Omylem máme doma velkou hlávku zelí. Chtěl bych z toho udělat nějaký zapečený jídlo a nechce se mi motat závitky. Našel jsem nějaký jižanský recepty, což mi přišlo zajímavý, nicméně často to bylo dost peklo, narvi tam cihlu toho jejich chemickyho sejra a susenky apod. Nemel by nekdo tip na nejaky trochu exotictejsi zpracovani?

KASUMI: smysl to ma, ale vzhledem k cenam je to luxus, kterej si dopravam jen jednou za cas

GRESHI: ja na to vzdycky koukam a nevim, jestli ma smysl tam chodit. .takze ma? :)

KURE: divokyho lososa ze skotska prodavaj v rybarne v sokolovsky/ praha, jako luxusni zalezitost (obvzlast v syrovy uprave), ale cenove to vychazi jak tunak cca 100g/70-100,- jinak se tam daj sehnat i ryby, ktery se shanej jinde blbe, treba jeseter (ale toho sem jeste nekupoval)
za cenu nerucim, uz je to dlouho co jsem tam byl a od ty doby co se nam narodila holka, tak moc casu na gastro a vyvareni nemam

SIRIUS: no je. já žiju v domění že ty kyseliny tu rybu maj "uvařit". Ty ryby jsou kyselý, citronový a pomerančový. Někde jsem to tak viděl/slyšel a víc jsem o tom tolik nepřemejšlel.
Obzvlášt, že mě to vyhovuje logisticky. Dělám to vlastně vždy jako zpracování zbylý ryby, takže když je naporcovaná primární večeře, spácham tohle a hodim to do lednice, na zítra.

Pod tíhou tvých dotazů jsem se rozhlídnul po youtube a první na koho jsem narazil byl Ramsey, marinování 1h. Nějak mi to ale spíš evokuje carpaccio, ryba syrová, politá dresinkem. Ale v žádnym případě si nedělam nárok na to že to dělam dobře

KURE: to je ale durch ne?

SIRIUS: asi pul centaku tlusty placicky.

KURE: jak velke kousky si daval zes to mel pres noc? ja zkousel parkrat a nejdil sem mel poprve neco pres hodinu a prislo me to moc

KURE: nejakej tip na dobrou uprava na ceviche? ochuceni?

KAKIHARA: tam jsem spíš zvyklá na uzenýho, jak s čerstvým?