• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    DIVER: protože nedostala.

    Mně se to stává tak ob návštěvu. Asi můj řezník doplácí na to, že krom toho, že je široko daleko jedinej dobrej, nemá srdce dotyčné vyfuckovat.
    DIVER
    DIVER --- ---
    LUCIASHECK: něco nejasnýho? ""dostala jsem šestikilový balík""

    ten zbytek snad radši bez komentáře. ale mě se něco takovýho nikdy nestalo...
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    tak v tom případě asi jenom zamrazit a vyhodit :-D

    (mohli by mi ti, co to tak provozují, vysvětlit, proč si kupují věci, se kterými netuší, co mají dělat, a pak věnují - často nejen svoje - úsilí a čas do toho se po tom pídit? doposud se mi tuhle záhadu nepovedlo rozklíčovat, zato se mi vcelku pravidelně stává, že u řezníka trávím absurdně zbytečně dlouhý čas, protože si někdo někde něco koupí a pak s tím jde prudit řezníka, který z toho nemá ani korunu, a zjišťovat, přičemž krom řezníka krade čas i všem ostatním)
    DIVER
    DIVER --- ---
    KLAIR: tak to fakt vem k tomu řezníkovi a poradí ti, co s tim. jenze je sobota a to maso by mělo zmrznout...
    KLAIR
    KLAIR --- ---
    LUCIASHECK: ani ne jak se jmenuje, ale co je dobré k čemu... protože upřímně, fakt jsem zatím nikdy nevařila s tak velkým úspěchem, abych se na to spolehla
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    KLAIR: a potřebuješ to tak nutně vědět, jak se co jmenuje? V životě jsi žádný maso nedělala, abys neodhadla, jak se podle struktury/prorostlosti atd. bude chovat a co tudíž použít na steak a co třeba upéct/udusit?
    DIVER
    DIVER --- ---
    KLAIR: co s tím zajít k řezníkovi? :)
    KLAIR
    KLAIR --- ---
    záludný dotaz na maso... dostala jsem šestikilový balík kombinace mas z mladého býčka.... jenže nevím, co je co za maso a na co je to vhodné. prostě mám jen kusy masa. jak to poznam? co s tím mám dělat?
    GALE
    GALE --- ---
    VYHULENY_UFO: Tchýně tam dává tuhle. Já používám značku Amora.
    GALE
    GALE --- ---
    VYHULENY_UFO: Králík se prospikuje slaninou, osolí a potře dijonskou hořčicí. Pak se osmazi, aby chytl barvu a peče v troubě.
    HOFFMI
    HOFFMI --- ---
    HOFFMI
    HOFFMI --- ---
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    FAT: a smetanu! :)
    DIVER
    DIVER --- ---
    FAT: já to nikdy nejedl, ale před rokem dvěma se někdo na nyxu ptal, jak udělat nejlíp králíka a všichni ho utloukli tímhle receptem, že je to typická francie a nejlepší. od tý doby to mám v plánu, ale už od jara mi nefunguje trouba :)
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    JAJITA: tak to bude asi tím pomalým pečením, jinak fakt nevím, ale prostě když ho peču bez něčeho tučného, je vždycky suchý.
    FAT
    FAT --- ---
    DIVER: Vynikající, ne dobrý. Hodně dijonské hořčice všude, osolit, opepřit a HODNĚ cibule na půlkolečka. Nechat do druhého dne odležet, poskytnout mu olej a nechat dusit. Po částečném změknutí dopéct odklopeného. Rýže k tomu...
    Superžrádlo!
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    QUANTI: králík na smetaně s knedlíkem, milované jídlo mého dětství :-)

    ale já mám králičinu jako trochu "póvl jídlo", děda za rok odchoval kolem šedesáti masných králíků, takže králík byl na stole prakticky ob týden. Králičí řízky, pečený králík, králík na smetaně, králičí paštika....
    docela jsem pak koukala, co to stojí v obchodě!
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    QUANTI: naporcuju, osolím, dám do pekáče, přidám divoké koření, cibuli, česnek, podliju vývarem a pomalu peču.
    Když mám slaninu, tak stehna 2 proužky prošpikuju, ale to spíš kvůli chuti.
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    JAJITA: a jak konkrétně?
    PETATA
    PETATA --- ---
    LORAIN: to jsem rada!
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    QUANTI: králíka běžně peču s divokým kořením, bez bůčku a hromady slaniny a suchej fakt nikdy nebyl.
    DIVER
    DIVER --- ---
    QUANTI: kost u králíka samozřejmě není takovej problém, ale má jich celkem dost a je nechutný to obírat v omáčce a s omáčkou. mám pocit, že za tohle někoho v ano-šéfe jebal i pohlreich. on se ten králík dá určitě vykostit. jinak proti kombinaci králičího masa a omáčky nic nemám. a králík/slepice na paprice bývalo v mém dětství běžný jídlo.
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    QUANTI: Moje babi z něj dělala řízky pomalu a dlouho pečené v trobě u kamen. Luxus!!
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    DIVER: tak třeba pečený králík musí být imho obložený hromadou slaniny nebo bůčku, aby nebyl suchý. Ve smetanové omáčce suchý není. A teda nemyslím, že je kost z králíka takový problém jako z ryby :))
    QUANTI
    QUANTI --- ---
    LORAIN: babička ho nedělala na svíčkovou, ale "na paprice" - papriková omáčka se smetanou. Dobrých deset let to bylo moje naprosto nejoblíbenější jídlo. Zeleninová svíčková mi ke králíkovi vůbec nesedí, při vší úctě k Vaňkovi.
    DIVER
    DIVER --- ---
    LORAIN: svíčková s králíkem je klasika, ovšem taky mi to přijde trochu škoda. a nevím, jestli není nějaká kuchařská chyba máčet králíka (slepici a rybu) v omáčce. blbě se pak hledají kosti.
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    BRUKEV: my sice králíky nemáme neomezeně, ale na jaře i podzim tak dva kousky. A můj bratr i tak tvrdí, že v úpravě "na svíčkovou" je ho škoda.
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    PETATA: Díky, je hotovej a je fakt povedenej!
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    Smažený králík s lehkým brsalátem. Jedl jsem několikrát a je to super. Jen prostě někdo, kdo nemá přísun králíků, které jsou tím pádem vzácnost, si to holt neudělá, bo mu to přijde líto.
    DIVER
    DIVER --- ---
    VYHULENY_UFO: je to francouzskej recept, tak předpokládám tu francouzskou. ale já to nikdy ani nejedl, ani neviděl. jen na nyxu se na to pějí ody už pár let. od tý doby to mám v plánu :)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam