody. Jak se zeli vari, postupne mu odpadavaj jednotlivy listy, ktery postupne vyndavas. Osmazis na sadle cibulku nadrobno, nakonec pridas cervenou papriku a odstavis. Cibulku pridas do misy se smesi masa a ryze, vyklepnes tam vejce, pridas sul a pepr a promichas. Tuhle smes kydnes na zelny list a zabalis do rolky. Rolky naskladas do hrnce jeden vedle druhyho a zalejes vodou tak, aby byly vsechny rolky pod vodou, ale ne nejak moc. Pridas bobkovej list, novy koreni a pepr, a kdyz se to zacne varit, vmichej racatovej protlak. Prijryte var asi hodinu. Neni na skodu holubky zatizit nejakou mensi poklickou, aby nevyplavaly a az pak prikyt poklici odpovidajici hrnci.

1 kg bůčku (dávám plecko nebo něco podobného libovějšího), 1 ks hl. zelí, 1 plechovka rajčatové šťávy, 1 plechovka vody, cibule, sl.paprika, pál. paprika (sl.papriky se dává asi jedna lžička, pálivé špetka) feferonka (dávám jugoslávské krátké špičaté, prostě něco pálivějšího), pepř, kmín, česnek.
Na sádle zpěnit cibuli, přidat na kostky nakrájené maso - orestovat. Potom vyndat, na šťávě podusit pokrájené zelí, maso zpět, přidat koření a dusit v troubě cca 1 hodinu.

WITTGENSTEIN: to je trefnej clanek. ja ze zkusenosti ale muzu rict, ze to samy je treba v kanade a bylo to i na zelandu. na tom zelandu fakt paradni suroviny, z konzervy se pouzivaly jen italsky rajcata, ale do kuchyne chodili jen neumetelove, ktery sotva zvladli udelat mornay omacku...
v kanade to je jeste horsi. vetsina restauraci objednava ze sysca a vsechno je uz hotovy predrmazeny a jen to mrdnout na pekac a do trouby s tim nebo podobne. fine dining je trochu jina liga, tam sem se nevyskytl (hlavne prave kvuli mejm pozadavkum na vysokej plat, jak zminoval puncochar :)

GUDRUN: já jsem bulgur vždycky nasypala do všeho, co jsem měla.... a nikdy mi nevadil. měla jsem takhle červenou řepu s polníčkem, cottage... a bulgurem. a bylo to moc dobrý

GUDRUN:
KASUMI: jo, špatně jsem to řekla, předpokládám saláty. Nějaká grilovaná zelenina bude...
hm možná bulgur, pečené papriky, balkán dokupy jako salát?