a taky cabajsky klobasy. tam to je teda hodne pomalej a 'laskyplnej' proces, nez je finanlni vysledek konecne v tasce!
nalozeni masa trva 7 dni, pak 2 dny suseni pred uzenim, 4 dni uzeni, 3 tydny zrani v chladnu a pak jiz konzumace. maso cista vaha 18 kg.....po vysuseni cista vaha 11.5kg, naklady:
koreni $10
18kg maso (10 kg shoulder, 8kg belly) $140
streva $13
elektrika $10
piliny na uzeni $3
--------
pozitek konzumace....k nezaplaceni. (normalne je prodavam takhle vysuseny za $30/kg)

ja sem se venoval oblibenym tematum podzimu! jitrnicim, jelitum, tlacence!

pokud mas tolik cervenomasejch ptaku, tak urcite musis aspon z jednoho udelat konfit. upec jich par a sbirej tuk a pak posledni rozeber, kozy a nohy naloz do soli pepre bylin pres noc a druhej den konfituj. to je druhej ultimativni postup po pekingsky kachne.
no a husu, ach tu ja mam este radsi nez kachny. kdyz sezenu tak tu posolim a zkminuju a necham pres noc lezet v lednici. pak oplachnu, vysusim a pecu pomalu pres noc na nizko a ke konci vorostuju do temne hneda.

BARBORKA: na kmíně. Hodně kmínu

DEVIL: jo tak proto ja mam nauceny ten stred vyndavat :D
byla jsem jak ta opicka s bananem, co nevi, proc na ten strom s bananem nema lezt, ale neleze tam :D

Cesnek se muze pridat do jidla citlivym jedincum pouze tak, ze se vyrizne ten stred, kterej pusobi na zazivani a celkovej oder..
Kdyz vyriznes jadro tech strouzku a das na celou kytu 2-3 strouzky tak to bude do pohody

ADELHAIDA: Udělal bych ji tak, že bych tam dal žádnej česnek nebo tak dva stroužky max

ADELHAIDA: jehněčí kýtu bez česneku dělají Kluci v akci - česnek dávají až do špenátu, takže záleží, jak máš pak ráda připravený špenát...?

Jehněčí kýta na rozmarýnu — Kluci v akci — Česká televize
https://www.ceskatelevize.cz/...10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/929-jehneci-kyta-na-rozmarynu/